Амарант в питании начинающих и профессиональных спортсменов

Автор - | 16.02.2018

 

Амарантовое масло давно стало постоянным спутником танцоров, гимнастов и спортсменов в целом. Какое бы спортивное направление ни выбрал человек, если он занимается им с усердием, то те или иные области его организма будут страдать. Хорошо, если после регулярных тренировок в течение многих месяцев и лет болят только мышцы, да и те изредка. К сожалению, такая хорошая переносимость физических нагрузок — редкость, особенно у людей старше 16-18 лет. 20 для спорта — уже немолодой возраст, а 25-30 — и подавно. Как правило, после 19 лет время от времени появляются различные небольшие воспаления, могут начать болеть суставы, наблюдается нехватка каких-то веществ в организме, и все это может легко перерасти в хронические заболевания, если продолжать тренироваться.

 

Многие люди, чувствуя, что тренировки даются не так хорошо, как раньше, вообще бросают спорт, даже любительский. По мнению большинства физиологов, это не совсем правильная тактика. Человеческий организм нуждается в движении, в нагрузках, поскольку изначально приспособлен вовсе не для того, чтобы сидеть 8 часов в офисе, а потом 4 — дома, а для того, чтобы целый день двигаться, добывая себе пропитание, 1447075275_trenirovka-na-vynoslivost-1приспосабливаясь к окружающей среде, выживая. И даже спустя несколько тысячелетий развития организм все еще требует регулярных физических нагрузок просто потому, что создан для них. Но не все люди свой организм слышат, в результате чего у них развиваются к старости заболевания, связанные с нехваткой движения (сердечно-сосудистые и заболевания опорно-двигательного аппарата вроде остеопороза лидируют).

 

Что же делать, если из-за спортивных или танцевальных тренировок начали болеть мышцы и суставы? Есть два варианта. Первый — снизить количество нагрузок, особенно тех, которые задевают пораженные области непосредственно, а также обеспечить этим областям полноценное восстановление и отдых после каждой тренировки. Второй — избрать другое спортивное направление, но здесь есть существенный минус: не каждый захочет менять коллектив и после нескольких лет занятий начинать все с нуля. Первый вариант для многих предпочтительнее, и сегодня мы поговорим о том, каким образом здесь может помочь амарант.

 

Амарант в спортивном питании

Всякая тренировка, после которой человек чувствует себя уставшим, пусть даже не валится с ног, — это небольшой физиологический стресс для организма. Натренированный раньше, приученный к нагрузкам организм, если дать ему нормально восстановиться и отдохнуть, быстро справится с последствиями такого стресса. Профессиональные спортсмены уделяют отдыху и восстановлению такое же внимание, как и нагрузкам, потому что знают: иначе их и без того недолгой карьере придет конец намного быстрее. Они не скупятся на профессиональных массажистов, которые со знанием дела работают с натруженными мышцами и восстанавливают кровообращение. Они очень внимательно следят за режимом сна, потому что на 80% организм восстанавливается во сне — при условии, конечно, что сон полноценный. Они, наконец, сотрудничают со спортивными диетологами и пристально следят за своим питанием.

 

Весьма популярны у спортивных диетологов и зерно амаранта, и свежие листья. Только в рационах питания спортсменов они используются более вдумчиво, целенаправленно, в отличие от рациона обычных людей, которые варят, например, амарантовые каши по принципу «захотелось съесть — приготовил» без оглядки на окружающие условия. В спортивных рационах амарант используется четко в зависимости от обстоятельств — амарантовая_кашаначиная от обусловленных различными факторами подъемов и спадов в организме конкретного спортсмена и заканчивая резкими перепадами погоды и сменой сезона. Так, амарантовые каши на молоке включаются в рацион спортсменок во второй половине менструального цикла, незадолго до наступления критических дней, когда резко падает уровень эстрогена, который поддерживает обмен кальция в костях и суставах. Амарантовая каша и молоко в данном случае призваны обеспечить дополнительное поступление кальция в организм. А свежие амарантовые листья в меню включаются осенью — когда наступает резкое уменьшение количества витамина К в рационе.

