Амарант, как средство борьбы с голодом в Африке

Автор - | 05.04.2018

В сельских районах и городских трущобах Африки к югу от Сахары многие бедные люди сталкиваются с серьезной нехваткой продовольствия и продуктов питания. Об этом пишет Biosciences eastern and central Africa — International Livestock Research Institute.

Проблемы нехватки питания остаются основными в Африке на протяжении многих десятилетий. Их решение позволит обеспечить благосостояние людей и экономический рост многих стран континента.

В настоящее время уровень глобального острого недоедания составляет в среднем 30%, а  согласно принятым Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) чрезвычайный порог составляет 15%. То есть, в Африке он превышен в 2 раза! В то же время, показатель тяжелого острого недоедания составляет в среднем 5%!

Проблема нехватки питания в Африке: какие растения принято культивировать и почемуАмарант в Африке

Уровень бедности и отсутствие продовольственной безопасности в городских трущобах Кении очень высокий. Страдают от нехватки питания скотоводы и фермеры в отдаленных районах страны. Кенийские дети  в возрасте до 5 лет страдают от недоедания в 33% случаев, у 22% наблюдаются проблемы с весом, они слишком худы. Аналогичная ситуация наблюдается и в других странах Африки к югу от Сахары.

В восточной части Африки основная пища — это крахмальные растения, особенно кукуруза. Кукуруза является хорошим источником калорий, но лишена необходимых аминокислот, таких как лизин.

Традиционные растения, такие как амарант, дают возможность дополнять пищевые свойства крахмалистых продуктов жизненно важными макро/микроэлементами и биологически активными соединениями, важными и полезными для здоровья.

Большинство видов деятельности фермеров, связанных с производством традиционных растений, охватывают женщин и молодежь. Эти традиционные культуры являются важным источником питания для матери и ребенка, а также обеспечивают финансовые домашних хозяйств. Для выращивания растений в домашних хозяйствах используется придомовая территория, а потом полученные продукты просто реализуются на местных рынках.

Производство, обработка и коммерциализация традиционных африканских овощей растет, но потенциал остается недостаточно развитым. Наиболее часто употребляемыми и полностью одомашненными традиционными овощами являются следующие виды растений:

  • Amaranthus.;
  • Vigna spp.;
  • Solanum spp.;
  • Cleome gynandra;
  • Cucurbita spp;
  • и Corchorus spp.

Особым вниманием в последние годы пользуется амарант. Это обусловлено его устойчивостью к засухе, а также быстрому периоду Амарант в Кениисозревания. Амарант все чаще возделывают в Кении и в соседних африканских государствах. Его популярности способствует и хорошая пищевая ценность. В частности,  листья являются хорошим источником витамина А, С, К и фолата. Семена содержат высокий уровень белка (без клейковины), являются хорошим источником пищевых волокон и минералов, таких как железо, цинк, медь и марганец.

Масло семян амаранта также может обеспечить уникальные преимущества для здоровья. В результате проведенных исследований было установлено,  что регулярное потребление амарантового масла может снизить уровень артериального давления и уровень концентрации холестерина, улучшая при этом антиоксидантный статус и некоторые иммунные параметры организма.

Проект по исследования амаранта: как он позволит распространить растение в Африке

В Африке запустили новые проект, ориентированный на популяризацию амаранта, изучение особенностей его производства, использования в пище  листьев и зерна амаранта.

В Восточной Африке за последние 10 лет амарант все чаще используют при приготовлении пищи и получении различных продуктов питания. Поскольку в сравнении с другими традиционными овощами он идеально подходит для многоцелевого использования (как листья, так и зерно это растения съедобны, к тому же из них можно получать разные продукты).амарант у африканских фермеров

Проект а Африке позволяет объединить сельскохозяйственную практику, науку и технологии в области пищевых продуктов, а также позволяет привлечь фермеров и сторон, заинтересованных в промышленном использовании амаранта при производите разнообразных питательных, безопасных и стабильных продуктов питания для обеспечения лучшей жизнедеятельности африканских народов.

Проект реализуется в Кении и Танзании. Ожидается, что в рамках проекта будет налажено сотрудничество более чем с  240 фермерами, организованными в кластеры: примерно 30 фермеров в 8 восточноафриканских регионах, 3 в Кении и 5 в Танзании. Это позволит улучшить обеспечение африканцев продуктами с большим содержанием питательных веществ, а также увеличить доходы фермерских и домашних хозяйств.

Первые этапы проекта подразумевают оценку ограничений в знаниях и технологиях во всей цепочке создания добавленной стоимости (от фермы до потребления), а затем создание прочных связей между различными сегментами цепочки добавленной стоимости (производители – предприятия по переработке – розничные торговцы – потребители).

