Амарант — чудесный подарок природы

Автор - | 20.12.2016

Это легендарное растение знакомо человечеству с давних исторических времён. Латинское название Amaraythus на славянской территории звучало как Амарант, носящий ещё одно имя — щирица. Родина этого чуда — Южная Америка. Здесь, кроме гастрономического употребления, амарант имел декоративные функции, являясь украшением сада и жилища.

 

Aztecs Harvesting Amaranth

 

У древних ацтеков и инков амарантовые семена находились в перечне съедобных злаков, а в Восточной Азии его выращивали в качестве овоща. На европейской земле цветок оказался благодаря развитию океанского флота и любителям украшать свои сады экзотическими цветами. В XVII веке растение превратилось в кормовую культуру домашнего скота и крупу для каши его хозяев, обладая при этом защитой от массы болезней.

 

Амарантовые стебли могут выглядеть пустыми или довольно ветвистыми. Листья разнообразной формы — от вытянутых до широких. Пучки цветов представляют разнообразные оттенки зелёного, бордового и красного, включая фиолетовые и золотистые краски. Плод представлен некрупным семенем в жёсткой скорлупе. Культура способна вырасти до трёх метров и в средней климатической полосе считается однолетней.

Выращивание семян амаранта

 

Приживаемость цветка зависит от географического района. Растение не может жить в холоде. Почва должна быть прогрета до 10°С, а глубина посадки не выходить за рамки диапазона 2–5 см. Перед посевом необходимо обогатить почву удобрениями в виде минеральных смесей. В конце второго месяца весны семя высаживается в борозду влажного грунта на глубину от 2 см. Удобнее оперировать смесью семян с опилками или песком (1:20) — это облегчает процесс.

 

Интервал посадки семян составит от 7 до 10 см, а ширина прохода между рядами — 45 см. Чёткость подобной разметки опытные садоводы сохраняют, отказавшись от дополнительных компонентов и высаживая семена в чистом виде. Спустя от 8 до 10 суток появятся первые всходы, которые желательно проредить, разрыхлив почву между ними. Когда амарант высажен в последнем месяце весны, приходится бороться с сорными травами.

 

Полное созревание амаранта наступит через 3–3,5 месяца. Однако при достижении стеблями 20-сантиметровой высоты, не забудьте провести азотную подпитку. При этом не стоит удобрением злоупотреблять. Достаточно использовать половину рекомендованного количества.

 

Цветок амаранта

Амарантовая рассада

 

Для получения рассады цветка, высадку семян производят в последних числах марта. Для этого лучше приспособить емкости из пластика или небольшие цветочные горшки. Перед высадкой грунт увлажняют и опускают зерно на глубину до 2 см.

 

Содержат будущую рассаду в освещённом помещении с температурой до 22°С. Регулярное увлажнение производится водным распылителем. Спустя неделю появятся всходы. Их нужно проредить, избавившись от хилых побегов. После появления на ростках трёх листьев осуществляют пересадку по отдельным горшкам.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82

Период высаживания растения

 

В открытый грунт рассада переносится в период с середины до конца мая. В это время садовая почва достаточно прогрета, а ночные заморозки исключены. Почва незатенённого участка разрыхляется и удобряется известью и комплексным азотно-фосфорно-калийным продуктом — нитроаммофоской (в расчёте 20 г/м2). Амарант — культура неприхотливая, однако он не любит холодов и избытка влаги.

 

Свойства амаранта

Как высаживать культуру

 

Схема посадки амаранта определяется его сортом. Интервал между отдельными саженцами в каждом ряду составляет 10–30 см. Ряды разделены промежутками 45–70 см. В начальный — адаптационный период рассада требует обильного полива и немедленной защиты плёнкой в случае похолодания.

 

Листья амаранта помогают женщинам

Технология выращивания амаранта

 

Начальный период становления саженцев довольно продолжителен. В первый месяц замедленного роста цветки регулярно поливаются и пропалываются, почва разрыхляется. После взросления саженца и ускорения роста до 7см/сутки, амарант не оставляет шансов сорным травам. Когда его корни уходят глубоко в грунт, регулярный полив теряет актуальность. Исключением может стать слишком засушливое лето.

 

До четырёх раз в сезон вносятся почвенные удобрения. Лучшей подкормкой считается зола в количестве 20 г/литр воды и коровяковый раствор с соотношением 1:5. Внесение удобрений осуществляется после утреннего полива саженцев.

 

Амарант сорта «Валентина»

Чем болеет амарант

 

Несмотря на стойкость культуры по отношению к болезням и вредителям, она иногда страдает от долгоносика и тли. Их личинки замедляют рост амаранта, паразитируя на его стеблях. Если летний сезон оказывается дождливым, тля наносит вред в начальной стадии развития цветка. Борьба с этим вредителем проводится с помощью корбофоса и актелликома. Тот же препарат эффективен и в уничтожении долгоносика.

 

При концентрации влаги в околокорневой почве существует вероятность появления грибковых заболеваний. Борьба с ними сводится к опрыскиванию растений медным купоросом, препаратами хлорокиси меди и коллоидной серы.

