Амарантовый рацион для тех, кто рано встает

Автор - | 24.12.2016

 

Для разной еды существует свое, самое правильное время в режиме дня любого человека. Недаром на завтрак советуют есть семена злаков или молочные продукты, на обед — мясо, рыбу или другую сытную пищу, а на chitaem-kaloriiужин обойтись чем-нибудь легким вроде салатов. В большинстве каш содержатся пищевые волокна — клетчатка. Это одно из веществ, которые медленнее всего расщепляются в организме, а потому клетчатка способна обеспечить чувство сытости до обеда. Молочные продукты содержат аминокислоты и ряд жиров, и в силу последнего на ночь в большом количестве их лучше не есть. Но и полноценным обедом из-за небольшого содержания углеводов они стать не смогут. Зато отлично сочетаются с кашами, в которых жиров и аминокислот обычно мало. По тому же принципу усвояемости, сочетаемости и сытности на обед выбираются мясо, рыба, наваристые супы и так далее. Ужин завершает дневной рацион, а потому в нем должно содержаться все, что человек не получил с завтраком и обедом. Так как углеводы, жиры и белки он употребил с перечисленными выше продуктами, то на ужин остаются недополученные витамины и минералы без углеводов, жиров и белков, а это — овощи, фрукты и зелень.

 

Проблема в том, что под завтраком, обедом и ужином подразумевается стандартное для них время — утро, день и вечер. Но не все люди едят именно по такому распорядку.

 

Интересно! По статистике, в мегаполисах почти половина людей до 40 лет ложится спать после полуночи. Чем меньше город, тем меньше людей нарушают «стандартный» режим дня.

 

А это значит, что даже если взять двух человек одного возраста, пола, комплекции, работающих в одной сфере, с примерно одинаковым здоровьем, даже со сходным рационом, но с разным режимом дня, то рекомендации по употреблению пищи для них тоже будут разные. Будут разные и диеты, например, для похудения, потому что то, что прекрасно пойдёт в 8 утра, в двенадцать дня может уйти в жировые клетки «про запас».

 

Амарантовый рацион для «жаворонков»

Для начала нужно посчитать, сколько калорий в день требуется, и составить дневное (или недельное) меню в зависимости от этого. О пищевой ценности амаранта мы писали в статьях о пищевой ценности продуктов амаранта: каш, свежих листьев, вареных листьев и масла. Можно руководствоваться этой информацией. Но вот вы выбрали продукты из амаранта, которые хотите внести в рацион. Когда это все лучше съесть?

 

Ниже будут приведены дневные рационы для тех, кто встает рано. Они почти полностью состоят из блюд с амарантом. Просто найдите, в каких блюдах есть те продукты амаранта, которые вы выбрали, а остальные замените в своем рационе аналогами. Например, если завтрак состоит из амарантовой каши и амарантового чая, а вы хотите выпить только чай, учтите рекомендации относительно чая. А кашу подберите аналогичную по свойствам (семена пшеницы, например, наиболее близки к амаранту).

 

Рекомендации для людей, работающих в интеллектуальной сфере

 

Завтрак с последующим перекусом

 

Рано встающие люди часто перекусывают до обеда, часов в 11 утра. Это закономерно: ранний завтрак переварится максимум к 9 часам. Но перекус накладывает определенные ограничения на завтрак.

93

 

Если первый прием пищи приходится примерно на 6 утра, лучше всего подойдет амарантовая каша с умеренным количеством жира. Не кладите большой кусок масла — есть два других варианта:

 

  1. Сухофрукты, орехи, изюм или свежие фрукты и ягоды. Одним словом, что-нибудь с большим содержанием витаминов и минералов.
  2. Молоко. Лучше взять обезжиренное или с низким содержанием жира. Но только в том случае, если вы не собираетесь его пить вечером.

 

Первый вариант для людей, работающих в интеллектуальной сфере, предпочтительней, потому что молоко содержит всего лишь часть незаменимых аминокислот, а фрукты, сухофрукты и т. п. обеспечат вас сразу витаминами, минералами, глюкозой, сахарозой, что куда более необходимо для продуктивной интеллектуальной деятельности.

 

Обратите внимание! Не стоит смешивать кашу и с молоком, и с фруктами, особенно свежими. Это ненужная нагрузка на желудок.

