Амарант: здоровая альтернатива овсянке

Автор - | 25.01.2019

Амарант пользуется популярностью во всех странах мира. Он уверенно завоевывает все больше поклонников. Зерна растения применяют в различных рецептах, при приготовлении, как простых каш, так и выпечки.

В этой статье мы расскажем вам о рецепте, опубликованном на сайте AARP — это некоммерческая, беспартийная организация, которая помогает людям старшего возраста повысить качество своей жизни.

Автором рецептов является Эксперт по продуктам AARP Пэм Андерсон. Попробовав эти блюда, вы наверняка замените традиционную овсянку амарантом. Далее статья – от первого лица, автора П. Андерсон.

Пэм Андерсон о своем опыте использования амаранта

Уже много лет мы слышим о том, что овсянка полезна для человеческого организма: эта прекрасная каша входит в топ-10 почти каждого списка «суперпродуктов». Теперь амарант набирает популярность и становится более доступным — это древнее питательное зерно. Может ли амарант стать новой овсянкой?

Я экспериментировала с этим зерном, работая над своей последней книгой «Готовим без книги: еда без мяса», но я не воспринимал его всерьез до недавнего времени. Пока мы с мужем Дэвидом не провели время с нашей дочерью Мэгги и ее мужем.

Было утро обычного дня, и мы все собирались по своим делам. Нам с Дэвидом нужно было успеть на поезд.

Но тут Мэгги сказала: «Я просто приготовлю немного амаранта». Дэвид, чьи показатели холестерина были немного повышены во время его последнего визита к врачу, оживился: он как раз озаботился поиском продуктов, снижающих уровень холестерина.

Когда Мэгги разогревала горячий амарант, она говорила о его пользе для здоровья, в том числе о том, что в семенах очень много белка и железа, других питательных веществ. И некоторые исследования доказывают, что регулярное потребление амаранта может помочь снизить уровень холестерина.

Амарант, приготовленный с небольшим количеством орехов и сухофруктов, кокосовым молоком и кленовым сиропом, хорошо накормил нас. Завтрак оказался сытным. После этого мы стали регулярно включать амарант в свою диету.

Каждый член нашей семье любит теплый ванильный амарант. И соглашается с тем, что жареные орехи не только делают более насыщенным вкус, но и придают особую текстуру этому мягкому, желатиновому горячему злаку.

Подавайте его с любимым молочным, соевым или ореховым молоком, а также с небольшим количеством агавы, кленового сиропа или меда. И не стесняйтесь комбинировать сухофрукты, клюкву, разные виды орехов, в том числе грецкие.

К сведению! Благодаря высокому содержанию высококачественного растительного белка и железа, амарант становится все более популярным и является отменной альтернативной традиционной овсянке.

Теплый ванильный амарант с сушеной клюквой и грецкими орехами

Совет – вы можете сократить время приготовления на 5-10 минут, если предварительно поместите амарант в слегка подсоленную воду. Замочите его с вечера, и тогда утром на приготовление завтрака уйдет чуть меньше времени.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 стакана воды;
  • щепотка соли;
  • 1 чашка амаранта;
  • 1/2 стакана сушеной клюквы (вишня тоже хороша);
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
  • 1/2 чашки поджарены и крупно нарезанных грецких орехов.

Доведите в большой кастрюле подсоленную воду до кипения на среднем огне. Высыпьте в воду амарант; уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить до желаемой консистенции каши — около 20 минут. Добавьте клюкву и ваниль; продолжайте готовить, пока клюква не набухнет, потом еще пару минут.

Подавая кашу, посыпьте грецкими орехами и сбрызните любимым молоком и подсластителем.

Оставшийся амарант можно накрыть и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы разогреть злаки, просто добавьте немного воды или молока и чуть-чуть разогрейте на плите или в микроволновой печи.

  • 5 блюд из амаранта, которые разнообразят ваше меню

    На нашем сайте представлено уже огромное количество всевозможных рецептов из удивительного амаранта. Надеюсь, хоть какие-нибудь из них вы уже испробовали на себе? Многие из представленных ранее блюд довольно просты в приготовлении и идеально подходят в качестве составляющей повседневного рациона. Сегодня же хотим предложить вам 5 крайне необычных рецептов, которые вы точно в жизни никогда не …

    Читать далее

  • Амарант в кулинарии: варианты использования и 3 вкуснейших блюда

    Как известно, амарант в пищу начали использовать уже довольно давно. Причем первыми в этом оказались древние ацтеки, которые готовили из амаранта массу различных и крайне полезных блюд. Сегодня амарант культивируют по всему миру. Интересно: очень часто об амаранте (щирице) говорят как о шпинате. Например, индийский шпинат, африканский шпинат, китайский шпинат и прочее. Варианты использования в …

    Читать далее

  • 7 праздничных десертов с амарантом

    Издавна известное растение амарант все прочнее входит в жизнь наших соотечественников. Если раньше его считали не более чем сорняком, то сегодня из щирицы готовят масло, муку, крахмал, крупу. Мало того, из данного растения получают лизин, используемый в парфюмерной промышленности. Если получится найти продукты из амаранта, не премините приготовить из них пару блюд. Каких? Сегодня продолжим …

    Читать далее

  • Спортивная диета на основе амаранта

    Что такое спорт для большинства из нас? В первую очередь это физическая активность, которой так не хватает в повседневной жизни. Во вторых это здоровье, тем самым подтверждая пословицу «в здоровом теле здоровый дух». А кто же не хочет быть здоровым как духовно, так и физически. Еще одна составляющая правильного образа жизни, это конечно же полезное …

    Читать далее

  • 5 вкуснейших блюд из семян амаранта

    Амарант, или как более привычно большинству людей, – щирица – прекрасно подходит тем, кто имеет противопоказания к употреблению продуктов, содержащих в своем составе глютен. Семена данного растения используют уже много лет: еще тогда, когда пшеница не получила огромного распространения, из зерен амаранта пекли хлеб. Сегодня щирица опять обрела популярность, причем буквально во всем мире! Это …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009