Красные чаи Запада: каркаде и амарант

Автор - | 03.05.2018

 

Сегодня красный чай или, скорее, красные чаи собрали вокруг себя огромное количество информации, среди которой много искаженной, неправильно интерпретированной и перепутанной. Чаще всего, когда речь заходит о красном чае, говорящий имеет в виду совершенно определенный напиток, полагая, что именно он является «настоящим» красным чаем. Проблема в том, что красных чаев — или напитков, которые так называют, — несколько, и сказать сейчас, какой из них является «настоящим», уже невозможно. В определенных группах людей сформировалось свое представление о «правильном» красном чае, и если в одну из групп вклинится человек из другой, его, вероятнее всего, не поймут или засмеют. Однако сейчас уже нельзя однозначно утверждать, что одна из групп права, а вторая ошибается.

 

В восточных странах, когда речь заходит о красном чае, говорящий имеет в виду чай, изготовляемый из листьев чайного дерева, преимущественно в Китае. Китайский красный чай сильно ферментирован, поэтому при заваривании дает насыщенный красно-коричневый цвет, где красного намного больше, чем коричневого. Знатоки утверждают, что настоящий высококачественный красный чай имеет «внутренний» золотистый оттенок и «искрит», когда на него падает свет. Впрочем, китайские красные чаи бывают разных сортов, сорт в первую очередь зависит от метода изготовления, методы сильно различаются, и результатом становятся разные красные чаи, которые могут иметь абсолютно разный аромат и оттенок от золотисто-красного до темно-бордового.

 

Житель восточных стран обычно дает характеристику чаю, исходя из уже заваренного напитка. В этом, очевидно, и заключается первопричина того, что сейчас понятие «красный чай» на Западе и на Востоке имеет разную коннотацию. У китайца, японца, индийца черный чай — это original78_9696778_23533229чай типа популярного сейчас пуэра, который при правильном заваривании имеет темно-коричневый цвет, или темные при заваривании индийские и цейлонские чаи. Красный чай — соответственно, чай, который дает красный цвет, — вышеописанный китайский. А белым чаем в восточных странах часто называют чаи, которые у нас назвали бы зелеными, — потому что оттенок при заваривании они дают светлый, но листья у них — зеленые. Также у жителей восточных стран чаем называют именно чай — напиток, приготовленный из листьев чайного дерева.

 

На Западе все иначе: цвет чая часто оценивается по цвету сухих листьев, а чаем может быть назван любой напиток, который настаивается на листьях сухих растений. Так в европейских странах появился «ромашковый чай» или «амарантовый чай», хотя ни ромашка, ни амарант не имеют никакого отношения к чайному дереву. А красный китайский чай на Западе стал «черным». По очень простой причине: цвет сухих листьев красного чая имеет черный цвет — как и цвет листьев черного чая. Китайские красные чаи в Европе, особенно в Восточной, нередко продаются как элитные черные чаи. Часто их можно увидеть в известном купаже «Английский завтрак», потому что именно англичане впервые оценили вкус китайского красного чая настолько, что начали его поставлять в Европу огромными партиями. Они же, кстати, впервые назвали его черным. Еще у нас, в западных странах то есть, существует «синий чай» из листьев базилика, а в редких чайных можно встретить чаи едва ли не всех цветов радуги. Стоит ли говорить, что чайное дерево в их изготовлении тоже никоим образом не участвовало?..

 

Поэтому неудивительно, что красный чай на Западе — это вовсе не китайский красный чай, а красный напиток из красных листьев растений, совершенно чуждых чайному дереву. Упрекать нас в неправильном подходе к слову «чай» гипотетически можно, но уже слишком поздно, потому что понятие «красный чай» уже прочно закрепилось не за чаем. Впрочем, в некоторых западноевропейских странах в последнее время, очевидно благодаря глобализации, понятие «красный чай» возвращает изначальную — китайскую — коннотацию, поэтому при заказе такого напитка в ресторане имеет смысл уточнить, какой именно красный чай требуется. Но во многих недорогих кафе Западной Европы, а также в Восточной Европе красный чай — это зачастую один из двух напитков: каркаде или амарантовый чай.

