Безотходная переработка амаранта как возможность поставки сырья для нескольких отраслей

Переработка амаранта становится престижным и достаточно прибыльным делом, а продукты пользуются спросом в разных отраслях. Это обусловлено большим содержанием в амаранте белков, липидов, минеральных веществ, витаминов, а также ценным аминокислотным составом. Поэтому сегодня продукты переработки амаранта востребованы в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, фармацевтической и косметической отраслях, и это открывает возможности для создания безотходной комплексной переработки амаранта. В результате можно не только расширить ассортимент продукции, но и сделать переработку ресурсосберегающей, а само производство не будет наносить вреда окружающей среде.

 

ЧТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ИЗ АМАРАНТА

 

амарант как источник белка, сквалена и других полезных веществ

На сегодня разработана высокоэффективная и при этом экологически безопасная технология выделения ряда ценных веществ из фитомассы амаранта. В процессе исследований учёные в области органической и физической химии доказали, что можно обеспечить высокий выход самых различных продуктов. Так, целый ряд биологически активных соединений, применяемых в медицинской практике, получают благодаря тому, что в амаранте изначально содержатся в большом количестве:
• флавоноиды;
• белок;
• пектин;
• каротиноиды.

 

Высокое содержание белка, витаминов, минеральных солей, сбалансированный набор незаменимых аминокислот формируют высокий спрос на продукты переработки амаранта и в пищевой промышленности. Современные технологии дают возможность извлекать из амаранта такие ценные для пищевой промышленности компоненты, как:
• рутин, обладающий Р-витаминной активностью (выражается в укреплении стенок капилляров и снижении их проницаемости);
• пищевой краситель амарантин бетацианиновой природы, являющийся в то же время мощным антиоксидантом;
• высококачественный, сбалансированный по аминокислотному составу белок;
• пектин, способный формировать в водной среде устойчивые студни и обладающий выраженной способностью к комплексообразованию.
При современных технологиях переработки амаранта в конечном продукте сохраняется высокая биологическая активность. Это даёт возможность сполна использовать амарант в пищевой промышленности. Например, в США более 50 видов продуктов питания содержат семена амаранта.

 

Широко применяются продукты переработки амаранта в качестве высокоэффективных кормовых добавок, обладающих высокой питательной ценностью и повышенной переваримостью. Причём при производстве пектина это позволяет решить ещё и экологическую проблему, связанную с образованием большого количества сточных вод, подлежащих утилизации при традиционных способах производства пектина.

 

Как показал опыт использования амаранта при производстве кормовых добавок, использование корма с такими добавками для молодняка кур на птицефабриках приводит к повышению массы тела цыплят на 5 -15% и снижению падежа на 15-50%. Высокоэффективные кормовые добавки на основе амаранта обладают высокой питательной ценностью и повышенной переваримостью. Поэтому не удивительно, что амарант привлекает внимание практиков сельского хозяйства как сырьё с высоким содержанием белка, сбалансированным набором незаменимых аминокислот, повышенным содержанием витаминов, минеральных солей. При этом растение отличается высокой урожайностью, что открывает хорошие перспективы по увеличению объёмов производства продуктов переработки.

 

Комплексная безотходная переработка амаранта также даёт возможность жом, полученный после экстракций, использовать для выработки топлива. В процессе практики доказано, что амарантовый жом является эффективным субстратом для продуктивного метанового брожения и получения биогаза. Здесь можно заметить, что после получения биогаза возникает проблема утилизации сброженных отходов, но их можно также использовать в качестве сырья для производства удобрений.

 

ОТДЕЛЬНО О ПРОИЗВОДСТВЕ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

 

амарант для полноценного питания

Производство здоровых продуктов питания является в настоящее время основным направлением развития пищевой промышленности, и благодаря современным технологиям можно действительно получить продукты для решения проблем, вызванных недостатком продуктов для полноценного питания, и предотвращения ряда заболеваний. Акцент делается на амарантовом масле в чистом виде, обезжиренном амарантовом шроте с высоким содержанием белка, поскольку каждый из них является здоровой и функциональной добавкой, повышающей биологическую ценность любого продукта.