 

Любопытно, что многие спортсмены, особенно за рубежом, редко используют биодобавки в обычной жизни, а предпочитают получать необходимые вещества с продуктами естественного происхождения. К примеру, на востоке при подготовке к важным соревнованиям значительное внимание в рационе спортсменов уделяется растительным маслам — не только амарантовому, а и оливковому, льняному, изредка — тыквенному. Причина тому проста: во всех названных маслах содержатся фосфолипиды и фитостерины, то есть вещества, которые способствуют быстрому обновлению клеток и, как следствие, регенерации тканей. Спрашивается, зачем бы спортсмену регенерировать ткани?

 

Дело в том, что любая незначительная боль после тренировки — сразу или на следующее утро, ощущение «деревянных мышц» и тем более крепатура свидетельствуют о наличии микротравм. Чем больше мышц тела «не хотят двигаться», чем сильнее ощущение тяжести в них — тем значительнее область поражения. Микротравмы являют собой микровоспаления, микронадрывы и микроразрывы мышечных волокон. Все это совершенно не опасно и быстро приходит в норму, если поспособствовать восстановлению. Например, не охлаждать и не перегревать больные участки, не тренировать их, пока все не заживет, и обеспечить полноценное поступление в организм тех веществ, которые нужны для восстановления. В частности, это названные фосфолипиды и фитостерины.

 

Работа фосфолипидов и фитостеринов в организме очень тонкая. Сравнить ее можно с аккуратным цементированием трещины в стене дома. Из перечисленных жиров формируются упругие и пластичные мембраны тех клеток, которые играют роль «кирпичей». Бывает цемент качественный и не очень: один удерживает кирпичи на месте очень долго, а другой рассыпается в считанное время. Ненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, фитостерины — это качественный цемент, который помогает клетке выполнять все ее функции, то есть быстро обмениваться веществами с окружающей средой, способствовать формированию других клеток и обновлению тканей вокруг и в целом существовать достаточно долго и с максимальной пользой для организма. А жиры, которые содержатся, например, в маргарине, кондитерских изделиях, — это не очень качественный цемент. Немного таких жиров тоже необходимо, чтобы клеточные мембраны стали более твердыми, устойчивыми. Но если их количество превышает количество ненасыщенных жиров, то мембраны становятся слишком твердыми, абсолютно не пластичными, не упругими и из-за этого быстро разрушаются. Соответственно, ни о какой быстрой регенерации тканей и речи быть не может. Отсюда — растительные масла.

 

Конечно, не маслами едиными восстанавливается организм спортсмена. Не менее важны для восстановления белки, из которых, собственно, и состоят в основном мышцы и прочие ткани, а также кальций.

 

Продолжая аналогию с домом, можно сказать, что белки являются основным строительным материалом мышечных волокон и нужны для того, чтобы восстановить те участки, которые были поражены. Если в стене дома внезапно образовалась дыра, ее закладывают кирпичами. Белки при микротравмах и являются этими «кирпичами».

 