 

Каркаде

 

Каркаде на постсоветском пространстве более популярен, чем амарантовый чай, за счет более длительного и беспрерывного использования. Сначала, как водится, он считался экзотикой, а в последние десятилетия это такой же обычный напиток, как чай с жасмином, цитрусами или васильками: в дешевой столовой не найдется, но в любом более или менее крупном магазине или кафе — без проблем.

 

Каркаде делается из лепестков южного красного цветка — суданской розы. Во многих источниках указано, что суданская роза называется по-другому гибискусом, но это так лишь отчасти. Гибискус — это не конкретный КР0034нцветок, а род растений семейства Мальвовые, и суданская роза относится к этому роду. Ее можно называть гибискусом, однако говорить, что каркаде делается из гибискуса, не вполне корректно: он делается из совершенно определенного гибискуса. Суданская роза в виде гибискуса имеет название Гибискус сабдариффа (Hibiscus sabdariffa), а ее второе «народное» название — розелла. Но «розелла» употребляется как раз редко.

 

Суданская роза представляет собой кустарник с небольшими красными цветками, лепестки которых и собираются для изготовления каркаде. Есть несколько методов сбора, сушки и ферментации лепестков. Почитатели каждого метода утверждают, что каркаде, изготовленный по используемой ими технологии, очень отличается от каркаде, изготовленного по другой технологии. На деле вкус каркаде, изготовленного разными методами из одного сорта, различит разве что особый ценитель напитка и гурман. А вот что может различить и обыкновенный человек, так это каркаде, изготовленные из разных сортов суданской розы.

 

Дело в том, что растет розелла не только в Судане, а и во множестве других стран — в Таиланде, в Алжире, в Мексике, в Китае, на Шри-Ланке, в Египте. В последнем каркаде вообще является национальным напитком: египтяне его пьют постоянно как в холодном, так и в горячем виде. В разных локациях, естественно, растение несколько отличается от розеллы из Судана, поскольку приспосабливалось к местным климатическим условиям. В результате египетский каркаде отличается насыщенным рубиновым цветом, в Таиланде он ярко-пурпурный, а американский (точнее, мексиканский, но весьма распространившийся в южных штатах США) каркаде имеет оранжевый оттенок.

 

Вкус у каркаде кисло-сладкий и довольно характерный: других растений, которые провоцировали бы такие же вкусовые ощущения, чайные эксперты пока не отыскали. Но количество кислоты и сладости опять-таки может различаться в зависимости от сорта и места произрастания суданской розы, которую берут в качестве сырья. Например, египетский каркаде считается более кислым, а изготовленный из растущей в Юго-Западной Азии розеллы — более сладким.

 

Восточной Европе, да и Западной по большей части, известен в основном египетский каркаде — ярко-рубиновый напиток с заметным кислым привкусом. Обеспечивают этот привкус три кислоты — лимонная, яблочная и винная. Все они в небольших количествах организму не только не вредны, а и необходимы, и, в частности, благодаря им напиток считается весьма полезным. Помимо этих кислот, пользу каркаде обеспечивают антиоксиданты, витамин С и вещество каптоприл.

 

С витамином С все более или менее понятно: необходим для бесперебойного функционирования иммунной системы, а потому укрепляет иммунитет и помогает таким образом противостоять большинству заболеваний. С антиоксидантами тоже: препятствуют чрезмерному окислению внутренней среды организма, что весьма актуально для людей, которые едя много сладкого и жареного, и препятствуют тем самым быстрому изнашиванию и старению клеток. Каптоприл известен меньше, поскольку встречается в пище редко, а вот медики, особенно кардиологи, знакомы с ним хорошо. Это вещество, способное нормализовать давление у гипертоников, помогает при сердечной недостаточности, аритмиях и многих других проблемах с сердцем. Помимо этого, оно снижает риск развития сахарного диабета и назначается уже страдающим им для облегчения состояния организма.

