Об амаранте компетентно: исследования ученых из США

Автор - | 22.05.2017

Сегодня – не совсем обычная статья. Это набор выдержек из официальных исследований ученых из Соединенных Штатов Америки. Их проводили специалисты Центра альтернативных растений и продуктов животного происхождения (Университет Миннесоты) и 2-й отдел агрономии и почвоведения колледжа сельскохозяйственных наук (Университет Висконсина) еще несколько лет тому назад.

Эти данные зарубежных исследователей – еще одно официальное и компетентное подтверждение необычных свойства этого дивного растения. В каждом разделе статьи представлены краткие (основные) выжимки выводов, полученных исследователями из США.

История

Амарант, древняя культура, распространенная на американском материке. Зерновые амаранты были важны в разных частях мира и в разное время в течение нескольких тысяч лет.

Самая большая площадь выращивания была в разгаре ацтекской цивилизации в Мексике в 1400-х годах. Последние два века зерновой амарант выращивался в различных местах планеты, включая:Use-Amaranth-Final

  • Мексику;
  • Центральноамериканские страны;
  • Индию;
  • Непал;
  • Китай;
  • и Восточную Африку.

Исследования амаранта агрономами США начали проводиться в 1970-х годах. Тогда несколько тысяч акров амаранта выращивались в Соединенных Штатах для коммерческого использования (реализации получаемых продуктов – семян, масла, муки, листьев). Рынки амаранта еще не были слишком устойчивыми, но развивались каждый год. Площади посевов увеличились в 1980-х годах.

Сегодня начинающим производителям рекомендуется начинать с нескольких акров, а контракты на продажу будущего урожая следует заключать еще до посевов.

Область применения

Ученые из Соединенных Штатов Америки выделяют несколько областей применения этого растения и продуктов, получаемых из него.

Использование в пище

Зерновой амарант используется для пищи. Наиболее распространенное применение – перемолоть зерно в муку для приготовления:

  • хлеба и выпечки;
  • лапши;
  • печенья;
  • и прочих пищевых продуктов на основе муки.

Также из зерна амаранта можно готовить попкорн. В настоящее время на рынке США представлено несколько десятков продуктов, выпускаемых на основе амарантового зерна.

Одна из причин, вызвавших в последнее время интерес к амаранту, заключается в его полезных питательных свойствах – зерно содержит:

  • от 12 до 17% белка;
  • лизин, незаменимую аминокислоту;
  • витамины и микроэлементы.

Исторический факт! Зерно амаранта, выращенное в Арлингтоне, штат Висконсин, содержал от 16,6 до 17,5% белка.

Кроме того, зерно характеризуется высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров, что способствует его использованию на рынке здоровой пищи.

Обратите внимание. Исследования, проводимые на лабораторных животных, доказали, что зерно амаранта, употребляемое в пищу, способно существенно уменьшить количество содержащегося в организме плохого холестерина.

Использование в животноводстве для производства фуража1288742

Относительно часто применяется амарант в животноводстве, являясь отменным кормом для животных. Так, проводимые в Миннесоте (США) исследования показали, насколько высокий потенциал у этого растения, как корма для животных.

Кроме того, подобные исследования проводились на экспериментальных участках в штате Айова.

В результате, было установлено, что в регионах, где слишком засушливо для выращивания кукурузы, зерно амаранта может стать подходящей силосной альтернативой, но исследования в этой области будут еще проводиться.

Особенности амаранта, выращиваемого в США

В США обычно принято выращивать два вида этого растения:1382518471_poleznye-svoystva-amaranta

  • Amaranthus cruentus;
  • Amaranthus hypochondriacus.

Зерновые амаранты представляют собой различные виды с разными характеристиками, и не превратились в сорняки, там, где выращивались, а сохранили свою культурную особенность.

Зерновые амаранты имеют большие цветные головки семян и могут производить более 900 килограмм зерна на один гектар. По крайней мере, именно такие показатели урожайность зафиксированы при выращивании амаранта на Среднем Западе. Однако исследователи отмечают, что часть зерна все же теряется при сборе урожая.

Зерновые растения амаранта в зрелом состоянии достигают 1,5-2 метров. Они представляют собой двудольные (широколиственные) растения с толстыми, жесткими стеблями, подобными подсолнуху. Крошечные, в форме линзы семена имеют диаметр в один миллиметр и обычно от белого до кремового цвета.

Требования к окружающей среде.

Также ученые детально исследовали, в каких условиях можно добиться наилучшего урожая амаранта. И описали основные требования к климату.

Амарант, как было установлено, устойчив к засухе, однако при условии наличия достаточной влажности для вызревания урожая.

Амарант отменно реагирует на постоянный, интенсивный солнечный свет, прямые солнечные лучи и довольно высокие показатели температуры воздуха.

Особенности посева и выращивания

Теперь подробно рассмотрим, как же именно следует проводить подготовку, посев и сбор урожая.

Подготовка семенного материала

Семена очень маленькие, важно – чтобы они были достаточно твердыми. Подготовка поля к засеву может быть выполнена с помощью полевого культиватора или дискового оборудования.

После чего следует культивация, использование бороны с бороздками и посев, предпочтительно с использованием сеялки с Выращивание амарантанажимными дисками.

Семена должны быть посажены не более чем на 12 миллиметров в землю, в зависимости от текстуры почвы и поверхностной влаги во время посадки. При выборе поля для посева следует избегать тяжелых текстурированных грунтов.