В частности, уже сегодня известно, что фермеры, мелкие и средние производители постоянно сталкиваются с проблемами производства по причине:

  • недостаточных знаний о методах земледелия, разведении и агрономических аспектах,
  • неадекватных знаний о практике послеуборочной обработки;
  • ограниченных возможностей продления срока хранения и добавления стоимости;
  • плохих систем хранения и распределения;
  • слабых стратегий упаковки и маркетинга, продвижения продукции.

Поэтому целью проекта будет изучение низкозатратных устойчивых технологий для решения проблем, связанных с потерей урожая после его уборки,  создания разнообразных стабильных и питательных товарных продуктов из амаранта, которые будут впоследствии представлены в розничной торговле.семена амаранта

Создание сильных сетей, налаженных связей между производителями и переработчиками амарантовых продуктов позволит стимулировать развитие фермерских хозяйств и производство диетических и полезных продуктов питания.

Партнерами исследования являются:

  • Jomo Kenyata University of Agriculture and Technology (JKUAT) (Кения);
  • Beca-ILRI Hub (Кения), Sokoine University (Танзания);
  • AVRDC (Всемирный центр овощей, Региональный центр в Африке) (Танзания);
  • Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Австралия).

Координатор проекта доктор Даниэль Сила (Jomo Kenyata University of Agriculture and Technology (JKUAT), Kenya).

Данные исследования доказывают, что амарант способен в будущем решить проблему нехватки питания, которая угрожает многим регионам планеты в ближайшие десятилетия.

 

  • Профессор Виолет Мугалаваи
    Кенийский исследователь обогащает муку фруктами и амарантом

    Профессор Виолет Мугалаваи (Violet Mugalavai), специалист по продуктам питания, в течение нескольких лет изо всех сил пытался найти на профильном рынке муку богатую питательными веществами. В 2014 году она начала непростые исследования, цель которых — найти собственную обогащенную муку. Ей потребовалось три года исследований, чтобы подобрать нужные ингредиенты и создать качественный питательный продукт. Профессор Мугалаваи, …

    Читать далее

  • амарантовый силос
    Использование кукурузно-амарантового силоса и силоса амаранта при выращивании овец

    Продолжаем знакомить вас с исследования зарубежных ученых, доказывающих полезность и эффективность амаранта. Поскольку большой интерес среди животноводов вызвала статья «Амарантовый силос — эффективно и недорого», мы решили рассмотреть, как же именно используется это растение за границей при кормлении животных. Нам удалось найти уникальный материал, в котором исследовано, как именно кукурузно-амарантовый и амарантовый силос влияет на …

    Читать далее

  • Тилапия
    Листья амаранта, как альтернатива рыбной муке

    Развитие рыбной промышленности требует внедрения новых более качественных и эффективных кормов. Поскольку рыбная мука уже не способна в полной мере удовлетворять все потребности. Профессор ЧАРЛЬЗ С. НГУГИ из Кении, работающий на рыбной ферме, активно используется амарантовый лист, как альтернативу привычной рыбной муки. Чем обусловлен такой выбор Амарантовые листья характеризуются высокими питательными свойствами. Кроме того, следует отметить …

    Читать далее

  • амарантовое поле
    Удивительные преимущества амаранта для здоровья: мнение авторитетного диетолога

    Потребление амаранта позволяет снизить уровень плохого холестерина в организме, поддержать пищеварительную систему. Кроме того, амарант обладает и прочими преимуществами, положительно воздействуя на организм человека. Об этом пишет авторитетное в Руанде издание The New Times, ведущая в стране ежедневная газета. На рынке пищевых продуктов представлены различные виды овощей. Хотя еще далеко не все люди слышали о …

    Читать далее

  • Амарант в Африке
    Амарант: путь к решению проблемы нехватки продуктов питания в странах Африки

    Сегодня мы снова поднимем тему необычности и исключительности амаранта. Ведь, возможно, именно этому растению по силам победить голод во многих странах мира. В частности, решить проблемы нехватки продуктов питания на африканском континенте. Именно там сегодня проводятся исследования, позволяющие установить, насколько амарант способен стать полноценной добавкой к ежедневному рациону африканцев. А, возможно, и вообще превратиться в …

    Читать далее

2 комментария на «“Амарант, как средство борьбы с голодом в Африке”»

  1. Павел Гавел:

    Ну хорошее начинание, что сказать! Амарант правда может очень помочь Африки, учитывая его свойства и способности расти даже не в самых благоприятных условиях – и при нехватке воды, и не на самых плодоносных почвах. И то что есть можно фактически все из растения! Удачи братьям-африканцам!

    • Светлана:

      Все люди – братья! 😉 Немного осталось времени, чтобы амарант покорил мир! А в общем летоисчислении – так вообще мгновения отделяют от этого! Все опыты и исследования только подтверждают это!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009