 

Заваривается каркаде разными способами, причем специалисты-изготовители утверждают, что полезность 1373298334_karkadeнапитка не изменяется в зависимости от того, какой способ приготовления выбран. Несмотря на их слова, все же думается, что варка лепестков заставляет их потерять часть полезных элементов, которые не выдерживают 100-градусной температуры. То же самое касается заливания каркаде крутым кипятком. А вот заваривание с помощью воды, температура которой не превышает 80 градусов, и настаивание в холодной воде впрямь представляются равноценными способами. По крайней мере, здесь подвергать сомнения слова экспертов нет причин.

 

Приготовление горячего каркаде ничем, в сущности, не отличается от приготовления обычного зеленого или белого чая. Небольшое количество сухих листьев — заварки — заливается водой, нагретой до температуры 70-80 градусов и оставляется — желательно под крышкой — на 10-12 минут. После заваривания в напиток можно добавить мед или сахар, чтобы сгладить кислый привкус. Горячий каркаде более распространен у нас, в Восточной Европе, а также в некоторых странах Северной и Центральной Европы, где климат более прохладный.

 

Холодный каркаде делается дольше: листья заливаются холодной водой в той же пропорции, что и обычный чай, и оставляются на 8-10 часов. Часто в качестве подсластителя к ним добавляют изюм, который размокает и придает воде сладкий привкус как раз в течение того же времени. Мед и сахар по понятным причинам размешать в таком чае будет намного труднее. Холодный каркаде распространен в южных западноевропейских странах, в Северной Африке, в азиатских арабских странах, а также практически везде на юге Восточной Азии.

 

Амарантовый чай

 

Когда амарант только реабилитировали на территории Украины, России и сопредельных стран как полезное псевдозлаковое растение и начали делать из него масло и крупу, каркаде уже вовсю предлагался в ресторанах и кафе. Цветки и листья амаранта начали использоваться в качестве травяной «заварки» в СНГ еще позже, когда масло и крупы уже утвердились в своей нише. Фактически амарантовому чаю у нас всего несколько десятков лет, чем и обусловлена его меньшая популярность по сравнению с красным чайным «собратом».

 

Тем не менее по общему летоисчислению амарантовый чай гораздо древнее каркаде: по меньшей мере, ему несколько тысяч лет. Впервые открыли его для себя как напиток ацтеки, которые, что интересно, употребляли его только в холодном виде, как и египтяне — каркаде. Позже амарантовый напиток попал в Европу вместе с испанскими завоевателями и здесь уже приобрел признаки чая, то есть стал завариваться с помощью горячей воды. Но если холодный и горячий каркаде до сих пор употребляются в разных странах ROMANCEr_1024x1024примерно в равном соотношении, то амарантовый чай последние несколько веков принято пить в теплом виде. Впрочем, рецептура «ацтекского» холодного чая более или менее сохранилась (ввиду ее простоты), а потому никто не мешает следовать прямому наследию мексиканских предков.

 

Амарантовый чай изготовляется из листьев и цветков амаранта и по количеству вариантов изготовления превосходит каркаде в несколько раз. Во-первых, только видов амаранта существует несколько, и чай изготовляется по меньшей мере из четырех. Эти растения трудно друг с другом спутать: настолько они непохожи. Одни имеют известные на постсовестком пространстве острые и пышные метелки над зеленой массой листьев. Другие — полностью багряные, включая листья стебли и цветки: этот амарант и культивировали ацтеки, а сейчас культивируют и мексиканцы, и европейцы. Третий «чайный» амарант обладает длинными ярко-розовыми метелками — так называемый пурпурный амарант. Четвертый — представляет собой совсем небольшие растения, которое нашему аграрию в голову не пришло бы назвать амарантом: цветки на них растут по отдельности и имеют не только классический амарантовый цвет, то есть пурпурный или бордовый, а и белый. Из них тоже делается амарантовый чай, и, кстати, именно этот чай распространен больше всего в Северной Америке и в некоторых европейских странах, преимущественно тоже северных (хотя туда он привозится, в отличие от США, где амарант прекрасно растет).

