Амарант сорта «Валентина»

Амарант сорта «Валентина»

Амарант сорта «Валентина»

Амарант заслужил репутацию декоративного растения, украшающего приусадебные, дачные участки. Кроме эстетического удовольствия от созерцания пестрой раскраски соцветий, они полезны для организма человека. Ботаники выделяют свыше сотни видов семейства. Они принадлежат к зерновым, овощным, лекарственным, декоративным либо сорным культурам (последние несъедобны). Среди пищевых популярен сорт «Валентина», благодаря неповторимым свойствами, вкусовым качествам и химическому составу. Расскажем подробнее о растении.

Свойства сорта «Валентина»

«Валентина» относится к овощному классу. Внешний вид привлекает взгляд фиолетово-красными цветками и листьями на стебле высотой до 1,5 метра. По мере созревания они насыщены рядом микро-, макроэлементов:

  • витаминами Е, С;
  • каротиноидами, бетацианином, амарантином (пигмент);
  • макронутриентами;
  • калием, фосфором, кальцием, железом, магнием;
  • легкоусваиваемыми белками.

Сорт используют в гастрономии для приготовления салатов, приправ, чая, суповых заправок. Его высушивают и добавляют в напитки, используют как природный краситель.

Выращивание амаранта «Валентина»

Культура проста в выращивании и приносит урожай до 4500 гр./кв.м. Она неприхотлива к почве и произрастает на песчаном, кислом, солонцеватом грунте. Сорт устойчив к кратковременным суровым погодным условиям. Выращивание проводят конвейерным методом. Для этого семена предварительно замачивают до набухания. После их внесения в прополотую землю, участок накрывают пленкой. Данная процедура ускоряет созревание побегов и предохраняет от вредителей. Всходы поливают умеренно, без внесения удобрений, иначе азотные соединения превратятся во вредные нитраты.

Соцветие сорта Валентина

Соцветие сорта Валентина

Высаживание производят через каждые 10 см и полметра между рядами. Молодые всходы защищают от сорняков. Посевы дважды пропалывают в первые 20 дней для формирования корней. Спустя 3 недели уход сводится к прореживанию, рыхлению, поливу. Вегетационный период продолжается 2,5 месяца, а созревание семян – до полугода.
Стебли длиной от полуметра привязывают к кольям для устойчивости при ливнях и порывах ветра. Подвязка необходима из-за строения корней, пролегающих близ поверхности почвы. В ином случае стихия приведет к повреждениям многоклеточного. Урожай для кулинарии собирают, когда ростки достигли 30 см и накопили сбалансированное соотношение химических соединений. Для получения семян срезают метелки и высушивают при температуре 30-35 градусов, затем встряхивают в мешке из ткани и отделяют шелуху.
Для сохранения свойств Амаранта на протяжении зимы, его засевают в середине августа и срезают при высоте всходов 20 см. Посев моют, удаляют влагу и помещают пучками в морозильную камеру холодильника. Среда надежно сберегает большую часть целебных качеств и питательных веществ. Заготовленные ростки помогают бороться с дефицитом витаминов, характерным ранней весной.

Польза продуктов из сорта «Валентина»

Применение Амаранта «Валентина» не ограничивается кулинарными блюдами. На его основе готовят напитки. Для этого смешивают высушенные листья растения с черным чаем в равной пропорции. Смесь содержит необходимые вещества: пектин, антиоксиданты, аминокислоты. Она показана при следующих нарушениях:

  • дисбактериоз;
  • расстройства желудочно-кишечного тракта (диарея, запор, изжога, тошнота);
  • иммунные нарушения;
  • респираторные инфекции;
  • стрессы.

Научные учреждения рассматривают продукт как биологически активную добавку. Исследователи зафиксировали иммуномодулирующее, противогрибковое, антибактериальное действие чая с Амарантом. Его рекомендуют пить 3 раза в сутки. Ежедневная профилактическая доза — 2 гр. (чайная ложка) в течении двух месяцев. В лечебной практике упомянутую порцию предварительно настаивают четверть часа и употребляют за 15 минут до еды. Она содержит флавоноиды, гидроксикоричные кислоты, кверцетин, рутин. Соединения стимулируют поглотительную, секреторную функцию.
Отвар выводит токсины, свободные радикалы, способствует нормализации микрофлоры и метаболизма. В желчи снижается концентрация холестерина и повышается фермент, транспортирующий аминокислоты в клетки.
Народная медицина советует принимать ванны с раствором, настоянным на измельченном растении. 400 гр. листов заливают двумя литрами кипятка, плотно закрывают посуду на 20 мин. и проводят банные процедуры полчаса.
Свежий сок разводят с водой (1 к 5) и полощут ротовую полость. Он помогает избавиться от воспаления, ангины, фарингита, ускоряет восстановительные процессы. На основе выжимки создают косметические маски, лосьоны. Они размягчают, увлажняют и питают кожный покров.

Продукты из растения

Амарант «Валентина» применяют в приготовлении блюд. Он варится, запекается, жарится, добавляется в роли приправ в фарш, полуфабрикаты. Салаты дополняют листьями, срезанными до цветения. По содержанию белка они приближаются к мясу кальмара.

Семена Амаранта сорта «Валентина»

Семена Амаранта сорта «Валентина»

Кулинары советуют готовить суп, погрузив зелень в кипящий бульон на 3 минуты. В итоге первое блюдо приобретает аромат и насыщается питательными веществами. Растение сочетают со свежими и консервированными овощами. При мариновании огурцов, в трехлитровую банку кладут один лист сорта «Валентина», который делает готовый овощ упругим и вкусным. С его помощью делают выпечку: зерна превращают в муку и смешивают с пшеничной в отношении 1 к 2. Изделие становится хрустящим и пышным.
Использование семян не ограничивается тестом. Поджаренные зерна используют как заменитель грецкого ореха. Подобные добавки в промышленных масштабах вносят в пищевую продукцию в США, европейских странах. Амарант рекомендуют включать в рацион крупного рогатого скота в качестве кормовой культуры. Ее регулярный прием сокращает заболеваемость животных, их молоко становится питательнее, а мясо насыщается белками.
Позаботьтесь о собственном здоровье, защитите организм от недугов и авитаминоза. Используйте Амарант сорта «Валентина» при приготовлении еды. Дополните повседневный рацион полезным продуктом. Впечатлите окружающих яркой окраской растения. Украсьте садовый участок экстравагантным видом изящных соцветий.

2 комментария на «“Амарант сорта «Валентина»”»

  1. Ника:

    У меня на даче растет, на клумбе, как цветок))) Всегда думала, что это просто что-то вроде цветка – красивый, яркий. И клумбу делает такой же красивой и яркой, необычной)))))

    • Светлана:

      Теперь будете знать, что это овощной сорт. Кстати, единственный, который рекомендован к массовому культивированию в нашей стране. Хотя, конечно же, нужно признать, что есть и другие сорта, которые культивируются и весьма успешно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2016. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009