Амарантовая мука: особенности мирового рынка

Автор - | 05.11.2017

На прошлой неделе сразу несколько авторитетных зарубежных ресурсов опубликовали доклад о состоянии мирового рынка амарантовой муки. Материал не изобилует цифра, но предоставляет много интересной, познавательной информации. Публикуем наиболее интересные выдержки из исследований зарубежных специалистов.амарантовая мука на мировом рынке

Почему амарантовая мука завоевывает мировой рынок

Производство муки из семян амаранта – это обычное перемалывание зерен в порошкообразную субстанцию.

Амарантовая мука — богатая белками и не содержит глютена. Она широко используется в качестве ингредиента для приготовления различных пищевых продуктов во всем мире. Также следует выделить содержание таких важных аминокислот, как:

  • лизин;
  • метионин.

Данная мука является превосходной альтернативой для людей, которые чувствительны к пищевым продуктам на основе клейковины. Она отличается высокими питательными свойствами, а потому помогает «обогащать» продукты, которые изготовлены из ингредиентов, не содержащих глютен.

Мука амаранта лидирует по содержанию белка в сравнении с мукой, полученной из других злаковых. Она великолепно сочетается с другими пищевыми ингредиентами, в том числе в качестве альтернативы другим видам муки. В основном используется в большинстве безглютеновых продуктов, придавая такой пище насыщенный, приятный ореховый аромат.

Амарантовая мука богата:мировой рынок муки

  • клетчаткой;
  • калием;
  • кальцием;
  • витаминами А и С;
  • фосфором.

Мировой рынок амарантовой муки: особенности сегментирования

Лучше всего для производства муки из амаранта подходят такие сорта растения, как Amaranthus caudatus и Amaranthus cruentus. Они в основном выращиваются и перерабатываются в Северной Америке, Центральной Америке, Мексике и некоторых частях Индии.

Мировой рынок муки амаранта сегментирован на основе:

  • сырья;
  • особенностей использования и применения;
  • канала поставок;
  • и региона произрастания, переработки и использования.

Лидирующие позиции на мировом рынке занимает мука, получаемая из таких сортов амаранта, как Amaranthus caudatus и Amaranthus cruentus.

Если говорить об особенностях сегментирования рынка на основе использования и применения, то речь идет об изготовлении из амарантовой муки:

  • хлебобулочных изделий;
  • крекеров;
  • блинов;
  • печенья и тортов.

Мука амаранта также используется в макаронных изделиях, крупах и различных сладостях.амарантовая мука

Также специалисты отмечают такие особенности сегментирования рынка амарантовой муки, как особенности реализации продукции. Выделяются три основных направления:

  • интернет-магазины;
  • розничные магазины;
  • супер/гипермаркет.

По оценкам специалистов, в ближайшее время оборот рынка существенно увеличится.

Особенности распределения производства амарантовой муки

В отдельный раздел вынесем сегментировать в зависимости от особенностей распределения производственных мощностей.

Географически глобальная амарантовая мучная промышленность может быть разделена на следующие основные регионы:

  • Северную Америку;
  • Латинскую Америку;
  • Европу;
  • Азиатско-Тихоокеанский регион;
  • Ближний Восток;
  • Африку.

В глобальном масштабе среди всех регионов Северная Америка на протяжении нескольких лет развивалась как доминирующий регион на мировом рынке муки амаранта. Следом идет Латинская Америка.

Возрастающий спрос на муку амаранта в качестве заменителя пищевых продуктов на основе клейковины укрепил рост мирового рынка муки амаранта, и, следовательно, прогнозируется значительное увеличение поступлений на рынке в течение ближайшего времени.

Почему амарантовая мука становится все более популярной

Увеличение количества людей, которые страдают от такого заболевания, как непереносимость клейковины, является одним из основных факторов роста мирового рынка амарантовой муки.амарант - мука и семена

Также на это повлияло и повышение осведомленности потребителей об использовании продуктов без глютена. Такие продукты позволяют поддерживать уровень холестерина в организме, что является одним из основных факторов роста мирового рынка муки амаранта.

Производители предлагают потребителям инновационные продукты без клейковин, что позволяет им успешно конкурировать на мировом рынке и оставаться его заметными и важными участниками.

Многие производители муки амаранта предлагают более оригинальные, но приемлемые предложения, ориентируясь на растущий спрос на амарантовую муку в качестве оптимальной замены отдельных продуктов или их дополнения.

Следовательно, ожидается, что мировой рынок муки амаранта будет наблюдать устойчивый рост в течение прогнозируемого периода.

