Амарант не только накормит, но и вылечит: что и как самостоятельно получить из растения

Автор - | 08.05.2018

А давайте снова поговорим о том, насколько амарант универсален! Некоторые комментарии, появляющиеся в том числе и на нашем сайте, указывают на то, что еще далеко не все люди уверовали в способность амаранта стать столовой и лечебной культурой.

Винить их в этом не стоит. Все-таки, как это ни печально, многие люди уж слишком консервативны. Появление чего-то нового встречают в штыки. Не хотят признавать, что мир не стоит на месте, а постоянно будут появляться не такие уж и привычные продукты питания.

Хотя, учитывая историю амаранта, считать его полноценно новым продуктом питания не стоит. Ведь его использовали в кулинарии много веков назад. Пусть и на другом континенте. Зато сегодня амарант уверенно шагает по планете, завоевывая все больше поклонников.

Истинная сила амаранта состоит в том, что он представляет собой универсальную культуру. Из нее можно получать различные продукты. А еще – косметологические, профилактические и лечебные препараты.

Амарант: в чем уникальность растения

Многочисленные исследования, которые мы также публиковали неоднократно, подтверждают, что амарант способен накормить людей, а также избавить от различных заболеваний. В том числе, тяжелых.растение амарант

Ведь не даром же, амарант широко использовался в культуре древних цивилизаций майя, инков и ацтеков:

  • семенами кормили детей;
  • солдаты и воины индейцев использовали амарант, как способ быстро подкрепить свои силы.

Такое разностороннее использование обусловлено тем, что в амаранте содержится много аминокислот, а потому по своему составу его можно сравнивать даже с материнским грудным молоком. Взрослым же воинам амарант помогал тем, что в нем большое количество протеинов и микроэлементов. Такой состав обеспечивал быстрое восстановление сил.

Кроме того, различные исследования показали, что в составе растения присутствуют следующие вещества:

  • витамины В, Е, С, Р и другие;
  • серотонин;
  • стероиды;
  • лизин;
  • эфирные масла и многие другие.

Обратите внимание! Во многих странах сейчас проводятся исследования и испытания. Цель их – окончательно убедиться, что амарант в будущем способен стать основным продуктом питания на Земле и сможет преодолеть возможный дефицит продовольствия.

 Отдельного упоминания заслуживает содержание сквалена. Это очень важное вещество. Оно обеспечивает транспортировку кислорода внутри систем организма. Кроме того, у сквалена выявлено множество прочих полезных свойств. В частности, он оказывает:

  • противоопухолевое;
  • антиоксидантное;
  • иммуностимулирующее воздействие на организм.

Ранее сквален добывался только из печени глубоководной акулы. Но недавние исследования доказали, что он присутствует и в амаранте. Что не только упростило и удешевило его добычу, но и стало на защите акул, поголовье которых начало резко сокращаться из-за охоты на них.

Можно долго перечислять, от каких именно заболеваний способен защитить сквален. Мы отметим лишь отдельные группы недугов:

  • воспаления различного происхождения;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • анемия;
  • сахарный диабет;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • кожные заболевания;
  • сбои в работе желудочно-кишечного тракта;
  • и многих других.

Обратите внимание! Существуют исследования, доказывающие эффективность сквалена при профилактике онкологических заболеваний. Кроме того, он помогает восстанавливаться больным онкологией после курсов химиотерапии.

 Как видите, амарант действительно представляет собой достаточно эффективный продукт, получаемый не искусственно, а являющийся даром природы.

Что можно получить из амаранта и как его использовать

Теперь давайте подробнее поговорим о том, что можно получить из амаранта и как его правильно использовать. Это краткая, но весьма полезная информация. Особенно ценной она является для тех, кто только столкнулся с такой культурой, как амарант.

Ценность приведенных ниже советов и рекомендаций в том, что все это можно сделать дома, самостоятельно.

Крупа

Речь идет об амарантовой каше. Ее готовят из семян растения. Ничего сложного в приготовлении нет. Мы не раз публиковали различные рецепты приготовления амарантовой каши.

Масло

Амарантовое масло – наиболее ценный продукт, получаемый из растения. Но его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам нужно слегка обжарить семена амаранта, пока не появится легкий аромат. Но в этом случае не рекомендуется использовать обычные металлические сковороды.амарантовое масло для косметики

После этого семена растираются в деревянной ступке. Полученный порошок засыпать в стеклянную емкость и смешать с оливковым маслом (можно и другим растительным, но в идеале все-таки выбирать оливковое) в пропорциях 1:2.

Стеклянную емкость поставить в темное прохладное место. Пусть она там находится 4 недели. Но изредка встряхивайте бутылку. Полученное масло подойдет для внутреннего и наружного применения.

