Исследователи амаранта в украинской науке

Автор - | 20.04.2017

 

Наука активно начала исследовать свойства амаранта вскоре после обнаружения сквалена японскими биологами в 1906 году. Изначально ученых в амаранте интересовал именно сквален и то, как его биологические особенности соотносятся со свойствами сквалена из акульей печени. Потом были подняты архивы — и выяснилось, что интерес к амаранту вспыхивал в разное время в разных странах, начиная с глубокой древности. К немногочисленной группе исследователей амаранта из Японии и США присоединились ученые из австралийского научно-исследовательского центра, затем, когда предположения относительно свойств растения подтвердились, интерес к нему распространился и на другие страны. Статьи о сквалене, регулярно появлявшиеся в изданиях Соединенных Штатов, привлекли с одной стороны физиологов, с другой — ботаников, а вслед за ними агрономов и животноводов сначала Америки, затем — Европы. Так амарант стал популярен в современных научных кругах, а не только у отдельных фермеров, которые тем не менее выращивали его уже десятилетиями почти во всем мире.

 

Среди заинтересовавшихся амарантом научных деятелей был и известный российский ученый, ботаник, селекционер и генетик Николай Вавилов. Ему нынешнее постсоветское пространство обязано исследованиями, которые проводились до того, как интерес к амаранту угас из-за ошибки плохо осведомленных животноводов, кормивших 1скот некормовой так называемой разновидностью амаранта — щирицей (с печальными последствиями для производительности в целом и животных в частности). Вавилов первым на территории СССР занялся сравнением генетики пшеницы и амаранта, пытаясь найти альтернативу пшенице. Над этой проблемой он работал в течение нескольких лет, изучая особенности каждого сорта обеих культур. Он определил, какие сорта амаранта наиболее выгодно выращивать в нынешней Центральной России и в южной части СССР, к которой относилась и нынешняя Украина, какие из них наиболее продуктивны. К сожалению, дальнейшая судьба ученого сложилась таким образом, что многие исследования, в том числе в области генетических особенностей и продуктивной пользы амаранта, он не закончил.

 

Тем не менее Вавилова можно назвать ученым-первопроходцем в контексте изучения истории исследования амаранта на территории СНГ. Нынешние украинские и не только исследователи опираются и на его опубликованные труды, и на наработки, так и не доведенные до конца. Некоторые из этих наработок на фоне достижений современной генетики не имеют перспектив, а некоторые требуют более детального изучения. Часть материалов Вавилова служит хорошей основой для начинающих исследователей и используется во многих украинских агротехнических вузах и на факультетах, специализирующихся на этой и смежных областях.

 

Изобретатель «Харьковского-1» и других сортов амаранта — Татьяна Ивановна Гопций

В 1991 году на основе наработок Вавилова в Харькове были опубликованы результаты исследования молодых специалистов Г.Ф. Наумова, П.Д. Шапоренко, Т.И. Гопций и В.И. Курбацкого «Рекомендации по возделыванию амаранта в условиях лесостепи УССР». Специалисты рассматривали сорта амаранта, которые не успел описать Вавилов, применительно к лесостепной зоне Украины. В выводах были перечислены разновидности растения, наиболее подходящие для выращивания в этих климатических условиях, далее — сорта, подходящие чуть менее, но с более высоким содержанием белка, сквалена и других полезных веществ. На результаты этой работы студенты Киевского национального аграрного университета опираются по сей день.

 

Это исследование дало толчок следующему, которое провели те же специалисты, за исключением Курбацкого, в том же — 1991 — году. Результаты также были опубликованы в Харькове в статье «Рекомендации и методика ena_0269апробации сортовых посевов нетрадиционных кормовых культур». Кроме амаранта, упоминались и другие перспективные (преимущественно в качестве кормовых) растения, однако акцент делался на амаранте, в частности, на амаранте багряном (на изображении справа).

 

На некоторое время молодые ученые сосредоточились на этом сорте: в том же году Татьяна Гопций, ее коллега Николай Воронков и другие исследователи опубликовали в харьковском «Информационном листке» статью «Опыт выращивания амаранта багряного». В ней более подробно рассказывалось о технологии выращивания этого сорта, чем в материале о нетрадиционных культурах. Исследователи определили наилучшее время для посева семян амаранта багряного в разных регионах Украины с точки зрения продуктивности, а также дали рекомендации относительно постоянного его выращивания на одних и тех же территориях.

