Амарант против Киноа. Хотя они очень похожи….

Автор - | 21.11.2018

Амарант, называемый иногда «супер-зерном», но и псевдо-злаком, уже становится относительно популярным в нашей стране. В том числе, и благодаря активной деятельности Ассоциации производителей амаранта. Постепенно растение перестает быть таким уж экзотическим.

Чего не скажешь о киноа. Это растения – истинная экзотика, хотя его семена очень похожи на амарантовые зерна. Порой их сложно отличить.

Американский онлайн-журнал WomensHealth провел небольшое сравнение, попытавшись разобраться в отличии двух растений. Как результат – в очередной раз подтвердились невероятные свойства амаранта. Приводим вашему вниманию адаптированный вариант статьи, дополненный нашим автором.

Что такое амарант

Растение культивируется на протяжении тысяч лет. Даже период частичного забвения (вызванного запретом испанских конкистадоров выращивать амарант) не сказался на культуре. Она выращивалась в отдаленных регионах, а с середины 20 века снова стала набирать популярность и силу.как использовать зерна амаранта

Некогда амарант являл собой основной продукт питания для ацтеков, майя и инков. По крайней мере, к такому выводу пришли исследователи, историки, археологи.

Несмотря на то, что амарант внесен в категорию зерен (он готовится так же, как и рис или овсянка), однако считается псевдо-злаком (впрочем, как киноа и гречка). Одно из американских изданий в 2017 году опубликовало статью на эту тему, указав, что псевдозлаками являются растения, которые позволяют получать зерна, потребляемые впоследствии в виде зерен, хотя с точки зрения ботаники они не являются ни истинными зерновыми злаками, ни обычными травами.

Почему вы должны кушать амарант

Это потрясающее растения. Помимо того, что амарант не содержит в себе глютена, он характеризуется большим содержанием полезных и питательных веществ, среди которых выделяются:

  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • каратиноиды;
  • клетчатка.

Растение представляет собой уникальный «продукт» с высоким содержанием белка. Кроме того, это единственное растение, в котором содержится витамин С.

Учитывая такой состав, неудивительно, что амарант невероятно полезен для здоровья. Он обеспечивает организм витаминов В6, который очень важен для производства серотонина – именно он оказывает позитивное воздействие на настроение человека и качество его сна.

Также в нем содержится витамин В1 или тиамин – важный элемент для полноценной работы нервной системы. Стоит выделить и высокое содержание витамина В2 или рибофлавина – он помогает нашему организму получать такую важную энергию.

 

Обратите внимание! Амарант снижает уровень плохого холестерина. Какое еще зерно способно обеспечить такой эффект? А еще он обладает ярковыраженными противовоспалительными свойствами.

 

Отдельного упоминания заслуживает содержание сквалена. Данный природный элемент помогает предотвратить развитие раковых клеток, а также оказывает антивозрастное воздействие на организм.

Что амарант может противопоставить киноа

Эти растения (и зерна) схожи между собой, но все-таки у них есть несколько ключевых отличий. Оба вида зерна быстро готовятся. Но амарант обладает непревзойденным ароматом. А вот у киноа более мягкий вкус.

Отдельно стоит выделить содержание разных питательных веществ.

Амарант

Из одного стакана приготовленного амаранта (примерно 246 грамм) ваш организм получает:

  • 251 калорию;
  • 4 грамма жира;
  • 15 грамм натрия;
  • 46 грамм углеводов;
  • 0 грамм сахара;
  • 5 грамм волокон;
  • 9,4 грамма белка.

Киноа

Из одного стакана приготовленного киноа (примерно 185 грамм) ваш организм получает:

  • 132,5 калории;Без глютена - амарант и киноа
  • 3,5 грамм жира;
  • 13 грамм натрия;
  • 39,4 грамм углеводов;
  • 1,6 грамм сахара;
  • 5,2 грамм волокна;
  • 8,2 грамм белка.

Как правильно готовить амарант

Если подразумевается приготовление семян амаранта, то ничего сложного в этом нет. Первоначально их нужно замочить на несколько часов – это необходимо для того, чтобы нейтрализовать сапонин. Это природный компонент, из-за которого у амарантового зерна может проявиться горький привкус.

Амарантовая каша – отличный вариант завтрака. Особенно, если зерна разбавить фруктами, орехами, медом или вареньем.

Есть и другие способы приготовления семян амаранта. Например, поп-корн. Делать его просто – разогреть сковороду и насыпать семена. У них слишком плотная корочка. Поэтому при нагревании зерна, влага не будет испаряться, а закипит внутри и зерна взорвутся. Получившийся попкорн приправляется либо сахарной пудрой, либо солью.  Очень вкусная закуска.

Кроме семян амаранта готовятся и его листья. Например, добавляются в салат. Из амарантовой муки готовится питательная и полезная выпечка.

Купить амарант вы можете на нашем сайте. В каталоге представлен огромный выбор товаров. В том числе, невероятное полезное амарантовое масло, содержащее большое количество сквалена.

 

  • Десерты из амаранта
    Десерты из амаранта: вкусно и полезно

    Амарант может быть не только полезным, но и невероятно вкусным. Если, конечно, знать, как именно готовить из него десерты. Об этом и поговорим в этой статье. Такие сладости порадуют вас неповторимым вкусом, оригинальностью и, естественно, полезным воздействием на организм. Ведь, как мы уже писали не раз, амарант обладает массой положительных витаминов и микроэлементов, позволяет противостоять …

    Читать далее

  • еда вместо лекарств
    Еще несколько способов как использовать амарант: оригинальных и не очень

    В прошлой статье мы рассказывали, что потребление семян амаранта позволит предотвратить развитие хронических заболеваний. И привели несколько способов потребления семян этого растения. В этой статье мы снова хотим акцентировать внимание на особенностях потребления амаранта. Это как обычные, так и довольно оригинальные способы. Польза амаранта для взрослых и детей Амарант – древнее зерно, являет собой отличный …

    Читать далее

  • элеватор для амаранта
    Амарант, как прибыльный бизнес (таблицы) и новый элеватор в Николаевской области

    Продолжаем знакомить вас с последними новостями об амаранте. Сегодня поговорим о том, как выращивание амаранта может стать доходным бизнесом, а также поделимся важной информацией – в Николаевской области планируют построить крупный элеватор для амаранта. Как сделать выращивание амаранта прибыльным бизнесом Об этом пишет издание «Аграрний тиждень. Україна», акцентируя внимание читателей на том, что все больше …

    Читать далее

  • Амарант – древний целебный хлеб славян и ацтеков

    Родина амаранта – это Америка, субтропические зоны Африки и Азии. О целебных свойствах амаранта людям известно с давних времен. Индейцы поклонялись ему за долгожительство. Ацтеки и инки, древние коренные народы Центральной Америки, пекли из амаранта вкусный хлеб. Они называли амарант «большим даром небожителей», «божественной пищей», «вечным, неумирающим, животворящим и жизнерадостным». Амарант также был известен майя …

    Читать далее

  • Магазинные крупы и амарант: немного о вреде и пользе

      Отделы «Здоровое питание» привлекают худеющих и желающих поддерживать свою форму, больных и ослабленных людей. Что мы видим в этих отделах? Не холодильники со свежей рыбой, не овощи и фрукты, не натуральные молочные продукты. Преимущественно там выставлены разнообразные крупы, хлопья, каши быстрого и не очень приготовления, хлебцы и прочие производные злаковых, бобовых и травянистых растений. …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009