Например, в случае внутреннего применения амарантовое масло нужно принимать по 1 чайной ложке за полчаса до приема пищи – 1-3 раза в день. В таком случае оно будет оказывать профилактическое воздействие на организм. В частности, речь идет о:

  • поддержке работы ЖКТ;
  • поддержке сердечнососудистой системы;
  • повышении иммунитета и защите от простудных заболеваний.

Наружное применение амарантового масла рекомендовано в том случае, если необходимо лечить кожный покров. Например, при дерматитах различного типа, ранах, ожогах и т.д.

Сок

Амарантовый сок получают из зелени амаранта – листьев и стеблей. Его отжимают и разводят в пропорциях 1:5. Сок быстро портится и теряет свои свойства, поэтому его нужно применять сразу после приготовления. Основные показания – полоскания при различных воспалительных процессах и заболеваниях:

  • ангине;
  • тонзиллите;
  • и т.д.

Мазь

Из амаранта легко приготовить и мазь. Для этого семена нужно потолочь в деревянной ступке, а потом смешать со сливочным маслом – 1:4.

Обратите внимание! Масло – не соленное!

 Мазь рекомендована для использования при лечении ожогов, царапин, ран и прочих повреждениях кожного покрова.

Отвар

Для приготовления амарантового отвара необходимо:

  • измельчить две столовых ложки листьев и цветов, или даже корней;
  • залить половиной литра кипятка;
  • довести до кипения и держать на огне еще 15-ть минут, но чтобы жидкость не кипела;
  • потом охладить и процедить.

Отвар нужно применять по половине стакана за полчаса до еды. Он отлично справляется с разнообразными расстройствами, возникающими в работе желудочно-кишечного тракта.

Проростки

Особой ценностью обладают проростки амаранта. Так называемый, микрогрин. Его оценили сторонники здорового питания во всем мире. Более подробно о микрогрине мы писала в отдельной статье.

проростки амаранта для салата

Теперь же кратко, как именно его вырастить и применять. Итак, для того, чтобы получить проростки амаранта:

  • поместите семена в банку;
  • на ее горловине закрепите обычную марлю;
  • залейте семена легким раствором марганцовки;
  • спустя 5-ть минут промойте семена чистой, питьевой водой;
  • разложите из на подносе и залейте водой, чтобы сформировался двухмиллиметровый слой;
  • накройте еще одним подносом;
  • каждый день смачивайте семена сверху водой, поливая их из пульверизатора;
  • когда ростки достигнут 1 сантиметра в высоту, их можно кушать.

Проростки амарантовых семян являют собой великолепное средство, позволяющее нормализовать обменные процессы, гормональный фон организма. Кроме того, употребление в пищу проростков амаранта позволит выполнять профилактику целого ряда тяжелых и опасных заболеваний:

  • рака;
  • сердечно-сосудистых;
  • сахарного диабета.

При регулярном употреблении они отлично оздоравливают почки, печень, железы внутренней секреции.

Квашение

Квашеная капуста или маринованные, малосольные овощи – нормальные, обычные продукты для наших соотечественников. Однако квасить можно (и нужно!) даже амарант! Для этого лучше всего подходят красные листья амаранта. Процесс квашения подразумевает следующие действия:листья амаранта

  • листья амаранта опускаются в кипяток;
  • через минуту их нужно достать и просушить;
  • потом взять стеклянную банку и на ее дно выложить слой нашинкованной белокочанной капусты;
  • затем слой листьев амаранта – примерно в полсантиметра высотой;
  • сверху засыпать солью;
  • выложить так всю банку, чередуя слои;
  • все это залить теплым рассолом (на каждый литр воды одна столовая ложка соли);

Процесс квашения длится трое суток, после чего рассол сливается в отдельную тарелку, в него добавляется немного сахара – полторы столовых ложки на литр рассола. Эта жидкость снова заливается в банку. Через сутки капусту и амарант перекладываются в другую банку и хранится в холодильнике.

Ванна

Хороша для организма и амарантовая ванна. Она рекомендована при различных кожных проблемах. Например, таких заболеваниях как:

  • диатез;
  • псориаз;
  • аллергические высыпания;
  • и другие.

Да и вообще, действует на кожу тонизирующее, восстанавливая ее эластичность. Для приготовления раствора для ванной необходимо:

  • взять от 300 до 400 грамм цветков, листьев и корней амаранта;
  • залить эту смесь двумя литрами кипятка;
  • держать на водяной бане около 15 минут;
  • полученный настой процедить, вылить в ванную.

Подводя итог

Амарант хорош не только своим набором полезных для организма веществ. Он еще привлекает и тем, что из него легко готовить различные пищевые и лечебные продукты самостоятельно. Без каких-либо специальных приспособлений и дополнительных аксессуаров.

