Амарант для детей: полезно и вкусно

Здоровье ребёнка всегда в приоритете. Поэтому большинство родителей стараются укрепить иммунную систему своего малыша, и предпочтение часто отдаётся не витаминам в драже, а полезному питанию. Среди продуктов, богатых витаминами, микроэлементами и при этом сытных, на лидирующие позиции выходят продукты из амаранта. Такая ситуация наблюдается во многих странах.

 

Что даёт амарант детскому организму

 

Сразу надо внести ясность относительно того, с какого возраста можно включать в рацион продукты из амаранта. В Украине и ряде других стран распространено мнение, что амарант в детском питании возможен только с двухлетнего возраста. В Германии и США ограничений в этом плане фактически нет, и в составе многих продуктов детского питания можно увидеть амарант. Ценится данная культура из-за наличия в ней большого количества витаминов, микроэлементов, сквалена, белка (он максимально приближен к идеальному). Важно также то, что амарант не содержит глютена, и хлеб, выпечку, сладости на основе данного растения могут потреблять и наслаждаться полезной и вкусной едой люди, страдающие целиакией или непереносимостью клейковины.

 

Надо отметить, что многие врачи рекомендуют амарант кормящим мамам. Доказано, что продукты на его основе не могут спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка после того, как его мама поест амарантовой каши или добавит в свой рацион амарантовый хлеб. К тому же данная культура давно используется как отличное противоопухолевое и противовоспалительное средство. Она улучшает пищеварение и благотворно сказывается на работе мочеполовой системы. Но для беременных рекомендуется амарантовое масло: оно богато скваленом, который насыщает кислородом весь организм, что очень важно в период беременности.

 

Амарант способен дать детскому организму большой запас полезных веществ. В частности, данная культура среди культур считается лидером по содержанию магния. Так, в ста граммах риса содержится пятьдесят миллиграммов магния, в ста граммах пшеницы − сто сорок миллиграммов этого микроэлемента, а в таком же количестве амаранта − двести сорок миллиграммов. Кроме того, амарант называют настоящим хранилищем витаминного комплекса.

 

Больше всего в листьях амаранта витаминов группы С и Е. Кроме них:

  • PP (НЭ) (PP);
  • В9 ;
  • В6;
  • В5;
  • В2;
  • В1;
  • К;
  • А.

 

В амаранте содержится также большое количество минеральных веществ. Это:

  • цинк;
  • селен;
  • медь;
  • марганец;
  • железо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • калий.

 

Каждый из витаминов и микроэлементов, как известно, выполняет в организме свою роль, и нехватка любого из них приводит к определённым симптомам. В частности, о дефиците витамина С свидетельствует кровоточивость дёсен, расшатывание зубов, частые простудные заболевания. Этот витамин в несколько раз повышает сопротивляемость организма различным вирусам и бактериям, и он лучший для аппетита. Бледность кожных покровов, общая слабость может развиваться при недостатке витамина B12. Победить стрессовые ситуации (начало обучения в школе, смена места жительства) помогают витамины группы B. Витамин A или бета-каротин является сильным антиоксидантом, D играет важную роль в укреплении иммунной системы, помогает усвоению кальция, нормальному развитию костного скелета и препятствует развитию рахита. Такие микроэлементы как кальций, фосфор, калий и селен особенно нужны в период активного роста ребёнка.

 

Амарант в лечебной практике

 

Практикой доказана польза амаранта в лечении при многих заболеваний. Применять данное растение полезно при нарушениях в работе органов дыхания. Так, 1 чайная ложка сока амаранта и небольшое количество натурального мёда считается отличным средством от бронхита, астмы, туберкулёза.

 

Доказано, что амарант помогает избавиться от анемии, а Индийской Системой образования он даже рекомендован в качестве обязательной питательной добавкой. В Африке врачи рекомендуют всем, у кого наблюдается дефицит эритроцитов в крови включать в рацион питания листья и семена амаранта.

 

Замечено также, что амарант способствует боле активному развитию ребёнка. Для этого надо в 1 чайную ложку свежего амарантового сока добавить несколько капель натурального мёда и выпить, и так делать ежедневно.

 

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует в рацион детей включать блюда с амарантом. Основание для этого − высокая потребность детского организма в белке, которого в листьях и семенах амаранта на 30% больше белка, чем в овсе, рисе и пшенице.