Кальций необходим в основном для костной ткани и суставов. Постоянные физические нагрузки приводят к уменьшению минеральной плотности костной ткани, и плотность эту необходимо поддерживать. Иначе ткань истончается, становится более хрупкой и больше страдает от нагрузок. Сравнить это можно, скажем, с деревянными опорами. Если они крепкие, на них спокойно можно установить тяжелую плиту. Если же они ссохшиеся, хрупкие, подточенные жуками, то тяжелая плита будет оказывать на них непомерное давление, деформируя их еще больше, а в один прекрасный момент может и вовсе сломать одну из опор. Костная ткань, обеспеченная кальцием полностью, является крепкой, надежной опорой для мышц и всего тела, а ткань, в которой кальция мало, — это сухая, слабая, тонкая опора. Именно так, кстати, развивается остеопороз — заболевание, при котором кости ломаются от малейшего удара, а в запущенном состоянии — даже от content_костьэлементарного прыжка. Минеральная плотность костей уменьшается, восполнения минералов не происходит, и кость становится похожа на тонкий, сухой прутик, который не выдерживает даже малейшей нагрузки. Для спортсменов это катастрофа, да и для обычного человека — болезнь, исключающая нормальное, полноценное существование. Поэтому кальцию и уделяется столько внимания, а частные спортивные диетологи пристально следят за тем, чтобы их подопечные получали стопроцентную суточную дозу этого вещества. Согласно исследованию Ванессы Шерк, которое проходило на базе Американского колледжа спортивной медицины, употреблять еду, богатую кальцием, лучше перед тренировкой, а не после, поскольку полученный перед нагрузкой кальций способствует адаптации костей и суставов к тем видам нагрузок, которым они подвергнутся в процессе тренировки.

 

Амарант содержит все эти вещества — не только полезные жиры, а и белки, и кальций. Белками и кальцием богато зерно амаранта, ввиду чего амарантовые каши — частый пункт меню спортсменов перед значительными физическими нагрузками и после них. В основном они также готовятся с молоком или на молоке. Иногда кальций спортсмен получает в виде биодобавки (сильные нагрузки — как раз тот случай, когда биодобавки оправданы), и каша готовится без молока, а с добавлением групп витаминов в виде овощей и фруктов. Чаще всего в таких случаях в кашу добавляются свежие фрукты, богатые витамином D, а также сухофрукты, в которых содержится много магния, поскольку эти два вещества способствуют более полному усвоению кальция.

 

Но не только жирами, белками и кальцием ценен амарант в спортивном питании. Амарантовое масло холодного отжима использовалось бы наряду с льняным, тыквенным и оливковым, если бы не сквален. По количеству фосфолипидов и фитостеринов оно не уступает перечисленным маслам (тоже холодного отжима, разумеется), но существенно их не превосходит. А вот наличие сквалена делает его более предпочтительным для спортсменов, причем как профессиональных, так и начинающих.

 

Амарантовое масло: польза для начинающих спортсменов и любителей

Для получения хороших результатов в спорте нужны в первую очередь крепкие мышцы и выносливая сердечно-сосудистая система — это известно всем, кто решил посвятить себя той или иной спортивной деятельности, причем неважно, на профессиональном уровне или на любительском. Закачка мышц — первое, на что обращают внимание в легкой и тяжелой атлетике, в гимнастике, в танцах и единоборствах. Поэтому всем начинающим спортсменам рекомендуют есть побольше белка или, как сейчас говорят, протеинов — потому что из этих веществ формируются мышцы. По той же причине серьезное внимание уделяется усвояемости белков: мышцы не накачаются, если белки не усвоятся, то есть не попадут туда, где должны формировать «мышечное мясо».

 

Усвояемость белков повышают по-разному. Наиболее удобный и малозатратный способ — просто есть хорошо усвояемый белок. Проблема в том, что каждый организм усваивает разные вещества по-разному, и усвояемость одного и того же продукта у разных людей может отличаться. Одним везет: они едят много белка, тренируются и наблюдают в зеркале видимый результат. Другие делают то же самое, а мышцы растут очень медленно. Обусловлено это может быть множеством причин — от относительно безобидных и легко устраняемых типа нарушения режима влажности воздуха в помещении, где проходят тренировки, и заканчивая серьезными вроде хронических скрытых заболеваний у начинающего спортсмена. Но самая распространенная — это замедленный обмен веществ. То есть белок усваивается, мышцы получают все необходимое, но просто не успевают формировать клетки мышечной ткани с необходимой скоростью. На скорость обмена влияют в основном две вещи — кровообращение в мелких сосудах и проницаемость клеточных мембран. Здесь и может помочь сквален в частности и амарантовое масло в целом.

