Амарант зерновой: история, выращивание и сорта

Автор - | 03.08.2017

IMG_4711Амарант или, как его привыкли называть, «щирица» – культурное растение, которое известно человечеству вот уже более 6 тысяч лет. Еще древние инки и ацтеки выращивали его наравне с кукурузой, поклоняясь удивительному растению как божеству и считая, что оно способно подарить пусть и не вечную жизнь, но крепкое здоровье.

 

Немного истории

 

Ацтеки и инки оберегали амарант и часто использовали его в ритуальных жертвоприношениях. Когда пришли конкистадоры, они стали массово уничтожать растение, считая его дьявольским. Возможно по этой причине, щирица так долго была забыта: она пришла на территорию современной Европы лишь в 1653 году.

У нас на родине амарант считался источником долголетия и бессмертия. Семена, а значит и мука, из него были основой самого главного – хлеба. Вот только Петр Первый по какой-то причине не оценил прелесть щирицы и своими реформами внес запрет на употребление ее в пищу. Таким образом, амарант стал исключительно декоративной и кормовой культурой.

Подобное положение дел существовало еще совсем недавно: только пару десятилетий назад люди стали возвращать амарант в свой рацион.

Интересно: щирица растет на всех континентах, исключая Антарктиду.

 

Виды амаранта

 

Принято разделать амарант на 4 вида:

  1. Кормовой;
  2. Овощной;
  3. Декоративный;
  4. Зерновой.

Существуют исключительно декоративные растения, поэтому перед приобретением щирицы нужно разобраться, зачем она нужна и уточнить у продавца, подходит ли предлагаемый им сорт под ваши цели.

Сегодня поговорим о зерновом амаранте. Уже из самого названия становится понятно, что его выращивают только лишь для получения семян. Листья используются крайне редко и в основном как корм скотине, стебли и остальные части полностью признаются отходами.

Собранные семена обладают удивительной ценностью и полезностью, поэтому из них делают масло либо муку. Еще один вариант использования зерен – подкормка скота. Сельскохозяйственные технологи отмечают, что последний вариант обеспечивает быстрый рост животных и улучшение удоя.

Каким бы чудесным и целебным амарант ни был, большинство его прекрасных свойств пока не получили широкого распространения. У нас на родине щирицу чаще всего используют как кормовое растение, да и то только в тех хозяйствах, где руководители не бояться внедрять новые, прогрессивные технологии.

 

Выращивание зернового амаранта

 

amaranth_Gigant_560_rusoliva_ruРазмещать это растение лучше всего на территориях, где вносилось большое количество навоза. Идеальными предшественниками амаранта можно по праву считать однолетние и многолетние бобовые и злаковые культуры. Но стоит отметить, что вообще щирица довольно неприхотлива, поэтому особых требований к предшественнику не предъявляет. Главное, чтобы он вовремя освободил поле и после него оставалось достаточно времени, чтобы качественно подготовить почву.

Оптимальным вариантом грунта можно назвать дренированный, воздухо- и водопроницаемый. Технологи отмечают, что несмотря на всю неприхотливость амаранта, наиболее высокие урожаи можно получить лишь на окультуренных почвах, которые средне либо богато обеспечены гумусом и другими элементами питания. Как уже было сказано ранее, лучше всего щирице там, где вносилось много навоза.

 

Сроки посева

 

Очень важно помнить о том, что ранний посев недопустим. Все потому, что почва к такому моменту еще недостаточно прогрелась, что не даст хорошего всхождения амаранта. В каждом уголке мира сроки посева устанавливаются исходя из температурных условий, состава почвы и особенностей ее увлажнения. В нашей полосе лучше всего садить щирицу после того как установится стабильная погода, а почва прогреется до 10-12 градусов.

Идеальные сроки для посева – с 15 мая по 15 июня, с оглядкой на текущие погодные условия, конечно. Опыты, проводимые в течение нескольких лет в Воронежской области, показали, что наибольшая урожайность отмечается у тех растений, которые были высажены в третьей декаде мая. Этот срок оптимален даже в случае с аномально жарким летом: из-за сухости почвы получить всходы при более поздних сроках практически невозможно.

Неплохие результаты дает и летний посев, но больше такой вариант подходит для кормового амаранта, выращиваемого ради зелени и силоса. Его можно высаживать в течение июня-июля при условии высокой влажности почвы. В такой ситуации можно рассчитывать на зеленый корм уже в сентябре.

Глубина посева в подсушенную почву должна оставлять 3-4 см, а во влажную – 1-2 см. Очень важно не допускать поверхностного посева, так как доказано, что семена, не заделанные в почву, прорастать не будут.

 

Уборка урожая

 

schirica-amarant_15Стоит сразу отметить, что период созревания семян у амаранта довольно растянут, поэтому тем, кто впервые решил посадить это удивительное растение, важно не пропустить сроки начала уборки. В противном случае первые, а значит, самые жизнеспособные семена, могу попросту осыпаться.