 

Кашу можно сделать из семян или хлопьев амаранта — это особого значения не имеет. В качестве основного блюда амарантовая каша превосходит и овощные завтраки, и завтраки на основе макаронных и прочих мучных изделий. Овощи перевариваются очень быстро, и уже к 9 часам человек будет настолько голоден, что вряд ли сможет работать. Макароны перевариваются дольше, но к 10 захочется есть, а потому в 11 грозит обильный перекус. Либо, чтобы перекус остался стандартным, придется съесть очень большую порцию макарон, что тоже пользы не принесет.

 

Употреблять мучные изделия на завтрак не стоит, включая амарантовый хлеб и амарантовое печенье, а вот амарантовый чай вполне уместен. Если нужно взбодриться, можно просто добавить цветки амаранта в обычный черный или зеленый чай. Так вы и «проснетесь», и пользу получите.

 

Перекус

 

Если решено съесть амарант именно в перекус, то есть три хороших варианта:

 

  • бутерброд с амарантом;
  • амарантовое печенье;
  • амарантовый чай.

 

6666Бутерброд предполагает несколько возможностей использования амаранта.

 

  1. Его можно сделать из амарантового хлеба.
  2. Его можно намазать маслом с измельченным амарантом. Для этого заранее понадобится слегка растопить масло, мелко нарезать свежие листья амаранта и смешать их с растопленной массой, которая впоследствии, после застывания, кладется на хлеб.
  3. Можно просто нарезать листья амаранта и положить на масло.

 

Главное — не увлекаться, чтобы бутерброд не превратился в гамбургер, способный заменить обед.

 

Амарантовое печенье по праву считается одним из самых диетических наряду с овсяным. Мы не раз публиковали его рецепты. Подходящий для перекуса есть, например, в этой статье.

 

А в чай, если вы решили остановиться на амарантовом, утром уместно добавить фрукты, в которых содержится много витаминов. Особенно это актуально, если вы предпочли кашу с молоком и ничего витаминосодержащего еще не ели. Какие фрукты можно добавлять в амарантовый чай и как правильно его заваривать, читайте здесь.

 

Завтрак без перекуса

 

Вполне возможен в случае, если вы завтракаете в 7-8 часов утра. Семена злаковых — практически img_0725единственное решение из стандартных. Аналогом могут быть, например, европейские завтраки. Как вариант: яичница с беконом, тост с джемом и чай или кофе — классический английский завтрак. Однако и он уместен больше тогда, когда предполагается хоть какая-то физическая деятельность. А для офисного работника ничего лучше каш на завтрак диетологи пока не выдумали.

 

Правила те же: либо молоко, либо сухофрукты, свежие фрукты, орехи. Масла на этот раз можно добавить чуть больше. Но тут загвоздка: если вы делаете заметно жирную кашу, не кладите в нее свежие фрукты — эти продукты в кашах не очень хорошо сочетаются. Зато с орехами, сухофруктами и молоком жирная амарантовая каша будет очень хороша.

 

Относительно чая те же рекомендации, что и при завтраке с последующим перекусом.

 

Обед

 

Задача проста: насытить организм настолько, чтобы он, кроме легкой еды, в этот день больше ничего не потребовал. Это не значит, что на обед нужно объедаться, — ни в коем случае. Просто организуйте меню так, чтобы на ужин (и послеобеденный перекус, если таковой есть в вашем распорядке приема пищи) оставалось съесть около 20% от суточной нормы калорий.

 

Здесь раздолье для тех, кто находится в обеденное время дома и любит готовить.

 

Первое блюдо

 

На первое можно приготовить амарантовый суп. Если вы едите мясо, сделайте суп с ним. Правда, в этом случае мясо должно быть исключено из второго блюда. А вот с рыбой другая ситуация: если вы сделали уху, то съесть на второе кусочек рыбы вполне допустимо. Амарантовые супы бывают нескольких видов. Но для людей zelenii_sup_s_shavelem-39939умственного труда, которые рано встают, лучше всего подходят супы с листьями амаранта. Это могут быть:

 

  • мясные супы;
  • фасолевые или гороховые супы;
  • супы с клецками.

 

Листья можно брать как сушеные, так и свежие. Сушеные лучше подойдут, когда вы делаете мясное первое блюдо. Помните, что мясо не должно быть жирным. Самый распространенный вариант среди диетических мясных супов — куриный. Хороши сушеные листья амаранта и в супах с клецками, хотя туда их добавляют в гораздо большем количестве. В ухе тоже приятнее будут ощущаться измельченные сухие листья. А вот для фасолевого или горохового супа лучше взять свежие листья амаранта и нарезать их не очень мелко.