 

Причем это только «во-первых», а есть еще и «во-вторых»: каждый из перечисленных видов амаранта, пригодного для изготовления чая, имеет и свои сорта. Вообще сортов амаранта насчитывается более ста, а сортов амаранта, из которого делают чай, — более тридцати. Ситуация тут примерно та же, что и с методами изготовления каркаде. Вряд ли обыкновенный человек различит чай из разных сортов амаранта одного вида, но наверняка почувствует разницу, попробовав напиток из разных видов амаранта. А производители в один голос утверждают, что очень сильно отличается друг друга чай из амаранта не только разных видов, а и сортов. Впрочем, наверняка они отчасти правы.

 

Отличаются амарантовые чаи друг от друга в первую очередь ароматом, во вторую — цветом.

 

Собственно, аромат — это первое, за что ценится амарантовый чай. Он, как правило, довольно сильный, поэтому может дополняться добавками с резким запахом и не теряться, а переплетаться и давать в итоге совсем уж необыкновенные сочетания, удивляющие человека даже с очень малым количеством обонятельных рецепторов. Во многих случаях к амаранту примешивается не одна добавка с сильным запахом, а несколько — со слабым, в результате чего получаются оригинальные и многослойные букеты. Более того, аналоги ароматов амарантового чая нередко используются в парфюмерной индустрии. «Нотки амаранта», как и название «Амарант», — вовсе не редкость для магазинов парфюмерии.

 

Цвет у амарантового чая, как правило, тоже весьма насыщенный, потому что цветки амаранта сами по себе представляют собой сильное красящее средство. Недаром еще ацтеки делали из них красную краску и Rozovyy-chayобмазывались ею перед тем, как отправиться в битву. Сегодня цвет амарантового чая просто придает ему оригинальности и, собственно, позволяет ему называться красным чаем. Конечно, «красный» — название собирательное, а на деле амарантовые чаи имеют оттенки от оранжево-красного до темно-бордового.

 

Известный в СНГ амарантовый чай отличается резким цветочным запахом с почти незаметным оттенком горечи. Цвет при заваривании имеет ярко-пурпурный. Сухие листья, которые используются в качестве заварки, примерно наполовину темно-розовые, а наполовину — зеленые. Сырье выращивается преимущественно здесь же, в Восточной Европе, хотя чувствует себя хорошо во многих локациях по всей планете, в том числе в довольно прохладных (для амаранта, по крайней мере).

 

В Западной Европе, в Латинской Америке и немного в Северной Африке распространены еще более «пурпурные» амарантовые чаи. Аромат они имеют тоже сильный, цветочно-сладкий, без малейших признаков горечи. Цвет при заваривании — ярко-пурпурный, но чуть темнее вышеописанных чаев. Цвет сухих листьев — целиком темно-розовый, возможны только вариации оттенков в рамках этого цвета, да и то незначительные. Сырье выращивается либо в южном полушарии, либо в теплых странах северного — в частности, на севере и в центральных странах Латинской Америки, в Австралии, на юге Западной Европы и в незначительном количестве на севере Африки.