 

Сквален — это вещество, которое призвано среди прочего разносить по организму человека кислород. Повышенная выработка сквалена наблюдается у представителей животного мира, существующих в условиях постоянного кислородного голодания — на больших глубинах и так далее. В отсутствие сквалена организмы таких животных просто не смогли бы долго существовать, поскольку ткани, образующие их органы, быстрее бы старели и отмирали из-за недостатка кислорода. Человек не испытывает такого кислородного голодания, air bubbles которое заставляло бы его организм вырабатывать специальное вещества для насыщения тканей кислородом, однако это не означает, что кислород этим тканям не нужен. Замечено, что человеческие органы, получающие регулярно больше кислорода, существуют дольше, стареют позже и функционируют лучше, чем органы человека, который не получает с пищей никаких веществ, усиливающих кислородный обмен. И это логично, потому что человеку для существования необходим кислород — так уж он устроен.

 

Сквален, попадая в кровь, распространяется с ней по всему организму. В том числе питает он и те ткани, где кровообращение нарушено и куда кислород вследствие замедленного кровотока попадает слабо. Как только он попадает в эти сосуды, срабатывает биофизическая цепочка: кислород со скваленом попадает в сосуды —> кровоток в них благодаря наличию кислорода ускоряется —> сосуды расширяются —> кровообращение стабилизируется —> за счет стабилизации кровообращения кислород начинает попадать в эти же сосуды уже без помощи сквалена, потому что успевает доходить от легких. Таким образом, достаточно регулярно получать небольшие порции сквалена, которые будут «будить» мелкие сосуды и заставлять их функционировать так, как им положено, то есть питать кислородом и другими веществами ткани, через которые они проходят.

 

Параллельно амарантовое масло увеличивает просвет мелких сосудов, в том числе при склонности к атеросклерозу. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в нем, расщепляют атеросклеротические бляшки и предшествующие им образования, которые состоят из насыщенных жиров. Расщепленные жиры выводятся из организма, сосуды таким образом очищаются, их диаметр увеличивается и проходимость, как следствие, тоже.

 

Способно повлиять амарантовое масло и на проницаемость клеточных мембран — опять-таки благодаря содержанию ненасыщенных жиров. О их деятельности в организме уже было написано выше, где описывались свойства ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов и фитостеринов. Клеточные мембраны, сформированные в основном из ненасыщенных жиров, упругие, пластичные и хорошо проницаемые, а мембраны, состоящие в основном из насыщенных жиров, твердые, непроницаемые и замедляют обмен веществ.

 

Вообще, сердечно-сосудистая система едва ли не больше прочих других нуждается в «дополнительном» кислороде. Отчасти это связано с ее естественным устройством, отчасти — с тем, что современная пища с большим количеством насыщенных жиров действует на ткани сосудов весьма негативно, поэтому для нормальной работы они нуждаются в компенсаторном механизме, «подпитке», которая хотя бы частично сведет на нет разрушительное действие насыщенных жиров. Разумеется, при этом необходимо и устранение накопленных в ней жиров. Очевидно, именно поэтому амарантовое масло считается одним из лучших природных очистителей сердечно-сосудистой системы.

 

Исследования влияния амарантового масла на нее проводились, между прочим, неоднократно. Было установлено, что оно не только заметно снижает риск развития атеросклероза, а предотвращает развитие большинства разновидностей аритмии, снижает риск инфаркта и способствует увеличению выносливости сердечной мышцы, в том числе в условиях повышенной температуры окружающей среды. О некоторых исследования воздействия амаранта на сердце и сосуды можно почитать в материале «Исследователи амаранта в украинской науке».