Явным признаком созревания семян амаранта можно считать появление на его листьях и стеблях кремовой окраски. В такой период времени нетрудно заметить, что если потрясти соцветия, начнут осыпаться зерна.

Задержка с уборкой часто приводит к частичной, а иногда и очень значительной потере урожая. Заранее убирать амарант тоже не стоит: основная часть семян попросту не успеет дозреть, а значит, они будут иметь низкое качество, что плохо отразиться на получаемом в результате амарантовом масле.

Практика показала, что огородники, которые не имеют достаточного опыта работы с амарантом, редко получают высокий результат. Но расстраиваться и настраиваться на поражение не стоит. При грамотном и подготовленном подходе, можно получить семена высокого качества, которые можно будет использовать для получения масла и прочих пищевых продуктов.

 

Сорта зернового амаранта

 

На сегодняшний день среди фермеров самыми популярными сортами амаранта можно считать:

  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA«Харьковский-1». Данный сорт щирицы многие агрономы считают самым универсальным. Все потому что в нем можно использовать не только само зерно, но и зелень. Правда последняя пойдет не на ваш стол, а на корм скоту. Кроме того, «Харьковский-1» славится своими лечебными свойствами и высокими урожаями при небольших затратах. Так, срок его созревания составляет 110 дней;
  • «Гелиос». Этот сорт можно назвать очень популярным и при этом раннеспелым. Стебли данного удивительного растения достигают 170 см в высоту! Соцветия имеют оранжевый оттенок и отличаются высокой устойчивостью к осыпанию и полеганию. Зерна у «Гелиоса» белые, имеющие округлую форму;
  • «Оранжевый гигант». Агрономы описывают его как очень высокое растение. И вполне заслужено, надо отметить! Высота данного сорта амаранта достигает 2,5 метра в высоту, а мощные стебли имеют оранжевый окрас. Из семян такой щирицы получается отличная мука, обладающая характерным ореховым привкусом;
  • «Воронежский». Этот сорт считается скороспелым и довольно низкорослым (всего 120 сантиметров). «Воронежский» выращивается исключительно на зерно, так как само растение не имеет большого количество зеленой массы;
  • ultra07«Ультра». Тоже раннеспелый сорт, имеющий светло-зеленые соцветия и высокое содержания масла в семенах. «Ультра» в высоту вырастает всего до 100-130 см;
  • «Ацтек». Отличается большой урожайностью как зерна, так и зеленой массы. Стебли у этого сорта амаранта красные, достигающие 1,5 метра в высоту. Семена отличаются темно-коричневым оттенком. Сорт относят к среднеспелым. Агрономы отмечают, что если посадить «Ацтек» поздно, можно существенно увеличить количество листьев на каждом растении. Таким образом, зерновая культура превратится в кормовую.

Очень важно не забывать о том, что питание человека – основа его здоровья. По этой причине, если вы являетесь счастливым обладателем небольшого участка земли, заложите собственный «фундамент» – несколько сортов амаранта.

  • зелень амаранта
    Амарант: суперпродукт или просто питательное семя?

    Продолжаем знакомить вас с материалами зарубежных ресурсов и средств массовой информации, в которых рассказывается о пользе амаранта. Сегодня вашему вниманию представляем статью из Австралии, переведенную и адаптированную. Амарант, также известный в стране кенгуру под названием кивича, принято считать уникальным суперпродуктом. Такое звание он получил благодаря особой питательности своих семян, насыщающих организм полезными микроэлементами и витаминами, …

    Читать далее

  • Амарант в горах
    Амарант — пища народов мира

    Как свидетельствует международная статистика, в промышленных масштабах амарант как овощная культура практически не выращивается. Книги, освещающие разнообразие и применение пищевых растений, даже те, которые касаются конкретно овощей, чаще всего игнорируют его или упоминают очень кратко. Не удивительно, что исследователи, занимающиеся совершенствованием глобальных поставок продовольствия, обращают на это растение мало внимания. Действительно, большинство из них, возможно, …

    Читать далее

  • амарантовое масло
    Еще несколько способов использования амарантового масла в косметике и медицине

    Качественное амарантовое масло, получение путем холодного прессования семян растения, обладает ценными профилактическими, лечебными и косметологическими свойствами. У него приятный аромат и легкое ореховое послевкусие. Доказана эффективность использования масла при лечении ряда заболеваний. Его способность заживлять раны, насыщать кожу кислородом и предотвращать окислительное повреждение клеток позволяет применять его при проведении косметологических процедур. Перечислять все полезные свойства …

    Читать далее

  • Амарантовое масло при экземе

    Амарантовое масло имеет особый состав и характеристики, что позволяет отнести его к категории особых масел природного происхождения. Еще в Древнем Риме растение использовали для успешного лечения большого количества заболеваний. В современном мире масло получают методом холодного отжима. Это позволяет максимально сохранить все его полезные свойства. С наиболее популярными рецептами народной медицины можно ознакомиться в разделах …