 

Полноценное питание помогает решить проблемы со здоровьем благодаря наличию веществ, которых нет (а если есть, то в небольшом количестве) в других культурах. Здесь необходимо назвать ненасыщенный углеводород сквален, который является естественным компонентом человеческой кожи (до 12-14%), благодаря чему он легко всасывается и проникает внутрь организма. При биохимических исследованиях сквалена было обнаружено несколько его интересных свойств. Сквален при синтезе холестерина превращается в аналог витамина А − 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином D, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Известна также способность сквалена высвобождать кислород из воды, что даёт основания считать это противоопухолевым фактором, способным повышать силы иммунной системы в несколько раз. Благодаря свойствам и действию данного ненасыщенного углеводорода обеспечивается устойчивость организма к различным заболеваниям. Поэтому сквален стал основой для многих лекарственных и фармацевтических препаратов, а экстракты из семян амаранта признаны экологически чистым и биологически ценным сырьём для производства пищевых продуктов здорового питания.

 

Ценным составом обладает также шрот, полученный в процессе переработки семян амаранта. Установлено, что данный продукт является экологически безопасным и ценным с точки зрения его пищевой ценности. Исследование химического состава, биохимических свойств и биологической ценности шрота показало, что он обладает более ценным химическим составом, чем, к примеру, традиционная хлебопекарная мука. Здесь содержится большое количество белков, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Исследование состава данного продукта показали, что содержащиеся в его составе вещества способны оказывать лечебное действие. Поэтому использование шрота в рационе питания или в качестве биологически активной добавки рекомендуется и в лечебных целях и для профилактики заболеваний.

  • bol-v-pochkah-500x325
    Польза амаранта при хронических заболеваниях почек

    Наш организм настолько совершенен, что ни одно творение рук человеческих не может сравниться с ним ни по производительности, ни по надежности. Представьте себе, маленькая почка весом всего 200 грамм в сутки пропускает через себя до 1000 литров крови. И так каждый день в течение десятков лет. Но вечного ничего нет. Плохая экология, синтетические продукты и …

    Читать далее

  • капсулированное масло
    Амарантовое масло в капсулах: полезно и правильно

    Целебное средство приносит пользу, если его принимать правильно, в соответствии с показаниями и дозировкой. Это касается и масла амаранта. Но в рекомендациях по его приему речь идет о количестве чайных ложек. Здесь может возникнуть сомнение в правильности меры объема, поскольку формы чайных ложек бывают разными. Кроме того, отмерять чайной ложкой растительное масло не всегда представляется …

    Читать далее

  • живая еда с амарантом
    Амарант и сыроедение: возможности сочетания

    Многие сторонники сыроедения (живого питания) часто включают в свой рацион амарант. Его использование приносит пользу сразу в нескольких аспектах. Это ощущение сытости, легкость, коррекция веса, и что очень важно, − укрепляется здоровье, исчезают болезни, которые долго не поддавались воздействию медикаментозных препаратов. Рассмотрим, почему это может происходить, и какую пользу можно извлечь из амаранта при сыроедении. …

    Читать далее

  • da1458b40b7af66666f66d00e05badca
    5 косметических средств с амарантом, которые необходимы каждой

    Амарант – абсолютно удивительное растение. Его употребляют в пищу, им лечат, им поддерживают или даже возвращают красоту. На нашем сайте уже много было сказано о том, что приготовить из амаранта. Немало освещено заболеваний, подвластных этому чудесному растению. Сегодня же поговорим о теме, которая волнует, наверное, каждую женщину – о красоте и косметике с амарантом. Особенность …

    Читать далее

  • амарант как важное сырьё в косметической промышленности
    Косметика с амарантом и сквален как основной компонент

    Амарант стал ценным сырьём для косметической промышленности. Ему отдаётся предпочтение благодаря уникальному составу с огромным количеством полезных веществ, среди которых особенно выделяется сквален. Далее речь о значении этого органического соединения, и о некоторых образцах европейской и украинской косметики.   Сквален и его возможности   Речь идёт о ненасыщенном природном углеводороде, веществе, которое при соединении с …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009