 

Таким образом, амарантовое масло действительно представляется весьма полезной составляющей для начинающих спортсменов, а также для любителей, которые чувствуют усталость, изношенность тканей из-за постоянных занятий и хотят по этой причине оставить спорт. Здесь загвоздка в том, что прекращение тренировок не решит проблему. Метаболизм из-за снижения двигательной активности естественным образом замедлится, кровь станет «бегать» медленнее, ткани ее опять-таки будут получать меньше. И хотя изнашивание тканей частично прекратится из-за того, что им придется меньше «работать», начнутся процессы разрушение и старения уже с другой стороны — из-за замедленного метаболизма. Поэтому тренировки прекращать не стоит, поскольку они поддерживают на должном уровне обмен веществ, а что стоит сделать, так это «подпитать» организм полезными жирами, белками, минералами и кислородом, чему способствует такое необычное, как сквален.

 

Кстати, интересно, что белок, содержащийся в зерне амаранта, — один из наиболее легко усвояемых. Желудочный сок действует на амарантовое зерно очень быстро, то есть расщепляет его практически сразу, как только оно попадает в желудок — в любом виде: хоть вареном, хоть пропаренном, хоть сыром. Таким образом, белки высвобождаются, распадаются на аминокислоты и попадают в кровь в считанные минуты, задолго до того, как основная масса клетчатки уходит в кишечник. В результате усваивается более 80% белка, содержащегося в зерне амаранта, что является очень высоким показателем его усвояемости у человека. Поэтому не только масло, а и амарантовые каши — отличный вариант для начинающих спортсменов.

 

Амарант в рационе профессиональных спортсменов

У профессиональных спортсменов цель другая — не столько поддержка организма с помощью спорта, сколько достижение максимальных результатов с помощью ресурсов организма. Им нужно показать, на что они способны, «выложиться на полную». Не всегда это просто. Например, при резкой смене климатического пояса, когда организм спортсмена не успевает адаптироваться, может наступить замедленность реакций, и на 11мышечном уровне в том числе. То есть спортсмен может хорошо отдохнуть после долгого перелета, но не адаптировавшийся до конца организм просто не проявит себя так, как мог бы в «своем» климатическом поясе. Не только смена поясов способна повлиять на замедление реакций: чувствительный человек реагирует на смену погоды, и даже сильное неприятное впечатление способно негативно повлиять на его физиологические показатели в конкретный момент. О волнении, которое вполне характерно перед выступлением на крупных соревнованиях, и говорить нечего: это чистый стресс, за счет выработки кортизола «сковывающий» мышцы. Это ощущение тяжеловесности и «деревянности» мышц и всего тела в особенно волнительные моменты наверняка известно всем.

 

Перед спортсменом в таких случаях встает необходимость «растормошить» мышцы и тело. Иными словами, все для хорошего результата у него есть: крепкие отдохнувшие мышцы, здоровые органы, выносливость, нужные вещества в организме — нет только слаженной работы, взаимодействия всего перечисленного. Для того чтобы «включить» организм, нужно «разбудить» все, что должно «проснуться». Самый простой способ сделать это — активизировать процессы взаимодействия между всеми системами организма.

 

Вариантов несколько: заставить работать мозг, разогнать кровь, активизировать работу нескольких внутренних органов одновременно. Для решения всех трех перечисленных задач отлично подходит амарантовое масло. Особенность: принимать его нужно на пустой желудок, причем желудок должен хорошо его усвоить, а не спровоцировать в ответ тошноту. То есть впервые проглотить ложку амарантового масла перед спортивным выступлением — плохая идея, непривыкший организм вместо активизации работы всех органов может спросить «Что это такое новенькое мне дали?» и долго думать, стоит ли это новенькое усваивать. Но, как правило, у профессиональных спортсменов таких проблем не возникает.