    Читать далее

  • Секреты выращивания амаранта на дачном участке. Гид по сортам

    Амарантом (в простонародье щирицей) называют однолетнее растение — неприхотливое, хорошо переносящее как низкую, так и высокую температуру воздуха, любящее солнечный свет и готовое купаться в нём дни напролёт. Уважает амарант и своевременный полив, однако вполне способен перенести и небольшую засуху. Сортов амаранта существует великое множество: кормовые, зерновые, овощные и декоративные. Если вы хотите вырастить его …

    Читать далее

8 комментариев на «“Амарант зерновой: история, выращивание и сорта”»

  1. Федор К.:

    Я сам фермер. Как-то на одной выставке видел стенд Харьковского государственного аграрного университета им.В.В.Докучаева. Оказывается там на одной кафедре занимаются выведением районированных сортов амаранта! Все серьезно!
    Хотя я сам не сталкивался с выращиванием, но общался с фермером, который занимался выращиванием. Но у него не пошло – он попробовал, но что-то было не то с посевами, семена созрели не равномерно, и пока начал уборку, частично высыпались.
    Зато от себя уже добавлю, что я посеял у себя на огороде немного для свиней. Тоже взошли посевы неравномерно, но свиньи были без ума от амаранта! Только подходил к загону, как они буквально прыгали на ограду, чуть ли не ломали ее.

    • Светлана:

      Вполне вероятно, что у вашего знакомого фермера были либо некачественные семена, либо нарушена технология посева. Более точно можно сказать лишь после получения всей подробной информации. И, конечно же, нужна помощь опытного агронома, который ранее занимался выращиванием амаранта.

  2. Марфушка:

    С бытовой так сказать точки зрения буду вещать, а не с сельскохозяйственной. К тому же, я не так уж прям зерновой амарант выращивала. Но растила его, чтобы откармлевать индюшат. Кормили летом и в начале осени, пока еще оставался на огороде, как заготавливать – все равно не знали.
    Индюки почти что дрались за него, когда бросала в загороду. Отходов амаранта – никаких! А прирост птиц – невероятный шел! Выросшие индюки прожили всю зиму в деревянном сарае, без отопления и никто не болел, все отлично перенесли зиму. Так что амарант им еще и иммунитет укрепил)))) В слудеющем году планирую высадить побольше, чтобы еще и коз было чем кормить.
    А вообще пробовала и для себя – но мне не особо понравился вкус у зелени. Пресный как-то, как будто шпинат. Так что не пошло))) ДА летом и так хватает зелени для салатов, но вот ваш сайт почитала о пользе амаранта и теперь опять задумалась, чтобы его в салаты добавлять!

    • Светлана:

      Видите, как индюшатам помог, что даже не болели?:) Так что не задумывайтесь и кушайте амарант! Польза для здоровья гарантирована. Попробуйте, может быть, другой сорт для себя высаживать! Возможно, его вкус вам понравится больше.

  3. Георгий Владиленович:

    Сразу прощу прощения, но у меня крик души! Я являюсь наверное самым преданным поклонником амаранта из всех, кто писал комментарии на этом сайте! Хотя больше в теории, чем на практике. И мне удалось найти еще одного человека, заинтересовавшегося растением – точнее, даже спонсором. Готовым вложить несколько сот долларов в выращивание амаранта. И вот я судорожно готовлю расчеты, чтобы убедить его окончательно – понятно, что человек просто так вкладывать деньжищи такие не будет, если не подкрепить все цифрами.
    Мне удалось найти информацию, что урожайность составляет 200 тонн с каждого гектара, но без каких-то подтверждений официальных. Но если говорить именно о подтвержденной урожайности, когда отслеживались все параметры, проводился контроль растений, удобрениями, найти данных с показателями выше 70-ти тонн не смогу!
    Но так хочется найти конкретную информацию, в которой подробно указывается минимальная и максимальная урожайность, на конкретной почве, с использование конкретных удобрений.
    Возможно, такой информации нет, потому что данные являются каким-то секретом агрономов, их уникальной авторской разработкой. Тогда понятно, почему не могу ничего найти.
    Ну тогда был бы признателен, если бы мне сказали, что действительно можно достичь урожайности в 200 тонн или что максимум – это 100 тонн!
    В общем, прошу простить, если мои слова слишком резкие или путанные, непонятные, но так хочется найти четкую информацию для своего инвестора.

    • Александр - администратор:

      200 тонн/га — реальная урожайность зеленой массы.
      50 тонн/га — отличная урожайность семян при идеальной агротехнике;
      20 тонн/га — средняя урожайность семян амаранта по Украине.
      Прошу ознакомиться с двумя моими статьями об экономической эффективности и технологии выращивания амаранта. На часть Ваших вопросов там есть ответы.

  4. Ольга:

    как купить семена зернового амаранта частнику РФ?

Добавить комментарий для Александр - администратор Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009