 

В 1992 году Министерство аграрной промышленности Украины выдало заказ научно-исследовательским институтам на исследование биохимических особенностей и агротехнических возможностей использования амаранта (р. № 0194 12993). За задачу первыми взялись Татьяна Гопций и Николай Воронков теперь уже совместно с биологом и агротехнологом Иваном Тимошенко: они поставили перед собой задачу вывести сорт амаранта, который в наибольшей степени отвечал бы требованиям фармацевтической промышленности. Результатом стало появление сорта «Ультра». В 1998 году он был занесен в официальный реестр сортов амаранта (Реестр сортов растений Украины) как раннеспелая культура, отвечающая высшему стандарту качества. Годом позже первая фармацевтическая компания использовала его в своей продукции. Сейчас амарант сорта «Ультра» используют не только в украинской, а и в российской, и в польской фармацевтике.

 

hnau6

Татьяна Гопций

В 2000 году в Реестре сортов растений Украины был зарегистрирован выведенный Татьяной Гопций и Николаем Воронковым сорт амаранта «Надежда», сейчас используемый для изготовления масла и других продуктов питания, а также для производства комбикормов в Украине. В 2001 году исследователи получили авторское свидетельство на сорт «Харьковский-1», который сейчас применяется и в фармацевтике, и в производстве продуктов питания из амаранта. Несколькими месяцами позже Татьяна Гопций и Николай Воронков совместно с Ольгой Криворученко зарегистрировали сорт «Роганский», а годом позже тот же состав ученых получил авторское свидетельство на сорт амаранта «Огненный шар».

 

В начале тысячелетия Татьяна Гопций, Николай Воронков, Ольга Криворученко и Нина Криворученко занялись вопросом получения полезных веществ из корней амаранта, поскольку этого требовала фармацевтика. Команда ученых доказала, что получение экстракта из амаранта невозможно на нынешнем этапе технологического прогресса ввиду слишком слабых эфирных свойств этого растения независимо от сорта. Но поиск решения проблемы исследователи не прекратили, оставив метод экстрагирования и применив метод прессования корней амаранта, и уже в 2001 году получили патент за изобретение «Способа получения временных давленых препаратов из корешков амаранта» (пат. 35223 А Украина, А 01Н1/04).

 

Параллельно Татьяна Гопций вместе с Ольгой Криворученко и Ниной Криворученко изучали проблему слишком медленного созревания ряда сортов амаранта, в том числе выведенных самостоятельно. В климатических условиях украинской лесостепи скорость его созревания, впрочем, соответствовала норме, но производство нуждалось в большем количестве раннеспелых сортов. Проблема была решена примерно в то же время, что и предыдущая: в конце XX — начале XXI века биологи смогли ускорить деление клеток амаранта в процессе созревания и в 2001 году запатентовали изобретение, которое в украинском реестре так и называется — «Способ повышения активности митоза амаранта» (пат. 34097 А Украина, А 01Н1/04).

 

Кроме того, Татьяна Гопций совместно с другими исследователями опубликовала ряд научных статей об амаранте, среди которых:

 

  • «Рекомендации по технологии выращивания амаранта в условиях украинской лесостепи» (Т.И. Гопций, Н.Ф. Воронков, В.И. Гноевой, Л.В. Подоба — Харьков, 1995 г.);
  • «Использование зеленой массы и зерна амаранта в кормовых целях (рекомендации)» (Т. Гопций, Н.Ф. Воронков, О.К. Тришин, В.И. Гноевой, З.Н. Позднякова, А.С. Сорокин, А.В. Цыганок, А.И. Белокопытов, С.Е. Дроздов — Киев, 1999 г.);
  • «Выращивание амаранта в совместных посевах с кукурузой» (Т.И. Гопций, В.И. Гноевой, А.С. Сорокин, А.В. Цыганок, А.И. Белокопытов, С.Е. Дроздов — Харьков, 1999 г.).

 

Интересно! Татьяне Гопций и Николаю Воронкову мир обязан появлением двух новых разновидностей щирицы. К употреблению в пищу, как и другие сорта щирицы, они, разумеется, не пригодны.

 

Татьяна Гопций продолжила научную деятельность в выбранной сфере и в 2004 году защитила диссертацию на тему «Агроекологічні й агротехнічні основи введення амаранту в культуру в Лівобережному Лісостепу України» («Агроэкологические и агротехнические основы внедрения амаранта в культуры Левобережной лесостепи Украины», Киев, 2004 г.). Биолог изучила 19 сортов амаранта и выяснила, какие из них в каких 13_25регионах страны выращивать наиболее целесообразно с точки зрения адаптации и продуктивности. На данный момент ее исследование является наиболее полным источником информации в вопросе выбора наиболее подходящего сорта амаранта для выращивания в кормовых целях. Также на это диссертационное исследование имеет смысл ориентироваться тем, кто намеревается заняться выращиванием универсальных сортов амаранта.

