Амарант — чудесный подарок природы

Автор - | 20.12.2016

Это легендарное растение знакомо человечеству с давних исторических времён. Латинское название Amaraythus на славянской территории звучало как Амарант, носящий ещё одно имя — щирица. Родина этого чуда — Южная Америка. Здесь, кроме гастрономического употребления, амарант имел декоративные функции, являясь украшением сада и жилища.

 

Aztecs Harvesting Amaranth

 

У древних ацтеков и инков амарантовые семена находились в перечне съедобных злаков, а в Восточной Азии его выращивали в качестве овоща. На европейской земле цветок оказался благодаря развитию океанского флота и любителям украшать свои сады экзотическими цветами. В XVII веке растение превратилось в кормовую культуру домашнего скота и крупу для каши его хозяев, обладая при этом защитой от массы болезней.

 

Амарантовые стебли могут выглядеть пустыми или довольно ветвистыми. Листья разнообразной формы — от вытянутых до широких. Пучки цветов представляют разнообразные оттенки зелёного, бордового и красного, включая фиолетовые и золотистые краски. Плод представлен некрупным семенем в жёсткой скорлупе. Культура способна вырасти до трёх метров и в средней климатической полосе считается однолетней.

Выращивание семян амаранта

 

Приживаемость цветка зависит от географического района. Растение не может жить в холоде. Почва должна быть прогрета до 10°С, а глубина посадки не выходить за рамки диапазона 2–5 см. Перед посевом необходимо обогатить почву удобрениями в виде минеральных смесей. В конце второго месяца весны семя высаживается в борозду влажного грунта на глубину от 2 см. Удобнее оперировать смесью семян с опилками или песком (1:20) — это облегчает процесс.

 

Интервал посадки семян составит от 7 до 10 см, а ширина прохода между рядами — 45 см. Чёткость подобной разметки опытные садоводы сохраняют, отказавшись от дополнительных компонентов и высаживая семена в чистом виде. Спустя от 8 до 10 суток появятся первые всходы, которые желательно проредить, разрыхлив почву между ними. Когда амарант высажен в последнем месяце весны, приходится бороться с сорными травами.

 

Полное созревание амаранта наступит через 3–3,5 месяца. Однако при достижении стеблями 20-сантиметровой высоты, не забудьте провести азотную подпитку. При этом не стоит удобрением злоупотреблять. Достаточно использовать половину рекомендованного количества.

 

Цветок амаранта

Амарантовая рассада

 

Для получения рассады цветка, высадку семян производят в последних числах марта. Для этого лучше приспособить емкости из пластика или небольшие цветочные горшки. Перед высадкой грунт увлажняют и опускают зерно на глубину до 2 см.

 

Содержат будущую рассаду в освещённом помещении с температурой до 22°С. Регулярное увлажнение производится водным распылителем. Спустя неделю появятся всходы. Их нужно проредить, избавившись от хилых побегов. После появления на ростках трёх листьев осуществляют пересадку по отдельным горшкам.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82

Период высаживания растения

 

В открытый грунт рассада переносится в период с середины до конца мая. В это время садовая почва достаточно прогрета, а ночные заморозки исключены. Почва незатенённого участка разрыхляется и удобряется известью и комплексным азотно-фосфорно-калийным продуктом — нитроаммофоской (в расчёте 20 г/м2). Амарант — культура неприхотливая, однако он не любит холодов и избытка влаги.

 

Свойства амаранта

Как высаживать культуру

 

Схема посадки амаранта определяется его сортом. Интервал между отдельными саженцами в каждом ряду составляет 10–30 см. Ряды разделены промежутками 45–70 см. В начальный — адаптационный период рассада требует обильного полива и немедленной защиты плёнкой в случае похолодания.

 

Листья амаранта помогают женщинам

Технология выращивания амаранта

 

Начальный период становления саженцев довольно продолжителен. В первый месяц замедленного роста цветки регулярно поливаются и пропалываются, почва разрыхляется. После взросления саженца и ускорения роста до 7см/сутки, амарант не оставляет шансов сорным травам. Когда его корни уходят глубоко в грунт, регулярный полив теряет актуальность. Исключением может стать слишком засушливое лето.

 

До четырёх раз в сезон вносятся почвенные удобрения. Лучшей подкормкой считается зола в количестве 20 г/литр воды и коровяковый раствор с соотношением 1:5. Внесение удобрений осуществляется после утреннего полива саженцев.