 

Второе блюдо

 

Во вторых блюдах амарант можно использовать десятками способов. Если после обеда не предполагается чрезмерной физической активности, то амарант можно использовать, сделав:

 

  • пюре с амарантом;
  • пирог с картофелем и амарантом;
  • тушеные овощи с амарантом;
  • запеченные овощи с амарантом.

 

Если вы любите экспериментировать, то список можно дополнить любыми другими видами термически обработанных овощей. Главное, чтобы в них содержалось и достаточное количество жиров и углеводов (иначе очень скоро захочется есть, а цель обеда, как мы помним, противоположная).

 

Важно! Тушеные, вареные или иным образом обработанные овощи лучше подойдут людям, которые уже ели дважды (завтрак плюс перекус). Если прием пищи в этот день был ограничен одним завтраком, то картофельные блюда, несладкие пироги с овощами и т. п. — лучший выбор.

 

В большинстве перечисленных блюд используются амарантовые листья. Рецепт амарантового пюре мы публиковали раньше (в этой же статье можно найти другие рецепты блюд с амарантом, правда, не все они подходят той категории людей, для которой предназначены эти рекомендации). В овощи лучше класть свежие амарантовые листья, причем порезанные не слишком мелко. А вот картофельно-амарантовый пирог можно сделать не только с листьями амаранта — при его приготовлении используется и амарантовая мука.

 

Десерт

 

oatmeal_cookieПрежде чем выбирать блюдо для этого пункта, проверьте, не слишком ли много калорий вы употребите. Суп и кусок пирога при достаточном сытном завтраке или сочетании завтрака и перекусом почти полностью удовлетворят потребность взрослой, не слишком активной физически женщины в углеводах, немного меньше — в жирах и в белках.

 

Но если оказалось, что то ли порции были небольшими, то ли меню составлено так, что выбраны были только самые низкокалорийные блюда, то вариантов несколько:

 

  • фрукты со сливками, с сахаром и с амарантом;
  • орехи с кремом на основе амарантового масла;
  • шоколадные пирожные с измельченным амарантом;
  • диетическое печенье на основе амарантовой муки.

 

В первом случае, кстати, можно использовать не только свежие листья, а даже вареные. Амарант в таком десерте используется, чтобы сгладить чрезмерно яркий вкус фруктов и сладость сахарной пудры, а вареные листья как раз для сглаживания вкуса в блюдах и используются. Только их нужно сильно измельчить.

 

Обратите внимание! Не рекомендуются на десерт сладкие блинчики, оладьи, кексы, печенье с высоким содержанием жира и/или углеводов и т. д. Большая часть жиров, углеводов и белков была употреблена с первым и вторым блюдами, не стоит дополнять их еще одной разновидностью жиров или углеводов.

 

Напитки

 

Выбор напитка зависит от того, какие планы у человека на послеобеденное время. Перед прогулкой, например, нецелесообразно пить то, что успокаивает, оказывает расслабляющее действие. После сытного обеда 17883амарантовый чай или настой произведет именно такой эффект. Перед прогулкой уместны будут разные напитки с амарантом — с добавлением корицы, имбиря и т. д. Однако почти все эти напитки — сладкие, а пить сладкий напиток после сладкого десерта не вполне правильно. Вот если вы не ели ничего на десерт — смело радуйте себя сладким напитком. А если пирожное все-таки съели, но погулять, поработать или вдумчиво почитать книгу планируете, то лучше отказаться от амарантовых напитков и выпить привычный чай без сахара.

 

А если на послеобеденное время у вас запланирован просмотр фильма или другая деятельность, не требующая физического и умственного напряжения, заварите чай или сделайте настой из амаранта.

 

Ужин

 

Или послеобеденный перекус плюс ужин. Обычно послеобеденный перекус входит в распорядок приема пищи у людей, которые обходятся одним завтраком без последующего перекуса. Либо можно перекусить, если планируется очень длинный день и ужин будет нескоро. Но в таком случае ужин и перекус лучше поменять местами: поужинать раньше, а перекусить — за полтора-два часа до сна. В любом случае, независимо от того, один или два приема пищи запланированы, меню должно состоять из витаминов и минералов.

 

Обратите внимание! Если вечером предполагается физическая деятельность и вам непременно нужно ощущение сытости, постарайтесь включить в ужин, помимо витаминов и минералов, или углеводы, или жиры, но не то и другое сразу в равном количестве.

 

Варианта два:

 

  • растительная пища;
  • молочная пища.