 

Сейчас Татьяна Гопций является одним из главных украинских специалистов по вопросам селекции амаранта. В процессе изобретения новых сортов она доказала, что амарант — культура, очень хорошо поддающаяся совершенствованию с помощью генетики. Это подтверждает тот факт, что выведенный ею сорт «Харьковский-1» считается одним из самых надежных на территории не только Украины, а и южных регионов России и весьма популярен у украинских потребителей. Сорта «Ультра» и «Надежда» менее известны в кругах аграриев, только начинающих выращивать амарант, однако достаточно часто применяются при изготовлении продукции в давно существующих компаниях.

 

Технологическая схема выращивания амаранта с учетом фенологических фаз развития, разработанная Татьяной Гопций, является на данный момент одной из наиболее надежных в климатических условиях Украины.

 

Амарант и медицина: научные исследования семьи Заремба-Федчишин

Не обошли вниманием украинские ученые и сугубо медицинский аспект. Лечебные свойства амаранта и влияние его продуктов на человеческий организм при разных заболеваниях уже несколько десятилетий изучают семьи ученых Заремба и Заремба-Федчишин.

 

Первой в семье заинтересовалась амарантом Евгения Заремба, доктор медицинских наук, заслуженный профессор Львовского национального медицинского университета, заведующая кафедрой семейной медицины и кафедрой терапии (до 2005 года). В арсенале Евгении Зарембы более 650 учебно-методических и научных zarembaработ, среди которых 5 авторских свидетельств и патентов, 3 монографии и 20 учебников для студентов-медиков. В течение нескольких десятилетий, посвященных научной деятельности, Евгения Заремба глубоко изучала кардиологию (в частности, сосредоточилась на современных методах диагностики и лечения ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда и сердечных аритмий) и возможности использования гормонального лечения в терапии. Это привело ее, среди прочего, к изучению профессиональных заболеваний и профессионального вреда, провоцирующего ишемическую болезнь, а также к изучению нарушений в эндокринной и иммунной системах.

 

Впервые о положительном влиянии амаранта на сердечно-сосудистую систему Евгения Заремба упоминает в монографии «Биосфера, питание, здоровье». В работе не исследуются подробно свойства амаранта, но упоминается о том, что включение в рацион амарантового масла целесообразно при наличии в роду человека сердечно-сосудистых заболеваний.

 

В следующий раз исследователь говорит об этом же в монографии «Лікувальне харчування» («Лечебное питание», Львов, 1991 г.), где рекомендует употреблять 4-5 г амарантового масла (это примерно 1 чайная ложка) больным с миокардитом и высоким риском инфаркта миокарда, больным ишемической болезнью сердца и людям, у которых выявлен атеросклероз, т. е. закупоривающие бляшки на стенках сосудов. Упоминается, что такие образования на стенках сосудов шеи провоцируют ослабление кровотока и снижают количество поступающей крови в череп, что ведет к заметному ухудшению деятельности того или иного участка мозга. Это может проявляться такими симптомами, как ухудшение памяти, неспособность сосредоточиваться и решать сложные задачи, а также провоцирует бессонницу, расстройство нервной системы и повышает риск инсульта. Амарантовое масло, согласно исследованию Евгении Зарембы, способствует расщеплению и последующему рассасыванию атеросклеротических бляшек и, соответственно, улучшает мозговую деятельность и снижает риск инсульта.

 

В разные годы Евгения Заремба публикует ряд исследований (о них речь пойдет ниже) на тему лечебных свойств амаранта вместе с Еленой Зарембой-Федчишин, Назаром Федчишиным и Виталием Зарембой. Присоединяются к профессору и другие украинские ученые, к примеру, С. Волошиновская. Так, в 2007 году при ее участии Евгения Заремба изучила влияние амаранта на человеческий организм при аутоиммунных заболеваниях. Выяснилось, что амарантовое масло положительно влияет на состояние кожи и при атаках собственным иммунитетом дермы и подкожного слоя восстанавливает ткани и в некоторых случаях нормализует иммунную реакцию. Результаты исследования были опубликованы в 4 номере журнала «Фитотерапия» за 2007 год под названием «Застосування олії амаранту для лікування шкірних уражень при системних автоімунних захворюваннях» («Применение масла амаранта для лечения поражений кожи при систематических аутоиммунных заболеваниях»).

 

Упоминается положительное влияние амарантового масла на сердечно-сосудистую систему и в издании «Семейная медицина» (Киев, 2010 г.), которое вышло под редакцией Евгении Зарембы и известного украинского ученого, доктора медицинских наук, гастроэнтеролога Вячеслава Передерия. Евгения Заремба числится также в составителях третьего тома.

