Безотходная переработка амаранта как возможность поставки сырья для нескольких отраслей

Переработка амаранта становится престижным и достаточно прибыльным делом, а продукты пользуются спросом в разных отраслях. Это обусловлено большим содержанием в амаранте белков, липидов, минеральных веществ, витаминов, а также ценным аминокислотным составом. Поэтому сегодня продукты переработки амаранта востребованы в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, фармацевтической и косметической отраслях, и это открывает возможности для создания безотходной комплексной переработки амаранта. В результате можно не только расширить ассортимент продукции, но и сделать переработку ресурсосберегающей, а само производство не будет наносить вреда окружающей среде.

 

ЧТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ИЗ АМАРАНТА

 

амарант как источник белка, сквалена и других полезных веществ

На сегодня разработана высокоэффективная и при этом экологически безопасная технология выделения ряда ценных веществ из фитомассы амаранта. В процессе исследований учёные в области органической и физической химии доказали, что можно обеспечить высокий выход самых различных продуктов. Так, целый ряд биологически активных соединений, применяемых в медицинской практике, получают благодаря тому, что в амаранте изначально содержатся в большом количестве:
• флавоноиды;
• белок;
• пектин;
• каротиноиды.

 

Высокое содержание белка, витаминов, минеральных солей, сбалансированный набор незаменимых аминокислот формируют высокий спрос на продукты переработки амаранта и в пищевой промышленности. Современные технологии дают возможность извлекать из амаранта такие ценные для пищевой промышленности компоненты, как:
• рутин, обладающий Р-витаминной активностью (выражается в укреплении стенок капилляров и снижении их проницаемости);
• пищевой краситель амарантин бетацианиновой природы, являющийся в то же время мощным антиоксидантом;
• высококачественный, сбалансированный по аминокислотному составу белок;
• пектин, способный формировать в водной среде устойчивые студни и обладающий выраженной способностью к комплексообразованию.
При современных технологиях переработки амаранта в конечном продукте сохраняется высокая биологическая активность. Это даёт возможность сполна использовать амарант в пищевой промышленности. Например, в США более 50 видов продуктов питания содержат семена амаранта.

 

Широко применяются продукты переработки амаранта в качестве высокоэффективных кормовых добавок, обладающих высокой питательной ценностью и повышенной переваримостью. Причём при производстве пектина это позволяет решить ещё и экологическую проблему, связанную с образованием большого количества сточных вод, подлежащих утилизации при традиционных способах производства пектина.

 

Как показал опыт использования амаранта при производстве кормовых добавок, использование корма с такими добавками для молодняка кур на птицефабриках приводит к повышению массы тела цыплят на 5 -15% и снижению падежа на 15-50%. Высокоэффективные кормовые добавки на основе амаранта обладают высокой питательной ценностью и повышенной переваримостью. Поэтому не удивительно, что амарант привлекает внимание практиков сельского хозяйства как сырьё с высоким содержанием белка, сбалансированным набором незаменимых аминокислот, повышенным содержанием витаминов, минеральных солей. При этом растение отличается высокой урожайностью, что открывает хорошие перспективы по увеличению объёмов производства продуктов переработки.

 

Комплексная безотходная переработка амаранта также даёт возможность жом, полученный после экстракций, использовать для выработки топлива. В процессе практики доказано, что амарантовый жом является эффективным субстратом для продуктивного метанового брожения и получения биогаза. Здесь можно заметить, что после получения биогаза возникает проблема утилизации сброженных отходов, но их можно также использовать в качестве сырья для производства удобрений.

 

ОТДЕЛЬНО О ПРОИЗВОДСТВЕ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

 

амарант для полноценного питания

Производство здоровых продуктов питания является в настоящее время основным направлением развития пищевой промышленности, и благодаря современным технологиям можно действительно получить продукты для решения проблем, вызванных недостатком продуктов для полноценного питания, и предотвращения ряда заболеваний. Акцент делается на амарантовом масле в чистом виде, обезжиренном амарантовом шроте с высоким содержанием белка, поскольку каждый из них является здоровой и функциональной добавкой, повышающей биологическую ценность любого продукта.