 

Первая подойдет, если вечер собирается быть спокойным, пусть даже потребует интеллектуальной работы. salat_iz_shpinata_i_zeleni-10413Второй вариант — как раз на тот случай, если вы собираетесь на длительную вечернюю прогулку. Но свежая растительная пища необходима все равно, если днем она не употреблялась. Если ужин будет состоять из творога, а потом вы пойдете на прогулку, то по возвращении выпейте стакан амарантового настоя, к примеру, или апельсинового сока, если амаранта в меню и так было достаточно. Если вы, наоборот, никуда не собираетесь, то съешьте овощной салат, а перед сном выпейте стакан теплого молока.

 

Амарант можно употребить на ужин не только в виде настоя. Овощной салат со свежими амарантовыми листьями — классика. Если в салате есть овощи с ярким, сильным вкусом, то можно положить и вареные листья.

 

Кстати, амарантовые сладкие напитки — тоже неплохой вариант решения проблемы получения калорий для вечерней прогулки.

 

А перед сном можно выпить стакан отвара или настоя из амаранта.

 

Амарантовый рацион для физически активных людей

Отличие дневного меню физически активных людей от меню людей умственного труда, если те и другие встают и ложатся рано, заключается в количестве необходимых калорий. Если работникам интеллектуальной сферы достаточно 1500-2200 калорий в день, то людям, чья работа связана с физической деятельностью, понадобится от 2100 калорий в сутки.

 

Внимание! Нижеприведенный рацион не подходит для профессиональных спортсменов, танцоров и т. д. Питание для людей таких профессий составляется отдельно, преимущественно спортивным врачом-диетологом.

 

Итак, цель — добавить в рацион калорий, но при этом сохранить баланс жиров, белков, углеводов, минералов и витаминов (последних физически активным людям тоже требуется больше).

 

Завтрак

 

Амарантовая каша остается лучшим вариантом для ранних завтраков и здесь. Как сделать ее калорийнее? Больше масла добавлять не стоит: это чревато избытком жиров. А вот что-нибудь сладкое добавить уместно. amarantovaya-kasha-1Например, сладкое молоко, причем на этот раз можно брать жирное. Можно использовать и сгущенное молоко. Просто сахар, без молока, менее желателен, так как в нем нет никаких полезных веществ. Но калорийности он придаст. А еще можно положить кусочки шоколада, но для этого каша должна быть сварена либо из хлопьев, либо из очень мелкой крупы. Шоколад отлично сочетается с сухофруктами и орехами. А если вы решили добавить только молоко, то обязательно съешьте на завтрак яблоко: так вы обеспечите организм витаминами хотя бы частично.

 

Относительно чая рекомендации те же, что и для предыдущей категории людей.

 

Обратите внимание, что не стоит ради повышения калорийности есть на завтрак хлеб и другие мучные изделия, если вы выбрали в качестве основного блюда кашу.

 

Перекус

 

Его, в отличие от перекуса, варианты которого были приведены в первой части статьи, лучше занять витаминами, то есть растительной пищей. Не стоит употреблять сладкие мучные изделия. Но если очень хочется есть, то овощи и фрукты можно дополнить кусочком хлеба. И таким образом появляется три варианта включения в перекус амарантовых продуктов:

 

 

Внимание! Амарантовый чай активным людям на второй завтрак лучше пить в холодном или слабо теплом виде.

 

Это все нужно для того, чтобы подготовить организм к сытному обеду, точнее — не мешать ему готовиться. Диетический обед не чреват значительными нагрузками, поэтому перед ним можно и сладкого немного есть, и теплым чаем запить (организм расценит это как полноценный прием пищи). Активным людям диетическим обедом не обойтись, а потому не нужно лишний раз нагружать организм вторым завтраком.

122094082_61524d9abf9b2a6a104ae2d52c18759d

 

По этой же причине, если есть такая возможность, лучше обойтись без перекуса вообще. Завтрак еще более сытным при этом делать не стоит.

 

Обед

 

Из первых блюд высококалорийными являются супы на основе говядины (а также свинины, но свиное мясо — не вполне полезный продукт, поэтому по возможности его стоит исключить из рациона вообще), борщи и макаронные супы. Таким образом, есть два варианта использования амаранта:

 

  • в виде листьев в супе или борще;
  • в виде макарон в супе.

 

Во втором случае листья и макароны можно сочетать.

 

Интересно! Для борщей лучше использовать сушеное амарантовое сырье, а для супов — свежее. Сырые листья амаранта желательно нарезать не слишком мелко, но во время еды нужно хорошо их прожевывать.

