Амарант: здоровая альтернатива овсянке

Автор - | 25.01.2019

Амарант пользуется популярностью во всех странах мира. Он уверенно завоевывает все больше поклонников. Зерна растения применяют в различных рецептах, при приготовлении, как простых каш, так и выпечки.

В этой статье мы расскажем вам о рецепте, опубликованном на сайте AARP — это некоммерческая, беспартийная организация, которая помогает людям старшего возраста повысить качество своей жизни.

Автором рецептов является Эксперт по продуктам AARP Пэм Андерсон. Попробовав эти блюда, вы наверняка замените традиционную овсянку амарантом. Далее статья – от первого лица, автора П. Андерсон.

Пэм Андерсон о своем опыте использования амаранта

Уже много лет мы слышим о том, что овсянка полезна для человеческого организма: эта прекрасная каша входит в топ-10 почти каждого списка «суперпродуктов». Теперь амарант набирает популярность и становится более доступным — это древнее питательное зерно. Может ли амарант стать новой овсянкой?

Я экспериментировала с этим зерном, работая над своей последней книгой «Готовим без книги: еда без мяса», но я не воспринимал его всерьез до недавнего времени. Пока мы с мужем Дэвидом не провели время с нашей дочерью Мэгги и ее мужем.

Было утро обычного дня, и мы все собирались по своим делам. Нам с Дэвидом нужно было успеть на поезд.

Но тут Мэгги сказала: «Я просто приготовлю немного амаранта». Дэвид, чьи показатели холестерина были немного повышены во время его последнего визита к врачу, оживился: он как раз озаботился поиском продуктов, снижающих уровень холестерина.

Когда Мэгги разогревала горячий амарант, она говорила о его пользе для здоровья, в том числе о том, что в семенах очень много белка и железа, других питательных веществ. И некоторые исследования доказывают, что регулярное потребление амаранта может помочь снизить уровень холестерина.

Амарант, приготовленный с небольшим количеством орехов и сухофруктов, кокосовым молоком и кленовым сиропом, хорошо накормил нас. Завтрак оказался сытным. После этого мы стали регулярно включать амарант в свою диету.

Каждый член нашей семье любит теплый ванильный амарант. И соглашается с тем, что жареные орехи не только делают более насыщенным вкус, но и придают особую текстуру этому мягкому, желатиновому горячему злаку.

Подавайте его с любимым молочным, соевым или ореховым молоком, а также с небольшим количеством агавы, кленового сиропа или меда. И не стесняйтесь комбинировать сухофрукты, клюкву, разные виды орехов, в том числе грецкие.

К сведению! Благодаря высокому содержанию высококачественного растительного белка и железа, амарант становится все более популярным и является отменной альтернативной традиционной овсянке.

Теплый ванильный амарант с сушеной клюквой и грецкими орехами

Совет – вы можете сократить время приготовления на 5-10 минут, если предварительно поместите амарант в слегка подсоленную воду. Замочите его с вечера, и тогда утром на приготовление завтрака уйдет чуть меньше времени.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 стакана воды;
  • щепотка соли;
  • 1 чашка амаранта;
  • 1/2 стакана сушеной клюквы (вишня тоже хороша);
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
  • 1/2 чашки поджарены и крупно нарезанных грецких орехов.

Доведите в большой кастрюле подсоленную воду до кипения на среднем огне. Высыпьте в воду амарант; уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить до желаемой консистенции каши — около 20 минут. Добавьте клюкву и ваниль; продолжайте готовить, пока клюква не набухнет, потом еще пару минут.

Подавая кашу, посыпьте грецкими орехами и сбрызните любимым молоком и подсластителем.

Оставшийся амарант можно накрыть и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы разогреть злаки, просто добавьте немного воды или молока и чуть-чуть разогрейте на плите или в микроволновой печи.

  • Амарант и здоровый образ жизни: 8-мь лучших блюд

    На сайте NDTV Food Ануша Сингх, индианка, представила 8-мь необычных и вкусных блюд, приготовленных из амаранта. Они сами по себе примечательны, но их значимость подкреплена тем, что они – родом из Индии. А там амарант – весьма популярен и давно является одним из основных видов пищи. Амарант в Индии еще принято называть Рамдана. Как отмечает …

    Читать далее

  • Рецепты из амаранта: часть 2

    Блюда из амаранта обладают оригинальностью, интересным вкусом, а главное, немалой полезностью. Историки говорят, что русский царь Петр I просто обожал амарантовую кашу с березовым соком. Может именно поэтому он был исполинского роста? Предлагаем и вам попробовать включить щирицу в свой рацион. А чтобы сделать это было проще – вот несколько небанальных и довольно простых рецептов. …

    Читать далее

  • 5 супов из амаранта, которые вам захочется попробовать

    Скорее всего, каждый из нас с самого детства слышал от мам и бабушек про необходимость ежедневно есть суп. Неудивительно, ведь уже много лет первые блюда являются обязательной составляющей рациона жителей наших стран. Притом, что во многих государствах напрочь отсутствует подобная традиция, и они вроде, не особенно от этого страдают. Все же, полезен или не нужен …

    Читать далее

  • Рецепты из амаранта: часть 1

    До сих пор для многих огородников амарант ассоциируется со щирицей-сорняком. А ведь он и экологически чистый, так как не требует обработки химикатами, и высокоурожайный, и содержит в своем составе огромное количество растительного белка, и лечит множество болезней… Но сегодня поговорим об еще одной стороне амаранта – его кулинарных возможностях. Специалисты говорят, что если правильно приготовить …

    Читать далее

  • 5 блюд из амаранта на каждый день

    Амарант называют идеальным растением 21 века. Все потому, что в рационе большинства современных людей катастрофически не хватает огромного количества необходимых организму биологически ценных компонентов. А щирица способна насытить человека буквально всем, в чем он только может нуждаться! Трудно поверить, но состав привычного многим сорняка «даст фору» иным популярным растениям и продуктам. Конечно же, не стоит …

    Читать далее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009