 

«Багряные» амарантовые чаи распространены в Центральной Америке и Центральной Африке. Центральная Америка — собственно, изначальная родина багряного амаранта, где он культивируется по сей день, а в Африке он начал использоваться в качестве средства борьбы с голодом гораздо позже, уже после прибытия в Европу. Чаи из этого амаранта имеют цветочно-горький запах. Цвет при заваривании — темно-бордовый, с заметным пурпурным оттенком. Цвет «заварки» — полностью темно-бордовый, причем иногда настолько темный, что его можно назвать почти черным. Пьется этот чай преимущественно в холодном виде и, несмотря на то, что именно он положил начало амарантовому чаю в Европе, на сегодня считается довольно простым, «грубоватым» амарантовым чаем и в Европе подается редко.

 

Полной его противоположностью, наиболее «тонким» и «изысканным» амарантовым чаем считается чай из Gomphrena-Globosa-Tea-globe-amaranth_03отдельных цветков амаранта. Он имеет намного менее резкий аромат, чем все вышеперечисленные чаи, хотя слабым назвать его запах нельзя — отчетливо цветочный, без примеси горечи или сладости, он вполне заметен и в сухих цветках, и в заваренном чае. При заваривании оттенок этого чая — пурпурный, но и близко не такой яркий, как в предыдущих случаях. По сравнению с другими амарантовыми чаями этот можно назвать даже бледным, хотя сам по себе он достаточно «красный». Цвет сухих цветков, использующихся для заваривания, — пурпурно-розовый и белый. Выращивается этот амарант в основном в южных штатах США и в теплых странах Западной Европы. Распространен во всей Северной Америке и во многих западноевропейских странах, не только в местах выращивания.

 

Есть и другие амарантовые чаи. Например, в Юго-Восточной Азии встречается более оранжевый напиток из местного сырья, имеющий явственно цветочный сильный аромат, который тем не менее отличается от запаха амарантовых чаев из пурпурных сортов. Делают чаи из некоторых австралийских сортов амаранта, но дальше Австралии они не уходят, да и там их пьют в основном местные фермеры. Наиболее распространенные чаи — те, которые перечислены выше.

 

Третий критерий различия амарантовых чаев — это вкус, и казалось бы, это важная составляющая. Но он не на первом месте, потому что его отличия не так заметны, как в случае с запахом и цветом. В целом любой амарантовый чай имеет довольно слабый вкус, при наличии добавок, которые употребляются нередко, теряющийся процентов на восемьдесят. Если пить чистый амарант без добавок, то в одном случае он может слегка горчить, в другом — отдавать слабым кисловатым привкусом, а в третьем просто придаст воде особенный вкус, который бывает только при полноценном заваривании чистых и богатых элементами трав: он не горький, не сладкий, не кислый и не соленый — просто характерный.

 

Но, конечно, не только за аромат и цвет ценится амарантовый чай. Он весьма полезен с физиологической точки зрения благодаря ряду содержащихся в нем веществ, а именно: витамину С и витаминам группы В, антоцианам, катехинам, таннинам и другим фенолокислотам, которые содержатся в сушеных листьях амаранта в чуть меньшем количестве.

 

Витамин С, как и в случае с каркаде, вопросов не вызывает. Витамины группы В отвечают за множество функций в организме, поскольку являют собой целый комплекс веществ. В частности, они необходимы для работы нервной системы, стимулируют работу мозга, способствуют бесперебойной работе сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ и так далее. Антоцианы и катехины — одни imgrc0070860139из наиболее функциональных для человеческого организма антиоксидантов, то есть из всех антиоксидантов, грубо говоря, являются лидерами по эффективности противодействия окислительным процессам. Также катехины препятствуют возникновению раковых клеток, чем и обусловлена популярность и полезность всех чаев, их содержащих. Таннины — это разновидность кислот, вещества, обладающие дубильным эффектом. Используются в медицине как противоядия, противодиарейные средства, связывают тяжелые металлы и другие токсины и выводят их из организма. Будучи употребленными с амарантовым чаем, выполняют функции очищающего организм средства.

