Амарант зерновой: история, выращивание и сорта

Автор - | 03.08.2017

IMG_4711Амарант или, как его привыкли называть, «щирица» – культурное растение, которое известно человечеству вот уже более 6 тысяч лет. Еще древние инки и ацтеки выращивали его наравне с кукурузой, поклоняясь удивительному растению как божеству и считая, что оно способно подарить пусть и не вечную жизнь, но крепкое здоровье.

 

Немного истории

 

Ацтеки и инки оберегали амарант и часто использовали его в ритуальных жертвоприношениях. Когда пришли конкистадоры, они стали массово уничтожать растение, считая его дьявольским. Возможно по этой причине, щирица так долго была забыта: она пришла на территорию современной Европы лишь в 1653 году.

У нас на родине амарант считался источником долголетия и бессмертия. Семена, а значит и мука, из него были основой самого главного – хлеба. Вот только Петр Первый по какой-то причине не оценил прелесть щирицы и своими реформами внес запрет на употребление ее в пищу. Таким образом, амарант стал исключительно декоративной и кормовой культурой.

Подобное положение дел существовало еще совсем недавно: только пару десятилетий назад люди стали возвращать амарант в свой рацион.

Интересно: щирица растет на всех континентах, исключая Антарктиду.

 

Виды амаранта

 

Принято разделать амарант на 4 вида:

  1. Кормовой;
  2. Овощной;
  3. Декоративный;
  4. Зерновой.

Существуют исключительно декоративные растения, поэтому перед приобретением щирицы нужно разобраться, зачем она нужна и уточнить у продавца, подходит ли предлагаемый им сорт под ваши цели.

Сегодня поговорим о зерновом амаранте. Уже из самого названия становится понятно, что его выращивают только лишь для получения семян. Листья используются крайне редко и в основном как корм скотине, стебли и остальные части полностью признаются отходами.

Собранные семена обладают удивительной ценностью и полезностью, поэтому из них делают масло либо муку. Еще один вариант использования зерен – подкормка скота. Сельскохозяйственные технологи отмечают, что последний вариант обеспечивает быстрый рост животных и улучшение удоя.

Каким бы чудесным и целебным амарант ни был, большинство его прекрасных свойств пока не получили широкого распространения. У нас на родине щирицу чаще всего используют как кормовое растение, да и то только в тех хозяйствах, где руководители не бояться внедрять новые, прогрессивные технологии.

 

Выращивание зернового амаранта

 

amaranth_Gigant_560_rusoliva_ruРазмещать это растение лучше всего на территориях, где вносилось большое количество навоза. Идеальными предшественниками амаранта можно по праву считать однолетние и многолетние бобовые и злаковые культуры. Но стоит отметить, что вообще щирица довольно неприхотлива, поэтому особых требований к предшественнику не предъявляет. Главное, чтобы он вовремя освободил поле и после него оставалось достаточно времени, чтобы качественно подготовить почву.

Оптимальным вариантом грунта можно назвать дренированный, воздухо- и водопроницаемый. Технологи отмечают, что несмотря на всю неприхотливость амаранта, наиболее высокие урожаи можно получить лишь на окультуренных почвах, которые средне либо богато обеспечены гумусом и другими элементами питания. Как уже было сказано ранее, лучше всего щирице там, где вносилось много навоза.

 

Сроки посева

 

Очень важно помнить о том, что ранний посев недопустим. Все потому, что почва к такому моменту еще недостаточно прогрелась, что не даст хорошего всхождения амаранта. В каждом уголке мира сроки посева устанавливаются исходя из температурных условий, состава почвы и особенностей ее увлажнения. В нашей полосе лучше всего садить щирицу после того как установится стабильная погода, а почва прогреется до 10-12 градусов.

Идеальные сроки для посева – с 15 мая по 15 июня, с оглядкой на текущие погодные условия, конечно. Опыты, проводимые в течение нескольких лет в Воронежской области, показали, что наибольшая урожайность отмечается у тех растений, которые были высажены в третьей декаде мая. Этот срок оптимален даже в случае с аномально жарким летом: из-за сухости почвы получить всходы при более поздних сроках практически невозможно.

Неплохие результаты дает и летний посев, но больше такой вариант подходит для кормового амаранта, выращиваемого ради зелени и силоса. Его можно высаживать в течение июня-июля при условии высокой влажности почвы. В такой ситуации можно рассчитывать на зеленый корм уже в сентябре.

Глубина посева в подсушенную почву должна оставлять 3-4 см, а во влажную – 1-2 см. Очень важно не допускать поверхностного посева, так как доказано, что семена, не заделанные в почву, прорастать не будут.

 

Уборка урожая

 

schirica-amarant_15Стоит сразу отметить, что период созревания семян у амаранта довольно растянут, поэтому тем, кто впервые решил посадить это удивительное растение, важно не пропустить сроки начала уборки. В противном случае первые, а значит, самые жизнеспособные семена, могу попросту осыпаться.

