Белок и не только или почему при производстве продуктов всё чаще выбирается амарант

Выбор всё чаще делается в пользу здорового питания. Становится правилом отдавать предпочтение продуктам, которые помогают избавиться от появившихся заболеваний и предотвратить появление новых. Но при этом мы ведь стремимся питаться не только полезно, но и вкусно. Поэтому всё больше производится продукции для приверженцев здорового, полноценного питания, и в ассортименте присутствуют продукты, богатые белком − строительным материалом клеток. Для производства такой продукции всё чаще выбирается амарант, растение, богатое белком, витаминами, жирными кислотами и другими полезными веществами.

Амарантовый белок и его участие в деятельности организма

роль белка в укреплении иммунитета

Белок входит в перечень самых важных составляющих амаранта и ближе всех находится к уровню идеального. Его значение становится более понятным на фоне определения этого вещества: протеин (белок) в переводе с греческого (protos) означает «первый», «важнейший» и по праву считается основой строения и жизнедеятельности организмов. Без участия протеинов невозможно:
• построение клеточных стенок, мышц и волокон;
• существование обменных процессов;
• пищеварение;
• существование энергетического обмена;
• укрепление иммунитета;
• полное усвоение углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов.
Все белки составляют 15-20 % массы тканей тела.

Учитывая большое значение протеинов в жизнедеятельности организма, трудно согласиться с некоторыми утверждениями о вреде белковых продуктов при диабете. Считается, что именно большое количество белка в этих продуктах отрицательно сказывается на работе почек. Однако следует учитывать, что почечная ткань страдает из-за постоянно повышенного уровня глюкозы в крови или частых и резких его скачков. Поскольку в организме нет специального хранилища белка, такого как подкожная клетчатка для жиров или печень для углевода гликогена, протеин должен поступать в организм ежедневно.

На самом деле белок в рационе больных нужен ещё больше, чем для здоровых. В этом случае его суточная энергетическая потребность составляет 15-20% против 10-15%, а если брать во внимание массу тела, то на каждый килограмм человек должен получать от 1 до 1,2 грамма белка. При повышенной его потере с мочой или при сниженном всасывании из-за кишечных расстройств количество увеличивают до 1,5-2 г/кг. Столько же должно быть в рационе женщин при беременности и кормлении, а также в рационе детей, и особенно — в подростковом возрасте. При почечной недостаточности потребление белковых продуктов уменьшают до 0,7-0,8 г/кг, но если пациенту необходим гемодиализ, то потребность в белке возрастает.

Рекомендуется организовать питание таким образом, чтобы можно было предотвратить появление проблем в работе почек. Так, следует учитывать, что хуже всего белок усваивается вечером, а лучше – с шести утра и до полудня. Поэтому белковые продукты больше принесут пользы в блюдах на завтрак и обед. Учитывая эти особенности, можно смело включать в рацион продукты на основе амаранта, богатого белком, тем более, что сегодня всё больше изготавливается продукции для сторонников здорового питания. Кроме того, такая продукция при комплексном воздействии на организм помогает:
• стабилизировать уровень холестерина в крови;
• оптимизировать гормональный баланс;
• повысить остроту зрения;
оздоровить и тонизировать кожу лица и тела;
• нормализовать гормональный фон;
• улучшить состояние волос и ногтей;
• предотвратить онкологические заболевания.

Хлебцы, сладкие батончики и другая продукция на основе амаранта

амарантовые завтраки как часть здорового питания

Достаточно популярной стала продукция, изготовленная на основе муки или масла амаранта, которые богаты не только белком, но и большим количеством витаминов, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, скваленом и другими полезными веществами. Это не только разнообразие вкусовых качеств, но и обогащение организма полезными веществами. Так, сегодня изготавливаются завтраки амарантовые нескольких видов на основе муки амаранта грубого помола с добавлением других компонентов. Они могут быть с белым или тёмным шоколадом, в шоколадной или сливочной глазури, дополнительно витаминизированные. В их составе калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, и отсутствует глютен. Как свидетельствуют отзывы, такие завтраки − это действительно быстро, вкусно и полезно. Они являются превосходным источником клетчатки и растительного белка, очищают организм от токсичных и канцерогенных веществ, улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника, нормализуют работу нервной системы. Готовые завтраки можно сочетать с чаем, соком, йогуртом или молоком.