 

В четвертой части той же «Семейной медицины», увидевшей свет годом позже, в 2011, об амаранте упоминает 16_agrariy_roku_-_golova_silskogospodarskogo_tovaristva_romaniv_vitaliy_zaremba_novyy_razmer_0Виталий Заремба — украинский медик, профессор, доктор медицинских наук, также исследующий влияние продуктов амаранта на человеческий организм. Амарант, по словам Виталия Зарембы, имеет смысл употреблять беременным женщинам, поскольку масло этого растения способствует формированию здоровой плаценты и поддерживает работу щитовидной железы, которая во время беременности испытывает сильную нагрузку за счет выработки большого количества йодсодержащих гормонов. Помимо этого, амарант нормализует баланс жиров в организме. Последнее необходимо для поступления к плоду питательных веществ в должном количестве.

 

Основным украинским исследователем медицинских свойств амаранта и лидером по количеству публикаций на эту тему можно с уверенностью называть дочь Виталия Зарембы — Елену Зарембу-Федчишин. На сегодняшний день она имеет звание доцента кафедры семейной медицины Львовского национального медицинского университета, степень кандидата медицинских наук, является практикующим семейным врачом. Специализируется на кардиологии, ревматологии и аппаратной ультразвуковой диагностике.

 

С 2003 года Елена Заремба-Федчишин активно публикует статьи, посвященные лечению сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, с помощью насыщения крови кислородом (эндогенное дыхание и проч.). В 2004 году исследователь обращает внимание на амарант и проверяет теорию о лечении с помощью сквалена на практике, а уже в 2005 публикует результаты этих исследований:

 

  1. В журнале «Фитотерапия» (2005, № 2, с. 13-17) появляется статья «Динаміка варіабельності ритму серця у хворих на стабільну стенокардію під впливом олії амаранту» («Динамика вариабельности ритма сердца у больных стабильной стенокардией под влиянием масла амаранта»), соавтор — Евгения Заремба.

 

  1. В «Семейной медицине» (2005, № 2, с. 93-95) публикуется статья «Використання олії амаранту для корекції міжгормональних співвідношень глюкокортикоїдів та андрогенів у хворих на стабільну стенокардію» («Использование масла амаранта для коррекции межгормональных соотношений глюкокортикоидов и андрогенов у больных стабильной стенокардией»), также в соавторстве.

 

  1. В полтавском «Вестнике Украинской медицинской стоматологической академии» (2005, вып. 3 (11), с. 21-24) публикуется статья «Вплив комплексного лікування з використанням олії амаранту та інтервального гіпоксичного тренування на динаміку показників варіабельності серцевого ритму та ліпідного обміну у хворих на стабільну стенокардію» («Влияние комплексного лечения с использованием масла амаранта и интервальной гипоксической тренировки на динамику показателей вариабельности сердечного ритма и липидного обмена у больных стабильной стенокардией»).

 

В 2006 году Елена Заремба-Федчишин публикует еще две научные статьи о пользе амаранта в комплексном лечении кардиологических заболеваний:

 

  1. «Вплив інтервального гіпоксичного дихання та вживання олії амаранту на показники системи згортання крові у хворих на стабільну стенокардію» («Влияние интервального гипоксического дыхания и употребления масла амаранта на показатели свертывающей системы крови у больных стабильной стенокардией») в издании «Acta Medica» (2006, № 1, с. 183-186).

 

  1. «Комплексне лікування хворих на стабільну стенокардію напруги ІІ-ІІІ ФК з використанням олії амаранту» («Комплексное лечение больных со стабильной стенокардией напряжения II-III ФК с использованием масла амаранта») в киевском «Информационном листке» (2006, № 13), в соавторстве.

 

Тогда же, в 2006 году, Елена Заремба-Федчишин защищает в Ивано-Франковском государственном медицинском университете диссертацию на тему «Варіабельність серцевого ритму та окисно-відновний метаболізм у хворих на стабільну стенокардію, поєднану з гормональним дисбалансом, і методи їх корекції» («Вариабельность сердечного ритма и окислительно-восстановительный метаболизм у больных стабильной стенокардией, совмещенной с гормональным дисбалансом, и методы их коррекции»). Помимо прочего, в диссертации подробно описывается влияние амарантового масла на больных с постоянной стенокардией. Исследователь пришла к выводу, что регулярный прием масла, совмещенный с гипоксическими тренировками,Panaseeda_Amaranth_Oil_30mL_1024x1024 облегчает состояние больных больше, нежели просто тренировки. Это, как пишет Елена Заремба-Федчишин, связано с наличием в амарантовом масле сквалена, который насыщает кровь кислородом, удваивая эффект от тренировок и параллельно очищая сосуды.

 

Защитив диссертацию, врач продолжила исследования в области влияния амаранта на больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и в следующем — 2007 — году опубликовала совместно с Назаром Федчишиным и другими исследователями статью «Вплив олії амаранту на перекисне окиснення ліпідів та антиоксидантний захист у хворих на стенокардію» («Влияние масла амаранта на перекисное окисление липидов и антиоксидантную защиту у больных стенокардией», журнал «Фитотерапия», № 4, с. 17-22). В статье доказывается целесообразность приема амарантового масла страдающими стенокардией. Так, при регулярном его употреблении симптомы болезни ослабевают, больные могут увеличивать физические нагрузки — и при этом ряд медикаментов, снимающих, к примеру, болевой синдром и устраняющих некоторые другие симптомы стенокардии, можно исключить.