 

Если основным обеденным блюдом является второе, то, скорее всего, это будет мясо или рыба, а здесь вариант использования амаранта один — листья. Свежие листья хороши с рыбой, и нарезать их не стоит вообще: лучше есть вприкуску. С мясом их можно есть вприкуску, а можно приправить мясо измельченным сушеным амарантом.

 

А если второе блюдо — не основное, то вариантов больше:

 

  • лепешки их хлопьев или семян амаранта;
  • макаронная амарантовая запеканка;
  • непосредственно макароны из амарантовой муки;
  • мясной пирог из амарантовой муки.

 

Любое из перечисленных блюд или аналогов можно дополнить амарантовым маслом.

 

Десерт — составляющая обеда именно физически активных людей. В этом рационе хороши амарантовые кексы, печенье на амарантовом масле или другие сладости из амаранта, о приготовлении которых можно почитать в других наших материалах.

 

Постарайтесь не запивать обед сладкими напитками. Лучше всего — несладкий зеленый чай с добавлением амаранта. Он обеспечит вас витаминами и при этом не расслабит, позволяя продолжать физическую активность на прежнем уровне.

 

Помните! Физическая деятельность сразу после обеда нежелательна. Постарайтесь отдохнуть хотя бы полчаса, а лучше — час-полтора.

 

Ужин

 

Ужин — единственный прием пищи, который у людей интеллектуальных профессий и людей, занятых 1366876653_salat-iz-zeleni-6физической деятельностью, должен не слишком отличаться по калорийности. Предполагается, что обе категории после ужина не будут терять слишком много энергии, а потому калорий в нем должно быть столько, сколько понадобится человеку до того, как он ляжет спать. Повторяться не будем: рекомендации здесь те же, что и для людей с более низкой физической активностью.

 

Но есть одно отличие в распорядке приема пищи: как и в случае с завтраком, активным людям желательно обойтись без перекусов. Причина та же: организм недавно переварил довольно сытный обед — не стоит нагружать его через три часа снова.

 

Если во второй половине дня вы потеряли очень много энергии и чувствуете, что овощей или молочных продуктов категорически не хватило, чтобы насытиться, можно дополнить рацион сладким, но не слишком калорийным блюдом. Это могут быть:

 

  • блинчики из амарантовой муки;
  • нежирные кексы из амаранта с изюмом;
  • диетическое амарантовое печенье.

 

Также важно проследить за тем, чтобы не съесть этого продукта больше, чем того требует организм. Ощущение голода может преследовать некоторое время после того, как все энергетические потери будут восполнены. Так организм пытается «убедить» человека сделать запас на будущее.

 

Что касается суточной потребности в амаранте любого человека — и работника интеллектуальной сферы, и физически активного человека, — то для ее удовлетворения обычно хватает двух блюд. Хорошо, если в одном из них использованы семена, а в другом — листья или цветки амаранта. Но если вы добавляете продукты этого растения в незначительных количествах, то можно использовать его в трех и больше блюдах. Не забывайте следить за тем, что едите, и будьте здоровы с амарантом!

 

  • semena-lna-11
    Сравнительная характеристика льна и амаранта. Что выбрать?

      Амарант на завтрак, на следующий день амарант на обед, потом амарант на ужин, а иногда все вместе в один день. Понятно, что надоест. Один из вечных вопросов людей, старающихся вести здоровый образ жизни: как сделать так, чтобы полезный продукт не надоедал? Ответ: не злоупотреблять этим продуктом.   Время от времени нужно заменять амарант чем-то …

    Читать далее

3 комментария на «“Амарантовый рацион для тех, кто рано встает”»

  1. Галя:

    Как раз для меня рецептики. График поменялся работы – теперь рано встаю уже третий месяц и еще как минимум столько же вставать не свет не заря, понятно, что к обеду уже сил никаких не остается. Буду пробовать! Чтобы бодрость созранять и свежесть ума! )

  2. Костик:

    А как на счет физически активных? Я целый день на ногах, а вечером еще в спортзал стараюсь забежать, штангу потаскасть с полной нагрузкой! Понятно, что нагрузка не слабая на организма. Амарантовое питание как в таком случае? Подойдет?

    • Светлана:

      Конечно, подойдет! Амарант – весьма ценное растение, в нем много витаминов, микроэлементов. Поэтому ваш организм будет получать все, что ему нужно! Поэтому можете смело придерживаться рекомендаций, что приведены в статье. Конечно, не забывайте и о другом питании – той же рыбе, молочных продуктах, мясе и т.д.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009