 

В большинстве случаев детям нравится вкус продуктов с амарантом. К тому же растение не содержит клейковины (глютена) и может быть включено в детское меню вместе с гречневой крупой и рисом. Для разнообразия меню в такие блюда добавляют различные полезные сухофрукты и другие вкусные компоненты.

 

Что можно включить в детский рацион

Полезная каша на завтрак

 

Для приготовления данного блюда надо взять семена амаранта и воду в соотношении 1/3(семена лучше предварительно замочить в воде). Варится такая каша 40 минут на среднем огне. В готовую кашу можно добавить кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, мёд, ягоды черники или клубники.

 

Вместо семян амаранта можно взять крупу.

 

Котлеты с амарантом и сыром

 

Для приготовления полезного и вкусного блюда понадобится:

  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • лимонная цедра;
  • 2 ст ложки оливкового масла;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • панировочные сухари;
  • 50 гр сыра;
  • стакан семян амаранта.

 

Отдельно в течение 5 минут тушим в сковороде лук, чеснок. Затем добавляем оливковое масло, чайную ложку лимонной цедры, специи по вкусу.

 

Отдельно варим семена амаранта до готовности.
В миске смешиваем амарант, яйцо, тушёный лук, сыр. Делаем маленькие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем котлетки в духовке в течение 15-20 минут. При необходимости можно их перевернуть через 10 минут.

 

Морковные котлеты с амарантом

 

Ингредиенты

  • 1 крупная морковь;
  • 2 картофелины;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст л свежего или варёного гороха;
  • соль, перец, специи по вкусу.

 

Приготовление

 

Морковь и предварительно отваренный картофель трём на мелкой тёрке. Блендером измельчаем горошек. После этого все ингредиенты смешиваем, формируем котлеты, панируем их и обжариваем с двух сторон.

  • Амарант зерновой: история, выращивание и сорта

    Амарант или, как его привыкли называть, «щирица» – культурное растение, которое известно человечеству вот уже более 6 тысяч лет. Еще древние инки и ацтеки выращивали его наравне с кукурузой, поклоняясь удивительному растению как божеству и считая, что оно способно подарить пусть и не вечную жизнь, но крепкое здоровье.   Немного истории   Ацтеки и инки …

    Читать далее

  • Амарант: не только для здоровья, но и для красоты!

    Чудодейственные свойства амаранта еще в древние времена заметили жители Китая и Греции. У них это удивительное растение считалось лекарством едва ли не от всех существующих недугов. Да что там лекарство! Из семян амаранта готовили хлеб – он кормил людей и давал им здоровье. А из отваров и масла создавали всевозможные средства, сохраняющие красоту и молодость …

    Читать далее

  • амарантовое масло
    Об амаранте компетентно: мнение кандидата медицинских наук, доцента, врача высшей категории Ирины Годзиевой

    Слова, произнесенные авторитетным специалистом, неизменно вызывают доверие и способны разрушить даже самую крепкую стену сомнений. Мы уже не единожды рассказывали об исследованиях амаранта, подтверждая их соответствующими данными. А также публиковали статьи об ученых, изучающих амарант. Сегодня предоставляем расшифровку интервью одесского специалиста кандидата медицинских наук, доцента, врача высшей категории Ирины Годзиевой. Она подробно рассказала об амаранте …

    Читать далее

  • Амарант против атеросклероза

    Болезни системы кровообращения, основной причиной которых считается атеросклероз, вызывают у Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) головную боль в прямом и переносном смысле. Несмотря на космическую скорость развития современной медицины, победить атеросклероз окончательно не может никто. Большинство из нас не осознает всей полноты угрозы для жизни, поскольку болезнь развивается незаметно и с трудом поддается диагностике. «Коварство» атеросклероза …

    Читать далее

  • Амарантовое масло при псориазе: особенности использования, показания и противопоказания

    Дерматологическое заболевание под названием псориаз проявляется в виде своеобразных бляшек и пятен, возникающих на различных участках кожи. Не смотря на то, что недуг не является инфекционным, он способен доставить массу проблем и неудобств человеку. В частности, отрицательно сказываясь на привлекательности – зачастую псориатические бляшки выглядят отталкивающе. Как утверждают медики, псориазом страдает около 3% всего населения …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009