 

Полноценное питание помогает решить проблемы со здоровьем благодаря наличию веществ, которых нет (а если есть, то в небольшом количестве) в других культурах. Здесь необходимо назвать ненасыщенный углеводород сквален, который является естественным компонентом человеческой кожи (до 12-14%), благодаря чему он легко всасывается и проникает внутрь организма. При биохимических исследованиях сквалена было обнаружено несколько его интересных свойств. Сквален при синтезе холестерина превращается в аналог витамина А − 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином D, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Известна также способность сквалена высвобождать кислород из воды, что даёт основания считать это противоопухолевым фактором, способным повышать силы иммунной системы в несколько раз. Благодаря свойствам и действию данного ненасыщенного углеводорода обеспечивается устойчивость организма к различным заболеваниям. Поэтому сквален стал основой для многих лекарственных и фармацевтических препаратов, а экстракты из семян амаранта признаны экологически чистым и биологически ценным сырьём для производства пищевых продуктов здорового питания.

 

Ценным составом обладает также шрот, полученный в процессе переработки семян амаранта. Установлено, что данный продукт является экологически безопасным и ценным с точки зрения его пищевой ценности. Исследование химического состава, биохимических свойств и биологической ценности шрота показало, что он обладает более ценным химическим составом, чем, к примеру, традиционная хлебопекарная мука. Здесь содержится большое количество белков, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Исследование состава данного продукта показали, что содержащиеся в его составе вещества способны оказывать лечебное действие. Поэтому использование шрота в рационе питания или в качестве биологически активной добавки рекомендуется и в лечебных целях и для профилактики заболеваний.

  • натуральная косметика с амарантом
    Косметика на основе амаранта: уход плюс лечение

    Косметические средства с использованием натурального амаранта имеют общий уникальный компонент. Это полиненасыщенный углеводород сквален, которого в этом растении больше, чем где-либо. Раньше считалось, что больше всего сквалена находится в печени акулы. Однако со временем установлено значительное превосходство амаранта по этому показателю. Благодаря сквалену восполняется дефицит кислорода в организме, и в частности, — в слоях кожи. …

    Читать далее

  • фитобальзамы с амарантом
    Фитобальзамы с амарантом: пятерка лучших

    Они давно считаются эффективными средствами для улучшения иммунитета и поддержания его на высоком уровне. Фитобальзамы с амарантом также улучшают пищеварение и мозговую деятельность, устраняют кашель, предохраняют зубы и ногти от порчи, укрепляют сон, задерживают поседение и облысение. При этом к полноценным пищевым продуктам они находятся ближе, чем к лекарствам. Ведь производятся эти средства на основе …

    Читать далее

  • амарант для пищевой промышленности
    Роль амаранта в пищевой промышленности возрастает

    Зерно амаранта ценится в мире как важный компонент в производстве диетических, полезных продуктов с новыми вкусовыми качествами. Его популярность возрастает, и ассортимент продукции, в состав которой вводится непривычное для многих растение, расширяется. Возрастает также спрос на эту полезную и вкусную продукцию. Далее рассмотрим, что можно ожидать от употребления продукции с зерном амаранта, и что именно …

    Читать далее

  • images333
    Амарантовое масло в косметологии: оздоровление кожи, волос и ногтей

    Чаще всего для получения масла из амаранта используют семена этого чудодейственного растения, но также для этой цели подходят цветки, листья и стебли. Амарант благоприятно влияет на здоровье человека, повышает иммунитет и препятствует развитию различных заболеваний. О полезных свойствах амаранта для женского здоровья и в лечении сахарного диабета мы уже рассказывали в других статьях. В этой …

    Читать далее

  • пищевая и энергетическая ценность амаранта
    Амарант: от общего к отдельным сортам

    Амарант известен своими целебными свойствами и возможностью использования в разных отраслях. Такая универсальность обусловлена богатым химическим составом растения, наличием в нём почти идеального белка, большого процента соединения сквален, балансом аминокислот. Вещества, содержащиеся в амаранте, обуславливают его пищевую и энергетическую ценность. Однако при исследовании было установлено, что процент того или иного полезного вещества в растении или …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009