Амарант для детей: полезно и вкусно

Здоровье ребёнка всегда в приоритете. Поэтому большинство родителей стараются укрепить иммунную систему своего малыша, и предпочтение часто отдаётся не витаминам в драже, а полезному питанию. Среди продуктов, богатых витаминами, микроэлементами и при этом сытных, на лидирующие позиции выходят продукты из амаранта. Такая ситуация наблюдается во многих странах.

 

Что даёт амарант детскому организму

 

Сразу надо внести ясность относительно того, с какого возраста можно включать в рацион продукты из амаранта. В Украине и ряде других стран распространено мнение, что амарант в детском питании возможен только с двухлетнего возраста. В Германии и США ограничений в этом плане фактически нет, и в составе многих продуктов детского питания можно увидеть амарант. Ценится данная культура из-за наличия в ней большого количества витаминов, микроэлементов, сквалена, белка (он максимально приближен к идеальному). Важно также то, что амарант не содержит глютена, и хлеб, выпечку, сладости на основе данного растения могут потреблять и наслаждаться полезной и вкусной едой люди, страдающие целиакией или непереносимостью клейковины.

 

Надо отметить, что многие врачи рекомендуют амарант кормящим мамам. Доказано, что продукты на его основе не могут спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка после того, как его мама поест амарантовой каши или добавит в свой рацион амарантовый хлеб. К тому же данная культура давно используется как отличное противоопухолевое и противовоспалительное средство. Она улучшает пищеварение и благотворно сказывается на работе мочеполовой системы. Но для беременных рекомендуется амарантовое масло: оно богато скваленом, который насыщает кислородом весь организм, что очень важно в период беременности.

 

Амарант способен дать детскому организму большой запас полезных веществ. В частности, данная культура среди культур считается лидером по содержанию магния. Так, в ста граммах риса содержится пятьдесят миллиграммов магния, в ста граммах пшеницы − сто сорок миллиграммов этого микроэлемента, а в таком же количестве амаранта − двести сорок миллиграммов. Кроме того, амарант называют настоящим хранилищем витаминного комплекса.

 

Больше всего в листьях амаранта витаминов группы С и Е. Кроме них:

  • PP (НЭ) (PP);
  • В9 ;
  • В6;
  • В5;
  • В2;
  • В1;
  • К;
  • А.

 

В амаранте содержится также большое количество минеральных веществ. Это:

  • цинк;
  • селен;
  • медь;
  • марганец;
  • железо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • калий.

 

Каждый из витаминов и микроэлементов, как известно, выполняет в организме свою роль, и нехватка любого из них приводит к определённым симптомам. В частности, о дефиците витамина С свидетельствует кровоточивость дёсен, расшатывание зубов, частые простудные заболевания. Этот витамин в несколько раз повышает сопротивляемость организма различным вирусам и бактериям, и он лучший для аппетита. Бледность кожных покровов, общая слабость может развиваться при недостатке витамина B12. Победить стрессовые ситуации (начало обучения в школе, смена места жительства) помогают витамины группы B. Витамин A или бета-каротин является сильным антиоксидантом, D играет важную роль в укреплении иммунной системы, помогает усвоению кальция, нормальному развитию костного скелета и препятствует развитию рахита. Такие микроэлементы как кальций, фосфор, калий и селен особенно нужны в период активного роста ребёнка.

 

Амарант в лечебной практике

 

Практикой доказана польза амаранта в лечении при многих заболеваний. Применять данное растение полезно при нарушениях в работе органов дыхания. Так, 1 чайная ложка сока амаранта и небольшое количество натурального мёда считается отличным средством от бронхита, астмы, туберкулёза.

 

Доказано, что амарант помогает избавиться от анемии, а Индийской Системой образования он даже рекомендован в качестве обязательной питательной добавкой. В Африке врачи рекомендуют всем, у кого наблюдается дефицит эритроцитов в крови включать в рацион питания листья и семена амаранта.

 

Замечено также, что амарант способствует боле активному развитию ребёнка. Для этого надо в 1 чайную ложку свежего амарантового сока добавить несколько капель натурального мёда и выпить, и так делать ежедневно.

 

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует в рацион детей включать блюда с амарантом. Основание для этого − высокая потребность детского организма в белке, которого в листьях и семенах амаранта на 30% больше белка, чем в овсе, рисе и пшенице.