 

Амарант сорта «Валентина»

Чем болеет амарант

 

Несмотря на стойкость культуры по отношению к болезням и вредителям, она иногда страдает от долгоносика и тли. Их личинки замедляют рост амаранта, паразитируя на его стеблях. Если летний сезон оказывается дождливым, тля наносит вред в начальной стадии развития цветка. Борьба с этим вредителем проводится с помощью корбофоса и актелликома. Тот же препарат эффективен и в уничтожении долгоносика.

 

При концентрации влаги в околокорневой почве существует вероятность появления грибковых заболеваний. Борьба с ними сводится к опрыскиванию растений медным купоросом, препаратами хлорокиси меди и коллоидной серы.

Сбор семян амаранта после цветения

 

Чтобы получить хорошие семена нужно отобрать самые развитые стебли. Не стоит лишать их лиственного покрова. После того как опадут нижние листья и стебель приобретёт белесоватый оттенок, с него срезаются соцветия. Их высушивают и, растирая в ладонях хрустящие метёлки, собирают сыплющиеся зёрна. После просеивания зрелый посевной материал способен перенести 5-летнее хранение.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b6%d1%91%d0%bb%d1%82%d1%8b%d0%b9

Амарант в зимний период

 

Культура совсем не переносит зимних холодов, и потому высаживается ежегодно с наступлением теплой весны. По окончании уборки отходы стеблей и ботвы идут на корм скоту и птице. В них содержится большое количество белка, протеина, витамина С и каротина. Кроме того, в яме для компоста можно получить прекрасное удобрение.

Достоинства амаранта

 

Сегодня научное сообщество считает амарант одним из важнейших растений для человечества. Это уникальный продукт питания и источник исцеления от многих болезней. Употребляемость амаранта распространяется на все части растения, но естественно, что наиболее ценятся его семена. В перечень плодовых компонентов входят жизненно важные для организма: пальмитиновая, олеиновая, стеариновая и линолевая кислоты.

 

Их наличие определяет диетические свойства производимых продуктов. Наряду с этим присутствуют пантолевая и желчная кислоты, стероиды, каротин, рутин, витамины: E, C, B, В, P. А содержание в амаранте жидкого углерода — сквалена помогает защититься от онкологических заболеваний. Листья растения богаты белком и в этом отношении превосходят даже общепризнанный шпинат.

 

%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%d0%b7%d0%b5%d0%b4%d1%91%d0%bd%d1%8b%d0%b9

 

В амарантовом белке содержится лизин — необходимая человеку аминокислота. А количество самого белка не уступает уровневому показателю питательной сои. Однако усвоение белка амаранта происходит гораздо легче белков пшеницы, кукурузы и сои. Для осмысления питательной ценности растения приводится аналогия его с кальмаровым мясом. При регулярном включении амаранта в рацион, человеческая сущность омолаживается, восстанавливая энергию жизни.

 

Используют для салатов не только овощные сорта, но и декоративные, не менее изобилующие белком, витаминами и микроэлементами. Что касается семян от декоративных сортов, то включать их в меню не рекомендуют. Они легко отличимы по более тёмному цвету.

 

Энергетическая и химическая ценность проросших семян амаранта подобна молоку кормящей матери. Масло, получаемое из растения, вдвое превосходит исцеляющими свойствами — облепиховое. Косметические средства на его основе ставят антибактериальный барьер, улучшают тонус и работают на омоложение кожи.

 

Чай из амаранта лечит атеросклероз, дисбактериоз, невроз и избавляет от ожирения. Его зёрна благотворно влияют на работу почек, печени и устраняют проблемы мочеполовой системы. Аденома и сердечно-сосудистые заболевания также подвластны его воздействию. Регулярное присутствие в пище амаранта повышает иммунитет и профилактирует появление онкологических опухолей.

 

5eade8db3c3de7d94467b819c366ac06

 

Овощные салаты с добавлением амаранта укрепляют организм и продлевают жизнь человека. Хлеб с мукой из амарантовых зёрен дольше сохраняется и обладает приятными вкусовыми качествами. Ореховый привкус жареных семян очень сочетается с посыпанной ими сдобой. Лист цветка, вложенный в консервированные помидоры и огурцы, сохранит их упругие свойства.

