Амарант снижает риск развития рака: рецепт от Марты Роуз Шульман

Автор - | 09.07.2017

Онкологические заболевания – одни из наиболее распространенных в мире. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, рак является второй по частоте причиной смертности. Ежегодно от заболевания умирает в среднем около 10 миллионов человек. Поэтому так важно проводить профилактику этого заболевания.

В первую очередь необходимо снизить вероятные факторы риска – это все то, что, так или иначе, способствует развитию заболевания. Многочисленные исследования позволили установить несколько основных факторов, которые и могут спровоцировать развитие онкологии.

В частности, это неправильный образ жизни, что подразумевает под собой:

  • табакокурение;
  • злоупотребление алкогольными напитками;
  • вредная пища;
  • слишком частое посещение соляриев;
  • избыточная масса тела;
  • пониженная физическая активность.

Также к факторам относятся – слишком долгое пребывание под прямыми солнечными лучами, пассивное курение, радиация, токсины, попадающие в организм через воздух, воду и т.д., радиация.

Среди прочих факторов стоит выделить:

  • генные мутации;
  • генная предрасположенность;
  • пол и возраст;
  • и даже расовая принадлежность.

Одним из методов профилактики раковых образований является правильное питание. Установлено, что определенные продукты способны существенно снизить вероятность появления заболевания. Среди таковых – амарант!

Блюдо из противоракового меню: рецепт от Марты Роуз Шульман

Сегодня мы расскажем о необычном блюде из амаранта, рецепт которого разработала Марта Роуз Шульман. Она является автором книг, преподавателем кулинарии и кулинарным обозревателем в The New York Times.

На сегодня Марта Роуз написала уже более 20 кулинарных книг. Основное внимание она уделяет здоровому питанию. В ее последней поваренной книге «Простое искусство вегетарианской кулинарии» рассказывается о том, как создавать вкусные блюда на основе растений каждый день, независимо от сезона или наличия овощей.

Как приготовить тофу с амарантом

Амарант — это зерно, которое снижает риск развития рака через фитохимические вещества, называемые сквален. Они уменьшают кровоснабжение опухолей, препятствуют росту раковых клеток.

Марта Роуз Шульман рекомендует использовать амарантовую зелень против рака, готовя из нее каждую неделю вкусные и невероятные полезные блюда.

Как пишет в своей колонке М. Р. Шульман, некоторые фермеры на рынках Калифорнии весной продают прекрасные пышные букеты амарантовой зелени. Листья темно-красного и зеленого цвета, а стебли достаточно мягкие, чтобы использовать их в приготовлении пищи.

Совет! Внимательно прочитайте рецепт до того, как вы начнете готовить. Вы должны иметь представление, что и как вам придется делать на следующем этапе. Процесс приготовления блюда настолько интенсивный, что вчитываться в рецепт во время приготовления не получится. Предварительное ознакомление с рецептурой – гарантия вкусного и правильно подготовленного блюда.

Для блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:Марта Роуз Шульман амарант

  • около 400 грамм тофу, сухого и порезанного на небольшие квадратики;
  • один большой пучок зелени амаранта;
  • 1 свежий зеленый чеснок, мелко порубленный;
  • 1 небольшой острый перец (например, чили), мелко порезанный;
  • 1 красный перец, разрезанные на относительно большие полоски;
  • 1 большая ложка семян кунжута;
  • 2 чайные ложки темного кунжутного масла;
  • 1 — 2 столовые ложки соевого соуса (по вкусу);
  • 1 столовая ложка сухого вина;
  • 1/4 стакана овощного бульона или чистой воды;
  • соль по вкусу (примерно половинка чайной ложки);
  • немного молотого черного перца (по вкусу);
  • сахар по вкусу (примерно половина чайной ложки);
  • 2 столовые ложки растительного масла (арахисового, подсолнечного или виноградного);
  • 2-3 чайные ложки измельченного имбиря (по вкусу).
  • овощи – на ваше усмотрение.

Процесс приготовления

Вымойте амарант, вытрите и обрежьте толстые концы стеблей. Крупно нарежьте листья со стеблями. Поместите все в большую миску.

Поместите тофу на бумажное полотенце, сверху накройте точно таким же полотенцем и оставьте, пока будете подготавливать прочие ингредиенты. Это позволит сыру избавиться от лишней влаги.