 

В большинстве случаев детям нравится вкус продуктов с амарантом. К тому же растение не содержит клейковины (глютена) и может быть включено в детское меню вместе с гречневой крупой и рисом. Для разнообразия меню в такие блюда добавляют различные полезные сухофрукты и другие вкусные компоненты.

 

Что можно включить в детский рацион

Полезная каша на завтрак

 

Для приготовления данного блюда надо взять семена амаранта и воду в соотношении 1/3(семена лучше предварительно замочить в воде). Варится такая каша 40 минут на среднем огне. В готовую кашу можно добавить кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, мёд, ягоды черники или клубники.

 

Вместо семян амаранта можно взять крупу.

 

Котлеты с амарантом и сыром

 

Для приготовления полезного и вкусного блюда понадобится:

  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • лимонная цедра;
  • 2 ст ложки оливкового масла;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • панировочные сухари;
  • 50 гр сыра;
  • стакан семян амаранта.

 

Отдельно в течение 5 минут тушим в сковороде лук, чеснок. Затем добавляем оливковое масло, чайную ложку лимонной цедры, специи по вкусу.

 

Отдельно варим семена амаранта до готовности.
В миске смешиваем амарант, яйцо, тушёный лук, сыр. Делаем маленькие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем котлетки в духовке в течение 15-20 минут. При необходимости можно их перевернуть через 10 минут.

 

Морковные котлеты с амарантом

 

Ингредиенты

  • 1 крупная морковь;
  • 2 картофелины;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст л свежего или варёного гороха;
  • соль, перец, специи по вкусу.

 

Приготовление

 

Морковь и предварительно отваренный картофель трём на мелкой тёрке. Блендером измельчаем горошек. После этого все ингредиенты смешиваем, формируем котлеты, панируем их и обжариваем с двух сторон.

  • натуральная косметика с амарантом
    Косметика на основе амаранта: уход плюс лечение

    Косметические средства с использованием натурального амаранта имеют общий уникальный компонент. Это полиненасыщенный углеводород сквален, которого в этом растении больше, чем где-либо. Раньше считалось, что больше всего сквалена находится в печени акулы. Однако со временем установлено значительное превосходство амаранта по этому показателю. Благодаря сквалену восполняется дефицит кислорода в организме, и в частности, — в слоях кожи. …

    Читать далее

  • Производство амарантового масла в Украине
    Производство амарантового масла в Украине: у нас научились получать масло при температуре в 40 °C

    Сайт УкрАгроКонсалт со ссылкой на БизнесЦензор сообщает, что в Украине освоили производство амарантового масла при 40 градусах Цельсия. Запустили такую производственную линию братья Андрей и Сергей Шведовы, занимающиеся выращиванием и переработкой амаранта. Как отмечают на сайте, эта культура еще редкая для нас, но становящаяся все более популярной. Амарант не так популярен в Украине, как того …

    Читать далее

  • Амарант зерновой: история, выращивание и сорта

    Амарант или, как его привыкли называть, «щирица» – культурное растение, которое известно человечеству вот уже более 6 тысяч лет. Еще древние инки и ацтеки выращивали его наравне с кукурузой, поклоняясь удивительному растению как божеству и считая, что оно способно подарить пусть и не вечную жизнь, но крепкое здоровье.   Немного истории   Ацтеки и инки …

    Читать далее

  • Исследование амаранта
    Польза амаранта: научные исследования

    Амарант (щирица) – богатый источник минералов, таких как кальций, магний и медь. Это растение также содержит много калия, цинка, фосфора и является единственным зерном, содержание витамина С в котором подтверждено документально. Род Амарант включает около 60 видов (большинство из них являются сорняками). Для пищевых целей выращивается в основном Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus i Amaranthus caudatus. …

    Читать далее

  • как выбрать амарантовое масло
    Осторожно, мошенники! Или как выбрать качественное амарантовое масло

    Рядом с хорошим, качественным и, самое главное, полезным и востребованным продуктом рано или поздно появляются мошенники. Они стремятся нажиться на доверии людей, предлагая им поддельный товар низкого качества. Особенно опасно это в случаях, когда речь идет о продукте, призванном бороться с различными заболеваниями или выступать в качестве профилактического средства. Ведь человек, приобретающий такие товары, надеется …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009