 

На этом лечебные и гастрономические свойства амаранта далеко не исчерпываются. Однако каждый человеческий организм имеет свои особенности, которые следует учитывать при употреблении растения. Если у вас возникнет сомнение в отсутствии личных противопоказаний, то не помешает врачебная консультация.

  • Амарант в горах
    Амарант — пища народов мира

    Как свидетельствует международная статистика, в промышленных масштабах амарант как овощная культура практически не выращивается. Книги, освещающие разнообразие и применение пищевых растений, даже те, которые касаются конкретно овощей, чаще всего игнорируют его или упоминают очень кратко. Не удивительно, что исследователи, занимающиеся совершенствованием глобальных поставок продовольствия, обращают на это растение мало внимания. Действительно, большинство из них, возможно, …

    Читать далее

  • %d1%80%d0%b5%d0%b1%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%ba
    Польза амаранта для детского здоровья

    Амарант в детском питании Из всех растений амарант по праву можно считать наименее аллергенным, что делает его безопасным для использования в питании маленьких деток. Так, к примеру, ввести в рацион ребенка амарантовый чай, в качестве одного из первых продуктов с содержанием амаранта, можно уже с 7-8 месяцев. Начинать именно с этого возраста рекомендовано европейскими специалистами по …

    Читать далее

  • Амарантовый чай с добавками
    Амарантовый чай с фруктами и ягодами: невероятно полезно и удивительно вкусно!

    В предыдущих статьях на нашем сайте мы подробно рассказывали о пользе амарантового чая при профилактике и лечении определенных заболеваний, а также описали, какие травяные добавки следует использовать при приготовлении амарантового чая, чтобы придать ему особый вкус и усилить полезное воздействие. Сегодня предлагаем рассмотреть, какие сушеные фрукты и ягоды можно и нужно добавлять в чай из …

    Читать далее

  • 4100195986_2
    Амарантовая мука – секрет избавления от множества болезней

    Муку из амаранта совершенно справедливо считают не только ценным диетическим продуктом, но и витаминной добавкой, которая никогда не станет лишней в рационе человека. Мало того, мука из щирицы обладает оздоровительным и общеукрепляющим действием. Хотите еще один плюс? Она довольно доступна по своей стоимости.   Волшебные действия муки из амаранта   У амарантовой муки имеются противовирусные, …

    Читать далее

  • cf24a006becf02b90d0b09ed97d6275d
    Новогодний стол с амарантом. Восемь праздничных салатов

      Новогодний стол заставляет поломать голову и хозяйку, которая ждет пару десятков гостей, и человека, который хочет отпраздновать с другом, и одинокую семейную пару. Какие блюда нужно выставить, чтобы создалось ощущение праздника? Хочется и полезного, чтобы утро Нового года не пришлось встречать обезболивающими, и при этом яркого, вкусного. И по возможности оригинального. Этот материал — …

    Читать далее

4 комментария на «“Амарант — чудесный подарок природы”»

  1. Александр Акимов:

    Досадую на инертность человечества, не спешащего по достоинству оценить действительно чудесный подарок природы. Увы, очевидно, полное осознание достоинств амаранта придётся на жизненный период наших внуков и правнуков. Однако, чтобы это произошло, уже сегодня необходима активная популяризация растения.

    • Светлана:

      Вы абсолютно правы! Чтобы наши дети и внуки сполна смогли использовать в своих целях живительную силу амаранта, необходимо уже сегодня его культивировать и продвигать как можно активнее! Чем мы и стараемся заниматься в меру своих сил и возможностей, являясь истинными и искренними фанатами сего древнего и по-настоящему чудодейственного растения.

  2. Семененко Анна (г. Полтава):

    Жалко, что растение не долголетние, а нужно каждый год его высаживать! Я уж надеялась, что его раз посеяла и можно не переживать по этому поводу, а потом дочиталась в статье написано, что осенью оно полностью убирается….

    • Светлана:

      Анна, спасибо за комментарий! Смеем заверить, что ничего сложного в высаживании амаранта нет. Ведь вы, наверняка, каждый год на своем участке высаживаете множество растений и культур, которые требуют более серьезного ухода! Амарант достаточно просто посеять.
      Кстати, многолетним является дикая разновидность амаранта – так называемая щирица! С ней бороться довольно сложно. Это испытали на себе уже все огородники и дачники, но мы говорит о культурных сортах!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009