Явным признаком созревания семян амаранта можно считать появление на его листьях и стеблях кремовой окраски. В такой период времени нетрудно заметить, что если потрясти соцветия, начнут осыпаться зерна.

Задержка с уборкой часто приводит к частичной, а иногда и очень значительной потере урожая. Заранее убирать амарант тоже не стоит: основная часть семян попросту не успеет дозреть, а значит, они будут иметь низкое качество, что плохо отразиться на получаемом в результате амарантовом масле.

Практика показала, что огородники, которые не имеют достаточного опыта работы с амарантом, редко получают высокий результат. Но расстраиваться и настраиваться на поражение не стоит. При грамотном и подготовленном подходе, можно получить семена высокого качества, которые можно будет использовать для получения масла и прочих пищевых продуктов.

 

Сорта зернового амаранта

 

На сегодняшний день среди фермеров самыми популярными сортами амаранта можно считать:

  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA«Харьковский-1». Данный сорт щирицы многие агрономы считают самым универсальным. Все потому что в нем можно использовать не только само зерно, но и зелень. Правда последняя пойдет не на ваш стол, а на корм скоту. Кроме того, «Харьковский-1» славится своими лечебными свойствами и высокими урожаями при небольших затратах. Так, срок его созревания составляет 110 дней;
  • «Гелиос». Этот сорт можно назвать очень популярным и при этом раннеспелым. Стебли данного удивительного растения достигают 170 см в высоту! Соцветия имеют оранжевый оттенок и отличаются высокой устойчивостью к осыпанию и полеганию. Зерна у «Гелиоса» белые, имеющие округлую форму;
  • «Оранжевый гигант». Агрономы описывают его как очень высокое растение. И вполне заслужено, надо отметить! Высота данного сорта амаранта достигает 2,5 метра в высоту, а мощные стебли имеют оранжевый окрас. Из семян такой щирицы получается отличная мука, обладающая характерным ореховым привкусом;
  • «Воронежский». Этот сорт считается скороспелым и довольно низкорослым (всего 120 сантиметров). «Воронежский» выращивается исключительно на зерно, так как само растение не имеет большого количество зеленой массы;
  • ultra07«Ультра». Тоже раннеспелый сорт, имеющий светло-зеленые соцветия и высокое содержания масла в семенах. «Ультра» в высоту вырастает всего до 100-130 см;
  • «Ацтек». Отличается большой урожайностью как зерна, так и зеленой массы. Стебли у этого сорта амаранта красные, достигающие 1,5 метра в высоту. Семена отличаются темно-коричневым оттенком. Сорт относят к среднеспелым. Агрономы отмечают, что если посадить «Ацтек» поздно, можно существенно увеличить количество листьев на каждом растении. Таким образом, зерновая культура превратится в кормовую.

Очень важно не забывать о том, что питание человека – основа его здоровья. По этой причине, если вы являетесь счастливым обладателем небольшого участка земли, заложите собственный «фундамент» – несколько сортов амаранта.

  • красивый амарант на даче
    Как выращивать амарант на дачном участке: личный опыт в посадке, уходе и борьбе с вредителями

    В предыдущей статье мы поделились опытом нашей читательницы. Она рассказывала, как правильно заготавливать листья амаранта. Мы также попросили ее рассказать о том, как она выращивает растение на своем дачном участке. В этой статье она любезно делится своим опытом. Уверены, что материал будет полезен не только начинающим садоводам, но и опытным, кто впервые решил посадить амарант …

    Читать далее

  • история амаранта
    Амарант: история распространения. По материалам работы доктора сельскохозяйственных наук А.В. Железнова

    Сегодня мы рады представить вам наш новый  материал, подготовленный по мотивам обширной работы доктора сельскохозяйственный наук А.В. Железнова. Она была опубликована в журнале «Химия и жизнь XXI век» №6 за 2005 год. Оригинальное название статьи – «Амарант: хлеб, зрелище, лекарство». Эта статья открывает цикл статей, написанных на основе исследований Анатолия Валентиновича Железнова. Надеемся, статья поможет …

    Читать далее

  • масло и семена амаранта
    Масло амаранта или семена амаранта: что лучше для вас?

    Представляем вашему вниманию интересный аналитический материал, в котором приводится сравнения двух мощных продуктов амаранта – семян и масла. Статья – исследовательские данные зарубежных специалистов в области здорового питания и альтернативных продуктов питания. Уверены, что статья будет интересна не только для уже существующих поклонников амаранта, но и для всех, кто желает добавить в свой рацион новый …

    Читать далее

  • Исследователи амаранта в украинской науке

    Наука активно начала исследовать свойства амаранта вскоре после обнаружения сквалена японскими биологами в 1906 году. Изначально ученых в амаранте интересовал именно сквален и то, как его биологические особенности соотносятся со свойствами сквалена из акульей печени. Потом были подняты архивы — и выяснилось, что интерес к амаранту вспыхивал в разное время в разных странах, начиная с …