Даты посева

Высевать амарант в США начинают в конце мая или в начале июня, когда температура почвы составляет не менее 18 градусов по шкале Цельсия. И после того, как земля была обработана против произрастания первых сорняков.

Способ и скорость посева

Точных, оптимальных объемов семян не установлено, однако, следует использоваться примерно до 1,8 килограмм семян на одни гектар земли.

Расстояние между рядами зависит от оборудования. Сеялка должна идеально подходить для  небольших семян амаранта.

Традиционные зерновые сеялки не рекомендуются из-за проблем с контролем скорости высева и глубины посева, но их можно использовать, если семена амаранта разбавляют «носителем», например, кукурузой.

Уборка урожая

Урожай является наиболее важным этапом в производстве зерна. Без соблюдения определенных можно потерять или повредить большую часть семян.

В частности, речь идет об использовании специальных жаток, которые предназначены для срезания стеблей амаранта и выбивания мелких зерен этого растения.

Потенциал урожайности и результаты

Исследования, проводимые специалистами Университета на протяжении 12-ти лет показа, что урожайность до 18 центнеров с гектара вполне реально! Естественно, если участок для этого был предварительно подготовлен.

Рынки сбыта

Возможно, самой большой проблемой, стоящей перед развитием амаранта как культуры, является поиск рынков сбыта. Несмотря на то, что сегодня культура становится все более популярной, она еще далеко не так активно востребована, как того хотелось.

Первичным рынком для амаранта является пищевая промышленность, где она используется в 40-50 продуктах. Как минимум. А сегодня, может, и в гораздо большем количестве продуктов.

Также перспективный рынок – это косметологическая продукция. Ведь сегодня амарант все чаще применяется для изготовления современной косметики, помогающей предотвратить старение клеток и вернуть молодость, упругость коже. Об этом мы подробно писали в статьях «Косметика с амарантом способная продлить молодость», «С ног до головы: уход за собой средствами с амарантом» и некоторых других!

Тем более, что рынок все-таки развивается. И сегодня уже купить амарант не так уж и сложно, как это было несколько лет тому назад.

  • Секреты выращивания амаранта на дачном участке. Гид по сортам

    Амарантом (в простонародье щирицей) называют однолетнее растение — неприхотливое, хорошо переносящее как низкую, так и высокую температуру воздуха, любящее солнечный свет и готовое купаться в нём дни напролёт. Уважает амарант и своевременный полив, однако вполне способен перенести и небольшую засуху. Сортов амаранта существует великое множество: кормовые, зерновые, овощные и декоративные. Если вы хотите вырастить его …

    Читать далее

  • Ученые из Дании изучают Амарант
    Ради спасения планеты ученые из Дании изучают древние культуры

    В Университете Копенгагена ученые разработали экспериментальный проект под названием Protein2Food – его цель заменить мясо богатыми белком культурами. Датский ученый СВЕН-ЭРИК ЯКОБСЕН уверен, что продовольственная безопасность планеты заложена в древних сельскохозяйственых культурах. Зачем выращивать корм для животных, если можно высеивать культуры для производства пищи В интервью Science Nordic Якобсен рассказал, что древние разновидности культур могут …

    Читать далее

  • Исследования амаранта
    Амарант: фармакологические свойства и применение в медицине

    В некоторых статьях на нашем портале рассказывает о применении амаранта и получаемых из него продуктов при лечении и профилактике различных заболеваний. Также мы приводили научные исследования, которые установили эффективность амаранта при лечении онкологических заболеваний. (Подробнее читайте в статье: «Амарантовое масло и лечение онкологических заболеваний: результаты исследований»). Рассказывалось и о способности амаранта существенно улучшить микрофлору человека. …

    Читать далее

  • Амарант в комбикормах: успешные опыты и благоприятные перспективы

      Амарант в сельском хозяйстве приобретает все большую популярность на протяжении уже более чем двух десятилетий. Внедрение его в комбикорма происходит медленно, животноводы стараются быть осторожными, поскольку неудачный опыт использования амаранта в сельском хозяйстве несколько десятилетий назад надолго отвратил от этого растения и производителей кормов, и животноводческие хозяйства. Тем не менее «репутация» амаранта восстанавливается, и …

    Читать далее

  • история амаранта
    Амарант: история распространения. По материалам работы доктора сельскохозяйственных наук А.В. Железнова

    Сегодня мы рады представить вам наш новый  материал, подготовленный по мотивам обширной работы доктора сельскохозяйственный наук А.В. Железнова. Она была опубликована в журнале «Химия и жизнь XXI век» №6 за 2005 год. Оригинальное название статьи – «Амарант: хлеб, зрелище, лекарство». Эта статья открывает цикл статей, написанных на основе исследований Анатолия Валентиновича Железнова. Надеемся, статья поможет …

    Читать далее

2 комментария на «“Об амаранте компетентно: исследования ученых из США”»

  1. Марина:

    То есть, если я правильно поняла, ничего нового в этом исследовании нет? Все то, о чем говорят и у нас?

    • Светлана:

      Ну, в общем да – однако и такие исследования полезны. Во-первых, они позволяют подтвердить уже известные факты. Во-вторых, во время исследования все равно удается узнать что-то новое. Пусть и немного, пусть даже совсем чуть-чуть, но и такие небольшие продвижения для науки важны! Например, конкретно в этом исследовании также изучались требования климата и в каких условиях можно достичь оптимального урожая!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009