амарантовые отруби для укрепления здоровья

Многим приверженцам здорового питания пришлись по вкусу отруби амарантовые на основе амарантовой муки грубого помола. В их составе также другие виды муки: рисовая, кукурузная, льняная, расторопши. Данная продукция богата минеральными веществами, среди которых больше всего кальция, фосфора и калия. В 100 граммах отрубей содержится 19 г белков, 5,5 г жиров, 55 г углеводов и 3,3 г клетчатки. Глютен в них отсутствует. Кроме классического образца производятся также отруби с добавками из топинамбура, ламинарии, морской капусты, гречи. Несмотря на разнообразие добавок, пищевая ценность продукта остаётся постоянной. Такие отруби можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, напитки, соки, кефир, йогурт, фруктовые коктейли, супы и диетическую выпечку.

хлебцы вместо хлеба

Полезны хлебцы без глютена амарантовые «Di&Di». В их составе также другие виды муки: рисовая и кукурузная. Каждые 100 г продукции содержат 7,3 г белков, 1,5 г жиров, 74,3 г углеводов и 0,7 г клетчатки. Товаропроизводители предлагают несколько видов хлебцов: с ламинарией, топинамбуром, гречей. Многие пользователи отмечают пользу таких продуктов при желудочно-кишечных проблемах, заболеваниях центральной нервной системы, дерматитах. Клетчатка и углеводы легко усваиваются организмом и дают ощущение сытости, но при этом лишние калории «проходят мимо» и не грозят набором лишнего веса. Замечено, что желающим похудеть достаточно в день съедать 3–5 штук, чтобы получить 35 г клетчатки и сжечь 245 ккал. Поэтому можно безболезненно на некоторое время отказаться от батонов, белого хлеба, булочек и перейти на хлебцы. Полезно сочетать их с нежирным творогом, овощами, зеленью.

печенье для укрепления иммунитета

Производится также печенье под общим названием «Умные сладости» на основе муки амарантовой с добавлением растительных масел, стевии и других компонентов. В зависимости от вида печенья оно может быть с добавлением творога или какао-порошка, обладать разным количеством энергетической ценности. Каждые 100 г этого вида продукции дадут организму 7,0 г белков, 18 г жиров и 48 г углеводов. Изготавливается такое печенье без сахара, с экстрактом стевии. Данный вид продукции не содержит глютена.

сладости для похудения

В этой же серии можно найти другие сладости − батончики амарантовые с начинкой. Изготавливается несколько их видов. Это могут быть сладкие батончики с начинкой в виде лесной ягоды в глазури, с клубничной, кокосовой или сливочной начинкой в глазури. Первым компонентом этих полезных сладостей указывается амарантовая мука грубого помола. С каждыми 100 граммами этой продукции организм получает 8,3 г белков, 17,8 г жиров, 62,8 г углеводов (не более 5,0 г в пересчёте на сахарозу), а также 3,5 г клетчатки. Как отмечается в отзывах, такие батончики являются хорошей альтернативой «вредным» сладостям, и нравятся людям, которые предпочитают правильное питание и следят за своим весом.

  • блюда с амарантом для здоровья
    Питаться здорово с амарантом

    Сразу надо отметить, что в заголовке статьи нет никаких эмоций. Просто речь идёт о питании, которое укрепляет здоровье, помогает избавиться от заболеваний и даже от хронических проблем в той или иной части организма. В этом питании присутствуют самые различные блюда из амаранта − растения, которое с древних времён применяется в лечении, омоложении, используется для укрепления …

    Читать далее

  • семена амаранта
    Продукты из амаранта: что покупают в Европе

    Недавно на глаза попался один немецкий сайт, на котором занимаются популяризацией и продажей амарантовой продукции. Стало интересно – что же именно и почему немцы покупают чаще всего. Пришлось проанализировать сайт, провести несколько дней на нем, чтобы изучить описание продукции. В результате этого удалось подготовить полноценную статью. В ней расскажу, какую амарантовую продукцию и почему немцы …