 

Попавшее в желудок и начавшее с первой секунды усваиваться (поэтому желудок должен быть пустой — так быстрее начинается процесс усвоения), в кровь попадает уже упомянутый сквален. Насыщение органов кислородом резко увеличивается, органы начинают активнее функционировать, метаболизм ускоряется, и все ускорившиеся процессы обмена активно задействуют полученные вещества. Грубо говоря, органы, «заметив» в крови дефицитные вещества, мгновенно включают все процессы, требующиеся для их переработки, несмотря на чужой климат, наличие в крови кортизола или других гормонов, которые влияют на обмен веществ, и прочих помех. Ускорившееся в мозгу кровообращение ускоряет и запускает некоторые процессы в центральной нервной системе, в результате ускорившейся высшей психической деятельности происходит выброс различных нейромедиаторов, которые «включают», в свою очередь, другие системы и подсистемы. Амарантовое масло тем временем, усвоившись большей частью в желудке, попадает дальше в тонкую кишку, где продолжается усвоение. Кровообращение в желудочно-кишечном тракте значительно ускоряется, на это реагируют желчный пузырь, печень и почки. Благодаря активизации всех процессов начинает усиленно работать вся сердечно-сосудистая система. В итоге объем ежеминутно циркулирующей крови в сосудах, проходящих сквозь мышцы, увеличивается, мышцы «просыпаются», приходят в состояние полной боевой готовности и могут показать максимальный результат, на который способны на нынешнем этапе их развития.

 

Диетологи отмечают, что для большего эффекта амарантовое масло лучше принять на свежем воздухе и после употребления немного размяться, подвигаться. Свежий воздух, равно как и двигательная активность ускоряют метаболизм еще больше, вследствие чего и усвояемость амарантового масла повысится, и конечный эффект будет лучше.

 

Амарант — надежный спутник спортсменов

Резюмируя, можно сказать следующее. На амарант и амарантовое масло имеет смысл обратить всем начинающим спортсменам и любителям. Первым стоит обратиться с этим вопросом к диетологу, желательно — специализирующемуся на спортивном питании. Общие рекомендации здесь давать невозможно. Диетолог, основываясь на состоянии пациента, его прежнем рационе, режиме питания, индивидуальных физических особенностях, скорее всего, посоветует сделать ряд анализов и после этого определит, каким именно должен быть последующий рацион. Исходя из этого, в меню тем или иным образом можно включать амарантовое масло. 723905732Делать это наугад тем, кто планирует карьеру в спорте, нецелесообразно. Как, впрочем, и в принципе питаться наугад. Каждый спортсмен должен четко понимать индивидуальные особенности и отличия своего организма и включать в рацион даже полезные составляющие, исходя из этой информации.

 

Для спортсменов-любителей таких жестких рекомендаций нет. Есть только одна общая — здоровое питание, включающее белки, ненасыщенные жиры, фитостерины, фосфолипиды, кальций и другие минералы, а также стоит обратить внимание на сквален. Все перечисленное должно присутствовать в суточном рационе спортсмена-любителя в количестве, соответствующем суточной норме (нормы можно посмотреть на специализированных сайтах) с учетом пола, возраста, весовой категории и т. д. Если при этом исключить из рациона вредные вещества, можно быть уверенным, что полезная пища сделает свое дело и приблизит человека к максимально возможному для него результату.

 

Питайтесь правильно и будьте здоровы с амарантом!

 

  • амарант как источник здоровой энергии
    Исследование амаранта в разных странах и обнаруженные особенности

    Амарант заинтересовал иностранных учёных как источник здоровой энергии. Свойства этого растения заинтересовали также кулинаров, поскольку оказалось, что зерно и зелень амаранта с их ореховым и мягким вкусом хорошо сочетаются с самыми разнообразными компонентами и подходят для составления новых и необычных блюд. Исследования амаранта в Германии и других странах Европы, например, дали подтверждение его высокой энергетической …

    Читать далее

4 комментария на «“Амарант в питании начинающих и профессиональных спортсменов”»

  1. Агнешка:

    Спасибо за статью. Я активно занимаюсь спортом. Люблю бег! Бегаю каждое утро практически по любой погоде круглый год. И уж поверьте – как никто знаю, на сколько важно правильное питание для поддержания полноценной физической формы. По сути, еда – как топливо для двигателя. И для бегуна тем более – зависимо от того, что съела, так и бегу. Некачественная, плохая, нездоровая еда – и пробежки не совсем активные, удовольствия не приносят. Поэтому открыла для себя много полезного и вкусного. Методом проб и ошибок! Да, я не диетолог, не доктор, но изучала различные диеты, продукты, высказывания спортсменов, профессиональных бегунов, читала множество рецептов.
    В общем, долго перечислять не буду. Остановлюсь на растительном источнике белка – это амарант! Есть и другие, но у вас же статья про амарант, вот и я только про амарант расскажу. Может, вы и знаете про эти рецепты, но поделюсь ими с вами.
    Первый рецепт – это амарантовый суп с луком-пореем. На литра воды нужен 1 лук порей среднего размера, 3 средних картофелины, 1 средняя морковка, 6 больших ложек крупы амаранта, но можно и больше, тут как получится. Попробуйте сначала приготовить по моим пропорциям, а потом эксперементируйте. Соль, перец – это все по вкусу. Немного оливкового масла. И сыр-пармезан, но он не обязателен, а при наличии и при желании.
    Пусть вода доводится до кипения, а вы пока помойте овощи, морковку, порежьте их небольшими кусочками. Лук – колечками тонкими и чуть потушить в оливковом масле.
    Как только вода закипит – в нее бросить картофель, лук, а потом когда снова закипит – высыпать амаранта. Обычно на приготовление семян амаранта уходит не более 20-ти минут. Этого хватит и на приготовление картошки, если она порезана небольшими кубиками.
    Спустя 10-ть минут после того, как ваш суп снова закипит, бросьте в него протушенный лук. А уже когда суп будет готов, добавьте себе по вкусу соль и перец. Кстати, если через некоторое время суп загустеет, не пугайтесь – это вполне нормальная ситуация для амаранта. Он способен загустевать.
    Есть и еще один простой, но хороший способ потребления амаранта. Это делать попкорн из него. Амарант просто высыпается – сухие семена – на хорошо прогретую сковороду. А потом накрывается крышкой. Он почти сразу становится, как поп-корн, взрывается. А дальше, после приготовления, по вкусу – я люблю с солькой, но можно и с пудрой или патокой.

    • Светлана:

      Спасибо за ваш опыт и стремление поделиться полезными для спортсменов рецептами. Поклонникам физической культуры и здорового образа жизни приведу еще некоторые данные про амарант. Вы уже говорили, что в нем много белка – от себя добавлю, что в нем белка больше, чем в любой другой злаковой культуре. В 100 граммах семян амаранта содержится 11,29 грамм воды, 13,56 грамм белка, 7,02 грамм жиров, 68,55 грамм углеводов, 6,7 грамм клетчатки и 2,88 грамм золы. Хотя эти показатели могут меняться, в зависимости от сорта амаранта.

  2. Антон К.:

    Я полюбил амарант, потому что в нем много лизина. Это уникальная аминокислота. Она полезна сама по себе, но еще одно преимущество этой аминокислоты в том ,что она обеспечивает синтез карнитина. А вот уже от карнитина конкретная польза в том, что он обеспечивает полноценное положительное воздействие на баланс энергии и выдержки! Я занимаюсь каждый день на турнике, а потом у меня на завтрак амарантовая каша! Очень доволен, как она воздействует на организм.

    • Светлана:

      Да, лизин – одна из важнейших составляющих амаранта. И не только спортсмены любят его за лизин, но и космонавты. Амарант же составляющая диеты астронавтов уже давно! ДА и вообще по содержанию аминокислоты лизина, которого в белке амаранта в два раза больше, чем у пшеницы, и в три раза больше, чем у кукурузы и сорго, и даже сопоставимо по количеству с соей и коровьим молоком, качество белка амаранта считается очень высоким. Как известно, лизин является ценной незаменимой аминокислотой, так как в животных тканях он не может синтезироваться, и человек и животные получают его только из растений. Если оценить идеальный белок (близкий к яичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый — 68, пшеницы — 58, кукурузы — 44, а амаранта — 75 баллов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009