    Читать далее

  • поле амаранта
    Амарант: сеять или нет, и от чего зависит ответ

    Информация может быть интересна тем, кто заботится о здоровье своем и близких, и при этом владеет приусадебным или дачным участком. Особенные агрономические знания, как утверждают опытные растениеводы, здесь не обязательны. Однако есть особенности, которые необходимо учесть, чтобы посевы дали хороший урожай. При этом польза будет огромной, поскольку можно обеспечить полезной продукцией не только себя. Кладовая …

    Читать далее

8 комментариев на «“Амарант зерновой: история, выращивание и сорта”»

  1. Федор К.:

    Я сам фермер. Как-то на одной выставке видел стенд Харьковского государственного аграрного университета им.В.В.Докучаева. Оказывается там на одной кафедре занимаются выведением районированных сортов амаранта! Все серьезно!
    Хотя я сам не сталкивался с выращиванием, но общался с фермером, который занимался выращиванием. Но у него не пошло – он попробовал, но что-то было не то с посевами, семена созрели не равномерно, и пока начал уборку, частично высыпались.
    Зато от себя уже добавлю, что я посеял у себя на огороде немного для свиней. Тоже взошли посевы неравномерно, но свиньи были без ума от амаранта! Только подходил к загону, как они буквально прыгали на ограду, чуть ли не ломали ее.

    • Светлана:

      Вполне вероятно, что у вашего знакомого фермера были либо некачественные семена, либо нарушена технология посева. Более точно можно сказать лишь после получения всей подробной информации. И, конечно же, нужна помощь опытного агронома, который ранее занимался выращиванием амаранта.

  2. Марфушка:

    С бытовой так сказать точки зрения буду вещать, а не с сельскохозяйственной. К тому же, я не так уж прям зерновой амарант выращивала. Но растила его, чтобы откармлевать индюшат. Кормили летом и в начале осени, пока еще оставался на огороде, как заготавливать – все равно не знали.
    Индюки почти что дрались за него, когда бросала в загороду. Отходов амаранта – никаких! А прирост птиц – невероятный шел! Выросшие индюки прожили всю зиму в деревянном сарае, без отопления и никто не болел, все отлично перенесли зиму. Так что амарант им еще и иммунитет укрепил)))) В слудеющем году планирую высадить побольше, чтобы еще и коз было чем кормить.
    А вообще пробовала и для себя – но мне не особо понравился вкус у зелени. Пресный как-то, как будто шпинат. Так что не пошло))) ДА летом и так хватает зелени для салатов, но вот ваш сайт почитала о пользе амаранта и теперь опять задумалась, чтобы его в салаты добавлять!

    • Светлана:

      Видите, как индюшатам помог, что даже не болели?:) Так что не задумывайтесь и кушайте амарант! Польза для здоровья гарантирована. Попробуйте, может быть, другой сорт для себя высаживать! Возможно, его вкус вам понравится больше.

  3. Георгий Владиленович:

    Сразу прощу прощения, но у меня крик души! Я являюсь наверное самым преданным поклонником амаранта из всех, кто писал комментарии на этом сайте! Хотя больше в теории, чем на практике. И мне удалось найти еще одного человека, заинтересовавшегося растением – точнее, даже спонсором. Готовым вложить несколько сот долларов в выращивание амаранта. И вот я судорожно готовлю расчеты, чтобы убедить его окончательно – понятно, что человек просто так вкладывать деньжищи такие не будет, если не подкрепить все цифрами.
    Мне удалось найти информацию, что урожайность составляет 200 тонн с каждого гектара, но без каких-то подтверждений официальных. Но если говорить именно о подтвержденной урожайности, когда отслеживались все параметры, проводился контроль растений, удобрениями, найти данных с показателями выше 70-ти тонн не смогу!
    Но так хочется найти конкретную информацию, в которой подробно указывается минимальная и максимальная урожайность, на конкретной почве, с использование конкретных удобрений.
    Возможно, такой информации нет, потому что данные являются каким-то секретом агрономов, их уникальной авторской разработкой. Тогда понятно, почему не могу ничего найти.
    Ну тогда был бы признателен, если бы мне сказали, что действительно можно достичь урожайности в 200 тонн или что максимум – это 100 тонн!
    В общем, прошу простить, если мои слова слишком резкие или путанные, непонятные, но так хочется найти четкую информацию для своего инвестора.

    • Александр - администратор:

      200 тонн/га — реальная урожайность зеленой массы.
      50 тонн/га — отличная урожайность семян при идеальной агротехнике;
      20 тонн/га — средняя урожайность семян амаранта по Украине.
      Прошу ознакомиться с двумя моими статьями об экономической эффективности и технологии выращивания амаранта. На часть Ваших вопросов там есть ответы.

  4. Ольга:

    как купить семена зернового амаранта частнику РФ?

Добавить комментарий для Георгий Владиленович Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009