 

  • Амарант в Украине и США: обзор мартовских новостей

    Амарант становится все более популярным не только в Украине, но и во всем мире. По некоторым данным предложение данной культуры и продуктов из нее не способно удовлетворить спрос. В Украине некоторые фермерские хозяйства переориентируются на производство органического амаранта. А вот за океаном, в Соединенных Штатах Америки, производство амаранта растет в целом. О двух главных мартовских …

    Читать далее

  • амарант
    Амарант: в чем его польза. По материалам работы доктора сельскохозяйственных наук А.В. Железнова

    В одной из предыдущих статей мы, опираясь на работу доктора сельскохозяйственных наук А. В. Железнова, рассказывали об истории распространения амаранта. В этом материале мы расскажем о полезных свойствах растения – снова-таки опираясь на исследования авторитетного ученого. Его работа – это отличный материал, содержание которого подтверждает пользу растения. Ознакомившись со статьей, вы убедитесь, что амарант действительно …

    Читать далее

  • амарант для детей с аутизмом
    Амарант при аутизме и целиакии

    Тема безглютеновой пищи становится все более актуальной. Ведь все больше людей страдает от непереносимости этого вещества, присутствующего во многих продуктах. Поэтому мы снова возвращаемся к этой теме – весьма актуальной и важной! Как быть в такой ситуации, что можно включать в свой рацион и как обеспечить полноценное питание? Об этом и поговорим сегодня. Сразу же …

    Читать далее

  • кивича
    Кивича (амарант): древнее перуанское семя

    Как известно, родиной амаранта является Латинская Америка. Именно в этом регионе его не только выращивали, но и использовали в пищу. Племена майя, инков, ацтеков сделали амарант основой своего рациона. А еще – применяли во время религиозных, культовых церемоний. Несмотря на некоторое забвения растения, оно все равно использовалось в отдельных регионах Америки. Сегодня, когда амарант стал …

    Читать далее

  • посевы амаранта
    Амарант: разновидности прекрасного растения

    На одном из западных сайтов приводится интересный материал, рассказывающий об основных разновидностях амарантовой культуры. Поскольку все больше людей интересуются возможностью выращивания этого растения, мы решили адаптировать статью и опубликовать ее на нашем сайте. Уверены, что материал будет полезен всем, кто интересуется этим чудодейственным растением и хочет выращивать его. Либо на своем приусадебном участке, либо на …

    Читать далее

6 комментариев на «“Амарант не только накормит, но и вылечит: что и как самостоятельно получить из растения”»

  1. Аранга:

    Сок амаранта очень полезный. Приготовить его не сложно. Нужно свежие листья амаранта хорошенько промыть и прополоскать в чистой проточной воде, а потом мелко-мелко нарезать и запустить в соковыжималку. Сок смешивают с равным количеством сливок, пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды при гастрите, сахарном диабете, болях в печени.

    • Светлана:

      Спасибо большое за ваш рецепт! Очень простой, но правда эффективный.

  2. Акация:

    А никто не готовил дома амарантовое масло? Не подскажете пару рецептов самостоятельного приготовления? Очень нужно!

    • Светлана:

      Есть два наиболее простых рецепта приготовления амарантового масла. Только помните, что это будет не полноценное масло, хотя и с полезными для организма свойствами. Но полноценное, правильное амарантовое масло дома приготовить не получится – его готовят на специальных прессах путем холодного отжима.
      Если вас устраивает такой вариант масла, домашнего приготовления, вот два рецепта.
      Первый. Семена (около 100 грамм) слегка прогреваются на полностью сухой сковороде, потом в кофемолке перемалываются в муку. Мука засыпается в стеклянную емкость, заливается оливковым маслом – примерно 250 грамм. Все это закрывается крышкой и банка отправляется в темное место. Спустя месяц нужно все процедить в тёмную бутылку.
      Второй. 100 грамм семян не просушивая сразу же измельчают в муку. ЗЗаливают 100 граммами растительного масла. Емкость ставится в темное и прохладное место недели на три. Каждый день бутылку нужно встряхивать. После жмых отжимается, а масло ставится в холодильник. Когда оно приобретет прозрачность – оно готово к употреблению.
      Годность такого масла домашнего приготовления – до 12 месяцев, но при условии, что вы всегда закрываете бутылку плотной крышкой и храните ее в холодильнике.

  3. Степан Марчук:

    А вот таким напитком хочу поделиться с вами, только просьба отнестись серьёзно ))) Это такая себя зелёная виагра, для мужчин очень хорошо! Готовится так – 5 спелых помидоров средних размеров очищаются от кожуры, а потом протираются через сито. Получается пюре. В него – стакан обычного хлебного кислого кваса или Тана, а потом еще 8-10 небольших измельченных листьев амаранта, и щепотку черного молотого перца. Все это взбить в блендере.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009