 

В 2010 году в сборнике научных работ «Проблемы экологической и медицинской генетики и клинической иммунологии» Елена Заремба-Федчишин совместно с Евгений Зарембой и Виталием Зарембой опубликовала статью «Патогенетичне обгрунтування застосування олії амаранту в клінічній практиці» («Патогенетическое обоснование применения масла амаранта в клинической практике»). В статье обосновывается польза сквалена и амарантового масла как продукта, содержащего сквален в наивысшей степени. Предлагается использовать амарантовое масло при болезнях слизистых оболочек ротовой полости (подробнее о том, как его можно применять в этом случае, читайте в материале «Здоровье ротовой полости с амарантом»), при заболеваниях женских половых органов, при атеросклерозе и других нарушениях кровообращения, иммунодефицитах, авитаминозах, болезнях желудка и печени. Также исследователи в этой статье отмечают, что амарантовое масло можно использовать как профилактическое средство против онкозаболеваний и научно обосновывают это утверждение.

 

В том же году вышла еще одна статья Елены Зарембы-Федчишин (при участии Евгении Зарембы, Назара Федчишина и других исследователей) — «Застосування олії амаранту у кардіологічній практиці» («Применение масла амаранта в кардиологической практике»). Врач продолжила развивать наработки в области лечения стенокардии амарантом и вместе с коллегами исследовала влияние амарантового масла на липидный спектр крови у больных стенокардией. Иными словами, проверила, какие жиры преобладают в крови этой группы больных до приема амарантового масла и после него. Выяснилось, что жиры, содержащиеся в амарантовом масле, действительно нормализуют общий баланс жиров, снижая количество «вредных» (липопротеинов низкой плотности) и восстанавливая уровень «полезных» (липопротеинов высокой плотности). Учитывая то, что стенокардия — это зачастую итог постоянного ослабления сосудов и избытка в организме вредных жиров, естественным выглядит вывод исследователей: амарантовое масло облегчает состояние больных стенокардией и снижает риск возникновения вторичных заболеваний сосудов и сердца.

 

На основе перечисленных исследований и собственной обширной практики семья Заремба-Федчишин издает в 2012 году на базе Львовского медуниверситета полноценное научное пособие под названием «Застосування амаранту в медичній практиці» («Применение амаранта в медицинской практике»), которым могут заремба_150_221_3пользоваться и студенты медицинских вузов, и врачи широкого профиля, и узкие специалисты в разных областях. Один из самых крупных разделов посвящен применению амаранта при болезнях сердечно-сосудистой системы. В нем говорится, что большинство самых распространенных и опасных для жизни сердечно-сосудистых заболеваний вызвано недостаточным кровоснабжением сердца и мозга. К примеру, частый диагноз «ишемическая болезнь» происходит от слова «ишемия», которое и обозначает низкий уровень кровоснабжения сердечной мышцы. Инфаркт миокарда случается по причине внезапной острой нехватки крови, из-за которой часть ткани сердечной мышцы мертвеет (происходит ее некроз). Инсульт — следствие недостаточного кровоснабжения мозга, а хроническая сердечная недостаточность возникает, когда слишком мало крови поступает в мелкие сосуды, расположенные вокруг сердца. Нарушения кровоснабжения возникают чаще всего на фоне атеросклероза, гипертонии (повышения артериального давления), из-за ожирения, постоянного табакокурения и употребления алкоголя. Амарантовое масло способно устранить некоторые причины болезней сердца, а именно:

 

  • рассосать атеросклеротические бляшки;
  • предотвратить появление тромбов в сосудах;
  • нормализовать обмен веществ и, как следствие, вес, если ожирение вызвано нарушением обмена веществ;
  • за счет нормализации обмена веществ и снижения уровня «вредных» жиров в крови восстановить естественное артериальное давление.

 

В пособии есть рекомендации по назначению амарантового масла больным всеми перечисленными заболеваниями и некоторыми другими; указано, как и в течение какого времени амарантовое масло производит эффект для пациентов на разных стадиях заболеваний. Помимо этого, есть рекомендации по применению амарантового масла при:

 

  • гинекологических заболеваниях, вызванных нарушением микрофлоры;
  • снижении иммунной реакции и иммунных заболеваниях, вызванных нервными расстройствами и нарушением режима питания;
  • заболеваниях печени;
  • сезонных авитаминозах;
  • нарушениях работы щитовидной железы, в частности, при высоком риске развития сахарного диабета, при гормональном гомеостазе;
  • различных видах гипоксии.

