Амарант против Киноа. Хотя они очень похожи….

Автор - | 21.11.2018

Амарант, называемый иногда «супер-зерном», но и псевдо-злаком, уже становится относительно популярным в нашей стране. В том числе, и благодаря активной деятельности Ассоциации производителей амаранта. Постепенно растение перестает быть таким уж экзотическим.

Чего не скажешь о киноа. Это растения – истинная экзотика, хотя его семена очень похожи на амарантовые зерна. Порой их сложно отличить.

Американский онлайн-журнал WomensHealth провел небольшое сравнение, попытавшись разобраться в отличии двух растений. Как результат – в очередной раз подтвердились невероятные свойства амаранта. Приводим вашему вниманию адаптированный вариант статьи, дополненный нашим автором.

Что такое амарант

Растение культивируется на протяжении тысяч лет. Даже период частичного забвения (вызванного запретом испанских конкистадоров выращивать амарант) не сказался на культуре. Она выращивалась в отдаленных регионах, а с середины 20 века снова стала набирать популярность и силу.как использовать зерна амаранта

Некогда амарант являл собой основной продукт питания для ацтеков, майя и инков. По крайней мере, к такому выводу пришли исследователи, историки, археологи.

Несмотря на то, что амарант внесен в категорию зерен (он готовится так же, как и рис или овсянка), однако считается псевдо-злаком (впрочем, как киноа и гречка). Одно из американских изданий в 2017 году опубликовало статью на эту тему, указав, что псевдозлаками являются растения, которые позволяют получать зерна, потребляемые впоследствии в виде зерен, хотя с точки зрения ботаники они не являются ни истинными зерновыми злаками, ни обычными травами.

Почему вы должны кушать амарант

Это потрясающее растения. Помимо того, что амарант не содержит в себе глютена, он характеризуется большим содержанием полезных и питательных веществ, среди которых выделяются:

  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • каратиноиды;
  • клетчатка.

Растение представляет собой уникальный «продукт» с высоким содержанием белка. Кроме того, это единственное растение, в котором содержится витамин С.

Учитывая такой состав, неудивительно, что амарант невероятно полезен для здоровья. Он обеспечивает организм витаминов В6, который очень важен для производства серотонина – именно он оказывает позитивное воздействие на настроение человека и качество его сна.

Также в нем содержится витамин В1 или тиамин – важный элемент для полноценной работы нервной системы. Стоит выделить и высокое содержание витамина В2 или рибофлавина – он помогает нашему организму получать такую важную энергию.

 

Обратите внимание! Амарант снижает уровень плохого холестерина. Какое еще зерно способно обеспечить такой эффект? А еще он обладает ярковыраженными противовоспалительными свойствами.

 

Отдельного упоминания заслуживает содержание сквалена. Данный природный элемент помогает предотвратить развитие раковых клеток, а также оказывает антивозрастное воздействие на организм.

Что амарант может противопоставить киноа

Эти растения (и зерна) схожи между собой, но все-таки у них есть несколько ключевых отличий. Оба вида зерна быстро готовятся. Но амарант обладает непревзойденным ароматом. А вот у киноа более мягкий вкус.

Отдельно стоит выделить содержание разных питательных веществ.

Амарант

Из одного стакана приготовленного амаранта (примерно 246 грамм) ваш организм получает:

  • 251 калорию;
  • 4 грамма жира;
  • 15 грамм натрия;
  • 46 грамм углеводов;
  • 0 грамм сахара;
  • 5 грамм волокон;
  • 9,4 грамма белка.

Киноа

Из одного стакана приготовленного киноа (примерно 185 грамм) ваш организм получает:

  • 132,5 калории;Без глютена - амарант и киноа
  • 3,5 грамм жира;
  • 13 грамм натрия;
  • 39,4 грамм углеводов;
  • 1,6 грамм сахара;
  • 5,2 грамм волокна;
  • 8,2 грамм белка.

Как правильно готовить амарант

Если подразумевается приготовление семян амаранта, то ничего сложного в этом нет. Первоначально их нужно замочить на несколько часов – это необходимо для того, чтобы нейтрализовать сапонин. Это природный компонент, из-за которого у амарантового зерна может проявиться горький привкус.

Амарантовая каша – отличный вариант завтрака. Особенно, если зерна разбавить фруктами, орехами, медом или вареньем.

Есть и другие способы приготовления семян амаранта. Например, поп-корн. Делать его просто – разогреть сковороду и насыпать семена. У них слишком плотная корочка. Поэтому при нагревании зерна, влага не будет испаряться, а закипит внутри и зерна взорвутся. Получившийся попкорн приправляется либо сахарной пудрой, либо солью.  Очень вкусная закуска.

Кроме семян амаранта готовятся и его листья. Например, добавляются в салат. Из амарантовой муки готовится питательная и полезная выпечка.

Купить амарант вы можете на нашем сайте. В каталоге представлен огромный выбор товаров. В том числе, невероятное полезное амарантовое масло, содержащее большое количество сквалена.

 

  • Амарантовая каша
    Невероятный эффект амарантовой каши: что будет с вашим организмом уже через месяц!

    О пользе амаранта и продуктов из него написано множество статей. И на нашем портале в том числе. Зеленые листья, семена, амарантовое масло и амарантовая мука используются для приготовления множества блюд. Употребление которых является великолепной профилактикой множества заболеваний. Сегодня поговорим о том, насколько полезна амарантовая каша из семян или шлифованной амарантовой крупы и как изменится состояние организма, …

    Читать далее

  • Амарант трехцветный: посадка, уход и сорта

    Амарант трехцветный – очень необычное и яркое на вид растение, которое за свои декоративные качества полюбилось многим цветоводам. Еще бы! Кому не понравятся эти удивительные желто-красные «фейерверки»?! Они приковывают к себе взгляд каждого и поражают воображение. Очень примечательно, что такая невероятная красота не требует особого ухода: посадите амарант на участке и поймете, что подходите к …

    Читать далее

  • Амарант декоративный: посадка, выращивание и сорта

    Амарант или щирица – многим известное однолетнее растение. Но не все знают, что оно является довольно древней культурой, имеющей длинную историю в 8 тысяч лет. Изначально амарант пришел к нам из Южной Америки, уже через какое-то время завоевав все континенты. В нашей стране амарант часто выращивают в качестве декоративного элемента садового дизайна. Это и понятно …

    Читать далее

  • амарантовые хлопья и мюсли
    Амарант на завтрак: лучшие рецепты вкусной и энергетической пищи

    Новогодние праздники 2018 постепенно уходят, а наши бока постепенно увеличиваются. Но хватит уже наедаться оливье и мяса – пора переходить на диетическую, энергетическую и полезную пищу. Сегодня мы расскажем, как готовить амарант на завтрак – представленные рецепты помогут вам вкусно и полезно начинать свой день, но и бороться с лишним весом. Амарант порадует приятным легким …

    Читать далее

  • Магазинные крупы и амарант: немного о вреде и пользе

      Отделы «Здоровое питание» привлекают худеющих и желающих поддерживать свою форму, больных и ослабленных людей. Что мы видим в этих отделах? Не холодильники со свежей рыбой, не овощи и фрукты, не натуральные молочные продукты. Преимущественно там выставлены разнообразные крупы, хлопья, каши быстрого и не очень приготовления, хлебцы и прочие производные злаковых, бобовых и травянистых растений. …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009