Среди ключевых игроков, выделяемых на мировом рынке амарантовой муки, выделяются такие компании, как:

  • Ardent Mills Corporate;
  • The Fine Food Company;
  • The Hain Celestial Group, Inc.;
  • Anita’s Organic Grain & Flour Mill Ltd;
  • Bay State Milling Company;
  • Mirfak Pty Ltd;
  • Arva Flour Mill и некоторые другие.

Ожидается, что компании расширят свой бизнес, увеличив портфель своих продуктов, поставляемых на мировой рынок амарантовой муки. Предполагается, что производители планируют разработать определенные стратегии в будущем, чтобы получить конкурентное преимущество на мировом рынке муки амаранта до 2025 года.

Наше дополнение

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что амарант становится все более востребованным. Мировой рынок постоянно растет. Хотя на нем пока доминируют компании с Американских континентов.Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції

Однако есть уверенность, что не затеряются на нем и представители Украины. По крайней мере, на европейский уровень они выходят уже более активно. О чем может свидетельствовать создание такой организации, как Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції. Организация представляет амарантовую продукции, произведенную в Украине, на Европейских выставках и различных мероприятиях, посвященных этому растению.

При такой положительной динамике развития производства амаранта в Украине, можно сделать вывод, что к 2025 году украинское государство также будет достойно представлено на мировом рынке амарантовой муки.

  • Хлеб из амаранта: 4 несложных рецепта

    В последние годы нашу страну буквально захлестывает огромное количество типично американских продуктов. Не так давно в «моду» вошло употребление киноа – семян, которые имеют чисто американское происхождение. И амарант у нас довольно долго считался не более чем сорняком и только в последнее время его все чаще и чаще стали не только встречать в составе БАДов …

    Читать далее

  • Амарантовая мука
    Амарантовая мука: состав, особенности применения и полезные свойства

    Амарантовая мука, получаемая из одноименного растения, издавна применялась многими народности и племена для приготовления пищи. Например, широко использовалась ацтеками. Не смотря на то, что история использования такой муки насчитывает уже несколько тысяч лет, в последние десятилетия она была несправедливо забыта. Хотя, стоит признать, что подавляющее большинство вообще ничего не знает об амарантовой муке. Сегодня мы …

    Читать далее

  • 5 косметических продуктов с амарантом, которые защитят от негативных воздействий

    В последние годы листья, сок и масло амаранта находят все большее применение в косметологии. Все благодаря тому, что в этом удивительном растении содержится огромная доза биологически активных веществ, некоторые из которых можно по праву назвать уникальными. Применение амаранта в различных косметических средствах оказывает эффективное оздоравливающее, защитное и омолаживающее действие. Маски, крема и лосьоны на основе …

    Читать далее

  • Белковые продукты из семян амаранта: почему это действительно круто

    Наверняка, поклонники амаранта уже не раз слышали о его великолепной пищевой ценности, что выражается в высоком содержании качественного растительного белка. В этой статье мы решили подтвердить ранее опубликованные данные, обратившись к исследованиям ученых. В основе материала – статья исследователей из России. Это – Шмалько Н.А., Комарова Ю.Ю., Чалова И.А. Данная информация будет не просто интересна, …

    Читать далее

  • растительный заменитель мяса
    Амарантовая мука в хлебопечении и не только

    Согласимся, что для здорового питания важны все продукты на основе амаранта. В нашем случае речь идёт о муке. Её роль многие из нас видят, преимущественно, в хлебопечении. Бесспорную ценность представляет этот продукт для людей с непереносимостью клейковины. Но мы говорим не только о самых известных свойствах амарантовой муки. Белок и многие другие составляющие Говоря о …

    Читать далее

2 комментария на «“Амарантовая мука: особенности мирового рынка”»

  1. Серж:

    Видимо, статья для производителей и фермеров, которые еще не решились выращивать амарант. Рядовым то производителям что с того рынка амарантовой муки?

    • Светлана:

      Не совсем согласна с вами. Как вы говорите, рядовым пользователям тоже полезна будет эта информация. Она позволяет понять, насколько широко применение амаранта в последние годы и в разных странах мира. И осознать, что амарантовую муку используют все более активнее. То есть, ее свойства признают все чаще и чаще, все больше и больше.
      Кстати, как мне удалось узнать в Украинской Ассоциации производителей амаранта, недавно на одном из крупных хлебозаводов запущена экспериментальная линия по производству хлеба из амарантовой муки. Пока не буду говорить, где именно, но как только будет подробная информация, а также, как только будут первые результаты этого выпуска – постараемся подготовить для вас подробную статью на эту тему.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009