 

Авторы пособия — Елена Заремба-Федчишин, Евгения Заремба, Виталий Заремба и Назар Федчишин.

 

Следующее исследование Елена Заремба-Федчишин и Евгения Заремба проводят вместе, а результаты публикуют в 5c856eb25b3e1fc73f244a7686864411_XL2014 году в «Фитотерапии» под названием «Динаміка показників ліпідного спектра крові у хворих на АГ II стадії при застосуванні антигіпертензивної терапії в поєднанні з олією амаранту» («Динамика показателей липидного спектра крови у больных АГ II стадии при применении антигипертензивной терапии в сочетании с маслом амаранта», 2014, № 3, с. 43-46). В статье на примере сравнительной характеристики лечения двух групп больных показано, что амарантовое масло целесообразно применять при артериальной гипертензии.

 

На данный момент семья Заремба-Федчишин продолжает работу по изучению лечебных свойств амарантового масла и других продуктов амаранта. Большинство исследований проводятся на базе Львовского национального медицинского университета им. Даниила Галицкого.

 

Другие исследователи амаранта в украинской науке

Амарант в разные годы привлекал к себе внимание и других украинских ученых, чья специализация требовала изучения ряда проблем медицины и биологии, генетики и селекции, ботаники и агрономии, фармацевтической и аграрной промышленности, животноводства и даже экономики. Некоторые поднимали архивы, некоторые выходили на неизвестную им ранее культуру благодаря исследованиям коллег, причем как отечественных, так и зарубежных.

 

Георгий Липкан

 

К последним можно отнести Георгия Липкана, доктора медицинских наук, профессора кафедры клинической лабораторной диагностики Киевской национальной медицинской академии последипломного образования им. П. Шупика.

 

Врач по образованию, в начале 2000-х Георгий Липкан направил свою исследовательскую деятельность на изучение лечебных свойств различных растений, произрастающих на территории Украины. Интерес к амаранту у ученого возник, как и у многих других исследователей, после изучения материалов о свойствах сквалена. Отправной точкой стала статья американской исследовательницы Мей Сан из Университета Карнеги70026—Меллон «Extraction and purification of squalene from amaranthus grain» («Получение очищенного сквалена из зерна амаранта», США, «Food Chem.», 2002 г.).

 

Георгий Липкан изучил, какие сорта амаранта выращиваются на территории Украины, какое в них содержание сквалена и можно ли использовать их для лечения заболеваний, которые лечат с помощью сквалена в США и других странах.

 

В 2006 ученый пишет статью об амаранте для справочника «Растения в медицине», который выходит в Киеве. Справочник имеет успех и спустя два года, в 2008, выходит в виде многотомной энциклопедии, которая называется так же — «Растения в медицине». Амаранту Георгий Липкан уделяет достаточно много внимания в 1 и 2 томах.

 

В том же году выходит его статья об амаранте, написанная в соавторстве с доктором медицинских наук, профессором, заведующим кафедрой гигиены питания и гигиены детей и подростков Киевской национальной медицинской академии последипломного образования Иваном Козяриным. Материал публикуется в издании «Фитотерапия» под названием «Амарант хвостатый — ценное пищевое и лекарственное растение». В статье в общих чертах рассказывается об особенностях этой разновидности амаранта: об истории, распространении, фармакологических свойствах и пользе при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, иммунной систем, а также при расстройствах нервной системы, провоцирующих в том числе импотенцию, фригидность и т. д.

 

Александр Скляров

 

Применение амаранта при заболеваниях желудочно-кишечного тракта более 20 лет изучает доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой биохимии Львовского национального медицинского университета Александр Скляров (на фото — состав кафедры, Александр Скляров — в первом ряду в центре). В 1996 году совместно с другими украинскими молодыми учеными он провел опыт по лечению kolektyv_biohimiiамарантом гастродуоденитов и других воспалительных заболеваний слизистой оболочки желудка и кишечника. Результаты опубликованы в статье «Комплексне застосування продуктів переробки насіння амаранту як харчової добавки при лікуванні гастро-дуоденальної зони: Експериментальна та клінічна фізіологія і біохімія» («Комплексное применение продуктов переработки семян амаранта как пищевой добавки при лечении гастродуоденальной зоны: Экспериментальная и клиническая физиология и биохимия», Львов, ЛГМУ, 1996 г.). В том же году Александр Скляров начинает глубоко исследовать свойства амарантового масла и озвучивает результаты исследования в виде доклада на научной конференции в Трускавце. По материалам конференции публикуется статья Склярова и других исследователей под названием «Роль складових компонентів олії амаранту в його цитопротекторній дії. Реабілітація та лікування в санаторно-курортних умовах» («Роль составляющих компонентов масла амаранта в его цитопротекторном действии. Реабилитация и лечение в санаторно-курортных условиях»).