    Читать далее

  • амарантовое масло как основной ингредиент антивозрастной косметики
    Почему амарантовое масло востребовано в фармацевтике и лечебной косметике за рубежом

    Самым популярным и наиболее востребованным продуктом переработки амаранта во всём мире является масло. Его свойства давно стали темой многих исследований, а применению амарантового масла зарубежные писатели посвящают свои публицистические и даже художественные работы. Производство данного продукта возрастает, и при этом наблюдается возрастание его стоимости. Интерес к маслу амаранта всеобщий Качественное, без каких-либо примесей масло амаранта …

    Читать далее

  • Компоненты амаранта. Чем хорош сквален?

    Амарантовое масло стало известно в том числе благодаря составляющей, о которой раньше слышали мало, — сквалену. Мы видим на этикетках: «5% сквалена», «5,9% сквалена», даже «7% сквалена». Первые два обозначения зачастую относятся к маслу, сделанному обычным методом холодного прессования. 7-8% сквалена получают из зародышей семян более редких сортов амаранта, поэтому такое масло в разы дороже. …

    Читать далее

  • Рецепт блинов из амарантовой муки

        Устроите близким кулинарный праздник: Такой, чтоб были все потрясены, На стол подайте ярко и нарядно Из амарантовой муки блины.     Румяно-аппетитный символ солнца Был в старину предвестником весны. Для восполненья силы и здоровья Из века в век народ вкушал блины.     Как приготовить так, чтоб было вкусно? Чтоб блюдо разлетелось «на …

    Читать далее

5 комментариев на «“Белок и не только или почему при производстве продуктов всё чаще выбирается амарант”»

  1. Флоренсия:

    Соя и лебеда растительные источники совершенного белка. Сочетание красной фасоли или чечевицы с цельнозерновой рисом или арахисовым маслом с хлебом из непросеянной муки также обеспечивает нас совершенным белком. Исследования показывают, что организм не требует всех незаменимых аминокислот при каждом приеме пищи, потому что он может использовать аминокислоты из последнего приема пищи для образования совершенных белков.

  2. Антонина:

    ОООо! Хлебцы амарантовые – это мой новый хлеб! Все то, что так необходимо сторонникам здорового питания! Это кладезь нашего здоровья. Все цельное и полезное. Все то, что советуют приверженцы здорового питания!
    Я теперь могу полностью отказаться от обычного хлеба и перейти на эти хлебцы. Кстати, обычный хлеб есть уже и не хочется. Тяжеловато для желудка. Эти же хлебцы легкие, немного безвкусные, но я именно такие и люблю. И сын их с удовольствием кушает.

    • Милашка:

      Согласна с вами! Очень классные и вкусные! Через неделю употребления реально самочувствие улучшилось. Рекомендую. Не только с диабетом и целиакией, а просто всем, кто хочет питаться здорово! И реально дешевле импорта, классно, что и у нас стали производить качественный продукт. Подсадил на здоровое питание всю семью. )

  3. Акулина:

    Для меня найти упаковку «умные сладости» — это было что-то новенькое и свеженькое.Без сахара! А тот факт, что всё замешано на основе амарантовой муки- приятный бонус. Это было моё не первое знакомство с амарантом. Но тогда я пекла блины и по незнанию решила, что мука протухла и залежалась. Не было обещанного орехового привкуса. Только затхлый аромат и привкус. Как оказалось,- это и есть амарант. И вся его прелесть, что со временем ты привыкаешь ко вкусу, зато отличная польза остаётся!
    Сладости с клубникой – один пакет – в молоко ухнули на завтрак. Второй просто так слопали с сыном. Теперь когда ем,- чувствую клубнику и не чувствую амарант. В сравнении с другими подушечками из такой же ценовой категории,- эти на сто метров впереди по всем параметрам.

    • Вероника:

      О, мы тоже всей семьей полюбили эти подушечки Умные сладости! Сейчас пошла мода безглютеновую диету, поэтому многие ринулись искать такие продукты. И я вот решила попробовать амарантовые подушечки с клубничной начинкой) Лично мне подушечки понравились, ела их с молоком. Отличный вариант для завтрака, углеводы все же)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009