Сбор семян амаранта после цветения

 

Чтобы получить хорошие семена нужно отобрать самые развитые стебли. Не стоит лишать их лиственного покрова. После того как опадут нижние листья и стебель приобретёт белесоватый оттенок, с него срезаются соцветия. Их высушивают и, растирая в ладонях хрустящие метёлки, собирают сыплющиеся зёрна. После просеивания зрелый посевной материал способен перенести 5-летнее хранение.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b6%d1%91%d0%bb%d1%82%d1%8b%d0%b9

Амарант в зимний период

 

Культура совсем не переносит зимних холодов, и потому высаживается ежегодно с наступлением теплой весны. По окончании уборки отходы стеблей и ботвы идут на корм скоту и птице. В них содержится большое количество белка, протеина, витамина С и каротина. Кроме того, в яме для компоста можно получить прекрасное удобрение.

Достоинства амаранта

 

Сегодня научное сообщество считает амарант одним из важнейших растений для человечества. Это уникальный продукт питания и источник исцеления от многих болезней. Употребляемость амаранта распространяется на все части растения, но естественно, что наиболее ценятся его семена. В перечень плодовых компонентов входят жизненно важные для организма: пальмитиновая, олеиновая, стеариновая и линолевая кислоты.

 

Их наличие определяет диетические свойства производимых продуктов. Наряду с этим присутствуют пантолевая и желчная кислоты, стероиды, каротин, рутин, витамины: E, C, B, В, P. А содержание в амаранте жидкого углерода — сквалена помогает защититься от онкологических заболеваний. Листья растения богаты белком и в этом отношении превосходят даже общепризнанный шпинат.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b7%d0%b5%d0%b4%d1%91%d0%bd%d1%8b%d0%b9

 

В амарантовом белке содержится лизин — необходимая человеку аминокислота. А количество самого белка не уступает уровневому показателю питательной сои. Однако усвоение белка амаранта происходит гораздо легче белков пшеницы, кукурузы и сои. Для осмысления питательной ценности растения приводится аналогия его с кальмаровым мясом. При регулярном включении амаранта в рацион, человеческая сущность омолаживается, восстанавливая энергию жизни.

 

Используют для салатов не только овощные сорта, но и декоративные, не менее изобилующие белком, витаминами и микроэлементами. Что касается семян от декоративных сортов, то включать их в меню не рекомендуют. Они легко отличимы по более тёмному цвету.

 

Энергетическая и химическая ценность проросших семян амаранта подобна молоку кормящей матери. Масло, получаемое из растения, вдвое превосходит исцеляющими свойствами — облепиховое. Косметические средства на его основе ставят антибактериальный барьер, улучшают тонус и работают на омоложение кожи.

 

Чай из амаранта лечит атеросклероз, дисбактериоз, невроз и избавляет от ожирения. Его зёрна благотворно влияют на работу почек, печени и устраняют проблемы мочеполовой системы. Аденома и сердечно-сосудистые заболевания также подвластны его воздействию. Регулярное присутствие в пище амаранта повышает иммунитет и профилактирует появление онкологических опухолей.

 

5eade8db3c3de7d94467b819c366ac06

 

Овощные салаты с добавлением амаранта укрепляют организм и продлевают жизнь человека. Хлеб с мукой из амарантовых зёрен дольше сохраняется и обладает приятными вкусовыми качествами. Ореховый привкус жареных семян очень сочетается с посыпанной ими сдобой. Лист цветка, вложенный в консервированные помидоры и огурцы, сохранит их упругие свойства.

 

На этом лечебные и гастрономические свойства амаранта далеко не исчерпываются. Однако каждый человеческий организм имеет свои особенности, которые следует учитывать при употреблении растения. Если у вас возникнет сомнение в отсутствии личных противопоказаний, то не помешает врачебная консультация.

4 комментария на «“Амарант — чудесный подарок природы”»

  1. Александр Акимов:

    Досадую на инертность человечества, не спешащего по достоинству оценить действительно чудесный подарок природы. Увы, очевидно, полное осознание достоинств амаранта придётся на жизненный период наших внуков и правнуков. Однако, чтобы это произошло, уже сегодня необходима активная популяризация растения.

    • Светлана:

      Вы абсолютно правы! Чтобы наши дети и внуки сполна смогли использовать в своих целях живительную силу амаранта, необходимо уже сегодня его культивировать и продвигать как можно активнее! Чем мы и стараемся заниматься в меру своих сил и возможностей, являясь истинными и искренними фанатами сего древнего и по-настоящему чудодейственного растения.

  2. Семененко Анна (г. Полтава):

    Жалко, что растение не долголетние, а нужно каждый год его высаживать! Я уж надеялась, что его раз посеяла и можно не переживать по этому поводу, а потом дочиталась в статье написано, что осенью оно полностью убирается….

    • Светлана:

      Анна, спасибо за комментарий! Смеем заверить, что ничего сложного в высаживании амаранта нет. Ведь вы, наверняка, каждый год на своем участке высаживаете множество растений и культур, которые требуют более серьезного ухода! Амарант достаточно просто посеять.
      Кстати, многолетним является дикая разновидность амаранта – так называемая щирица! С ней бороться довольно сложно. Это испытали на себе уже все огородники и дачники, но мы говорит о культурных сортах!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2016. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009