 

Некоторое время Александр Скляров занимался преимущественно наблюдениями, а в 2006 году в журнале «Медицинская химия» опубликовал статью «Зміни процесів ліпопероксидації та активності ензимів системи антиоксидантного захисту при введенні олії амаранту за умов експериментального виразкового коліту» («Изменения в процессах липопероксидации и активности ферментов системы антиоксидантной защиты при введении масла амаранта в условиях экспериментального язвенного колита», № 3, с. 63-66). В ней исследователь предположил, что жиры, содержащиеся в амарантовом масле, могут благотворно повлиять на состояние больного при язвенных болезнях желудочно-кишечного тракта.

 

Это допущение подтвердилось в 2011 году: Александр Скляров с коллегами установил, что амарантовое масло, будучи одним из самых богатых природных источников биологически активных веществ, производит цитопротекторный эффект в желудочно-кишечном тракте. Это, как пишет исследователь, позволяет применять его при лечении и для профилактики язвенных колитов. Результаты исследования опубликованы в 4 номере «Медицинской и клинической химии» за 2011 год в статье под названием «Вплив олії амаранту на стан системи L-аргінін / NO-синтази / NO в товстій кишці при виразковому коліті» («Влияние масла амаранта на состояние системы L-аргинин / NO-синтазы / NO в толстой кишке при язвенном колите»).

 

Елена Килименчук и Галина Евдокимова

 

Не так давно обратили внимание на амарант в Одесской национальной академии пищевых технологий. Доценты кафедры биохимии, микробиологии и физиологии питания, кандидаты технических наук Елена Килименчук (на фото слева) и klimenchukГалина Евдокимова (на фото справа) поставили перед собой задачу определить, способно ли амарантовое масло регулировать микрофлору в желудке, кишечнике и других органах человека и целесообразно ли его употреблять тем людям, у кого баланс микрофлоры нарушен.

 

Результаты опытов биохимиков были опубликованы в 2014 году в статье «Вплив масла амаранту на корисну мікрофлору людини» («Влияние масла амаранта на полезную микрофлору человека»). Как показали наблюдения, при употреблении амарантового масла с пищевыми волокнами (т. е. с некоторыми видами круп, в том числе с амарантовой, и со свежими овощами и фруктами) активные компоненты масла стимулируют рост полезных и evdokimovaнеобходимых бактерий — лактобацилл, недостаток которых часто наблюдается у больных с дисбалансом микрофлоры кишечника.

 

В 2015 году результаты были дополнены и опубликованы повторно под названием «Масло амаранту — стимулятор росту лактобацил» («Масло амаранта — стимулятор роста лактобацилл»).

 

Любопытно, что Галина Евдокимова заинтересовалась амарантом шестью годами раньше: в 2008 она помогла коллеге А. Егоровой провести опыт по хранению семян амаранта. Результаты наблюдений ученых также были опубликованы в 2008 году в издании «Зерно и хлеб» в статье под названием «Семена амаранта можно уберечь от пагубного действия микрофлоры».

 

Владимир Берсенев

 

Заслуженный врач Украины, невропатолог высшей категории, изобретатель метамерного подхода в лечении bersenev1-e1406189589700заболеваний нервной системы и опорно-двигательного аппарата, руководитель «Медицинского центра Берсенева» Владимир Андреевич Берсенев на протяжении 2005-2012 гг. применял разные продукты амаранта в практике и изучал их влияние на больных с разного рода нервными заболеваниями. Именно он, среди других украинских и российских ученых, рекомендовал амарантовые чаи в качестве средства против бессонницы и для общего успокоения нервной системы. В 2015 году в «Новостях медицины и фармации» вышла его статья «Откроем двери амаранту», в которой он популярно рассказывает о свойствах растения и применении его в медицине.

 

Понемногу изучали амарант и другие ученые — профессора, доктора наук, ботаники, селекционеры, врачи. В научных материалах, посвященных вопросам выращивания и использования амаранта в медицине и в питании, неоднократно встречаются фамилии таких украинских исследователей, как Е. Панасюк, В. Саратовский, И. Лукович, С. Краевский, З. Царик, В. Барштейн, Т. Круподерова, Р. Стадник, В. Троцкий, Е. Семенишин и другие.

 

Изучение воздействия амаранта на человеческий организм, а также исследования его биологических свойств проводятся на базе институтов во Львове, Дрогобыче, Ужгороде, Ивано-Франковске, Тернополе, Харькове, Одессе, Киеве и Днепре.