В маленькой миске или мерной чаше смешайте соевый соус, сухое вино, а также овощной бульон или воду. В другом небольшом контейнере смешайте соль, перец и сахар.

Нагреть небольшую плоскую сковородку (примерно 30 см. в диаметре) из нержавеющей стали до такой температуры, пока капля воды не будет испаряться в течение секунды или двух.

Вылить на сковороду растительное масло, смочить в нем кусочки тофу и обжаривать примерно 1-2 минуты. Потом убрать его на тарелку.

Добавить зеленый чеснок и чили с имбирем и жарить в течение не более 10 секунд. Добавить красный порезаный перец и обжарить до готовности – на это уходит примерно 1-2 минуты.

Добавить амарантовые стебли, листья и семена кунжута с солью, перцем и сахаром и обжарьте до тех пор, пока листья не увянут, а стебли не станут мягкими. На это ухожит примерно до 2-х минут. Верните тофу в сковороду, вместе с соевым соусом и кунжутным маслом и жарьте 30 секунд. Снимите с огня.

Подавайте тофу с обжаренной зеленью вместе с рисом или лапшой.

 

 

 

  • 7 вкуснейших рецептов блинов из амаранта

    На нашем сайте можно найти огромное количество рецептов из амаранта, но вот чего мало, так это крайне вкусных и практически всеми любимых блинов. Сегодня восполним эту досадную оплошность и разберем сразу 7 рецептов блинов из амаранта – зерна, которое одним своим названием отрицает смерть и воспевает жизнь. Его употребляли в пищу еще древние жители Центральной …

    Читать далее

  • Кирстин Нуссгруб амарант
    Кирстин Нуссгруб: амарант, как натуральное средство для борьбы с раком

    Ранее мы уже рассказывали о том, что амарант доказал свою эффективность при терапии раковых заболеваний. Подробнее об этом можно прочитать в статье «Амарантовое масло и лечение онкологических заболеваний: результаты исследований». Такие исследования очень важны, поскольку раковые заболевания каждый год поражают несколько миллионов человек. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, каждая шестая смерть в мире вызвана онкологией. …

    Читать далее

  • 6 блюд из амаранта для завтрака

    Не совсем понятно почему, но очевидно, что в последнее время, такие давно забытые растения как амарант и киноа, все прочнее входят в нашу повседневную жизнь. Особенно интересен первый – щирица – продукт, который впервые был культивирован ацтеками, но обрел большую популярность буквально во всех странах мира. В семенах амаранта содержится огромное количество белка. Мало того, …

    Читать далее

  • Готовим вкусные и полезные блюда. Амарантовые сладости: печенье, конфеты и блинчики

    Говорят, что у матушки природы есть лекарство ото всех болезней — самое главное, знать, где оно растёт и как именно им нужно лечиться. Иногда такое лекарство можно отыскать не в горах Тибета, не в тёмных и дремучих лесах, бескрайних пустынях или на дне глубокого океана: достаточно просто выйти в огород и сорвать на грядке амарант …

    Читать далее

  • амарантовые вафли
    Космополитическое зерно: как приготовить вафли из амаранта и амарантовый салат

    Амарант становится поистине международным продуктом. Его все активнее используют в кулинарии в разных странах. Формируются даже традиции приготовления амарантовой пищи. Некоторые – основываются на современных трендах. Например, многие хозяйки просто без ума от вафельниц. Они ищут оригинальные рецепты приготовления сладкой и ароматной выпечки. И тут им на помощь придет амарант! Ведь он является одним из …

    Читать далее

4 комментария на «“Амарант снижает риск развития рака: рецепт от Марты Роуз Шульман”»

  1. София:

    Ой, прямо ощутила этот чарующий волшебный вкус на губах! Хочу приготовить!

  2. Ирен:

    Шульман можно доверять! Крутая тетка. Мне даже попадалась ее книга, но купить не решилась – я не слишком хорошо знаю язык, поэтому она была бы для меня бесполезна!

    • Светлана:

      Да, Шульман – известный специалист по диетической кухне, продуктам, полезным для здоровья, долголетия. У нас можно найти немало упоминаний о ней, о ее рецептах. Многие книги с ее рецептами есть в переводе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009