 

  • bessonica1
    Здоровый сон — с амарантом

      Бессонницей, если верить медицинской статистике, время от времени страдает каждый четвертый житель города с населением от 50 тысяч человек и каждый восьмой житель населенного пункта, в котором живет больше 5 тысяч людей.   Проблемы со сном бывают разных типов. Постоянную бессонницу относят к нарушениям, требующим длительного и вдумчивого лечения. Такое состояние чревато заболеваниями центральной …

    Читать далее

  • como-desintoxicar-o-organismo-rapidamente
    Пектины в амаранте

      Пектины входят в длинный список веществ, необходимых человеку для нормального функционирования. Они очищают организм, способны помочь при легких пищевых отравлениях и являются источником энергии. Активно используются в медицине, косметологии, пищевой промышленности. Серьезное внимание обращает на них диетология: без значительного количества пектинов не обходится ни одна диета, будь она создана для похудения или разработана для …

    Читать далее

  • ekzema
    Амарантовое масло при экземе

    Амарантовое масло имеет особый состав и характеристики, что позволяет отнести его к категории особых масел природного происхождения. Еще в Древнем Риме растение использовали для успешного лечения большого количества заболеваний. В современном мире масло получают методом холодного отжима. Это позволяет максимально сохранить все его полезные свойства. С наиболее популярными рецептами народной медицины можно ознакомиться в разделах …

    Читать далее

  • Амарант набирает силу: обзор летних новостей про уникальную культуру

    Амарант – уникальное белковое растение. Сегодня оно становится все более популярным. Его начинают выращивать все больше фермеров. Чтобы вы могли убедиться в том, что амарант действительно культивируют фермерские хозяйства Украины, мы подготовили для вас краткую подборку новостей об этом растении. Амарант на Львовщине В Фермерском хозяйства «Костов» (Золочевский р-н, Львовская обл.) уже не первый год …

    Читать далее

  • schirica-amarant_15
    Амарант зерновой: история, выращивание и сорта

    Амарант или, как его привыкли называть, «щирица» – культурное растение, которое известно человечеству вот уже более 6 тысяч лет. Еще древние инки и ацтеки выращивали его наравне с кукурузой, поклоняясь удивительному растению как божеству и считая, что оно способно подарить пусть и не вечную жизнь, но крепкое здоровье.   Немного истории   Ацтеки и инки …

    Читать далее

6 комментариев на «“Исследователи амаранта в украинской науке”»

  1. Игорь Корнеев:

    Вавилов – да, Великий был человек. Без преувеличения. Сейчас изучаю все больше материалов по использованию амаранта в животноводчистве и понимаю, насколько этот человек если не опередил время, то старался идти в ногу с ним. А в итоге все разбилось через недопонимание, бюрократизм, зашоренность… ДА что там говорить – у нас со всем так!

    • Вика:

      Да, удачно тогда человек в Мексику съездил)))) но посмотрите сколько сейчас ученых работает! Может показаться, Что не так уж и много, а на самом деле – для этого растения достаточно! Хотя нужно признать, что информации мало очень. Я как-то старалась найти одну книгу по амаранту. Так и не нашла. Говорят в магазинах, на книжном рынке, что нет ничего такого. Вот 10-ть лет назад, мол, амарант был на пике, а сейчас уже прошла популярность, и книг не выпускают. Что-то лукавят продавцы или путают. Но обидно все равно.

  2. Олена:

    Прочитала з великим задоволенням та цікавістю. Дуже якісний матеріал! У вас – приємний сайт, багато корисною та фактично аргументованої інформації. Дуже приємно. Бо зустрічала чимало статей дилетантів, які доводили, що начеб то амарант – то все неправда, видумки, аби дурити наївних людей. І рада, що завдяки вашим статтям з доказами можу апелювати тим дилетантам! Особливо приємно, що робите акцент на українських дослідників, піднімаючи авторитет української науки! Шкода лише, що статей українською немає. Чи не знайшла? Я добре розумію й російську, не принципово, але хотілось би бачити матеріали й державною. Це так, невеличке прохання на майбутнє 🙂

    • Светлана:

      Олена, дякуємо за таку високу оцінку нашої роботи. При нагоді, ми обов’язково будемо робити статті українською!

  3. Булат:

    Добрый день Татьяна Ивановна!
    Мы в Казахстане начинаем развивать пилотный проект по выращиванию кормового и зернового сортов культуры амарант. Давно ищем встречи с Вами. Не могли бы выслать ваш электронный адрес на мой адрес: b_bektemisov@mail.ru.
    С уважением, директор по развитию агробизнеса
    ТОО «НПО КазАмарант» Бектемисов Булат Нурбекович.

    • Светлана:

      Булат, здравствуйте. На нашем сайте в статье рассказывается о достижениях Татьяны Ивановны, но писала статью не она.

      Если вас интересует, как выращивается амарант и производится продукция из него в Украине, обратитесь на сайт Украинской Ассоциации. http://amaranth-association.com/

      Уверена, там вы найдете много интересного и полезного для себя, а также сможете пообщаться с компетентными людьми.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009