 

Заварить амарантовый чай очень просто. Правда, для начала придется решить, горячим его хочется пить или холодным. Холодное настаивание амаранта мало распространено в европейских странах и северном полушарии вообще, тем не менее это причина его игнорировать: летом такой амарантовый чай вполне актуален. Стоит только учесть, что чай, приготовленный методом холодного настаивания, будет содержать меньше полезных элементов, поэтому лечебный эффект от него может быть слабее, если пить его с целью медицинской. А если пить просто для утоления жажды — он отлично подойдет, тем более что «заварку» можно в данном случае использовать до четырех раз.

 

Для холодного заваривания потребуется литровая банка чистой прохладной воды и столовая ложка амарантовой заварки «с горкой». Впрочем, иногда берется полторы-две столовые ложки — в зависимости от того, насколько насыщенный напиток хочется получить. Но минимум аромата и полезных веществ дает столовая ложка на литр воды. Настаивается такой чай 9-10 часов при комнатной температуре, после чего его можно пить, ставить в холодильник и держать практически в любых условиях до двух дней. Амарант для такого чая можно брать любой, кроме последнего описанного выше — в виде отдельных цветков. Такой «европейско-американский северный» амарант очень неохотно отдает свои свойства холодной воде, а потому для холодного заваривания не подходит.

 

Горячий амарантовый чай делается практически так же, как любой чай или травяной настой. Чтобы получить насыщенный, ароматный напиток, необходимо взять чайную ложку амаранта «с горкой» на 300 мл воды. В целом можно количество «заварки» можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений и медицинских целей. Например, некоторые берут неполную чайную ложку на то же количество воды, а из полутора чайных ложек получается очень «ядреный» амарантовый напиток, за цветом и запахом которого не чувствуется ничего больше. Заливать амарант необходимо водой, нагретой до температуры 80-90 градусов; настаиваться он должен 10-15 минут. При желании в него можно добавить сахар, мед, сушеные фрукты, а также лед: в охлажденном виде «горячий» амарантовый чай тоже отлично пьется.

 

Амарантовый чай и каркаде: что выбрать

 

В целом вопрос выбора красного «западного» чая стоит перед людьми, которые имеют либо совершенно определенные вкусовые предпочтения, либо некоторые медицинские противопоказания. В остальном и каркаде, и амарантовый чай целесообразно попробовать любому человеку, который интересуется новыми чаями или хочет пополнить свой рацион полезными и в меру необычными напитками (по крайней мере, более необычными, чем классический черный или зеленый магазинный чай или, скажем, лимонад). Оба они имеют достаточно много положительных свойств и весьма характерный вкус и/или запах, который, безусловно, внесет заметное разнообразие в то, чем среднестатистический человек утоляет жажду в течение дня.

 

О вкусовых особенностях

 

Каркаде имеет отчетливый кисловатый привкус, и именно на это в первую очередь нужно обращать внимание. Некоторые люди предпочитают пить его после употребления фруктов, салатов и другой растительной пищи, потому что он часто практически неотличим от перечисленного по вкусовым ощущением и потому не krasnyj-chaj-karkade-fotoперебивает послевкусие, а дополняет его. Другие, наоборот, предпочитаю запивать каркаде очень сладкие, соленые, острые блюда, чтобы их вкус не преследовал потом несколько часов подряд. Как бы там ни было, стоит учесть, что кислый привкус каркаде наверняка если не перебьет полностью, то заметно смешается со вкусом предыдущего блюда. Как и то, что на некоторое время он останется, если его, в свою очередь, не перебить другим вкусом или водой. Зато каркаде имеет довольно слабый запах и редко способен справиться с запахом, оставшимся от ароматного блюда, причем включая банальный борщ или рыбу.

 

Амарантовый чай, в отличие от каркаде, имеет очень слабый характерный привкус, а потому вкуса предыдущего блюда не перебьет и только сгладит его. Впрочем, если выпить много амарантового чая, то он подействует как вода и смоет любой привкус. Но стандартная чашка вряд ли справится целиком и со сладким блюдом, и с соленым, и с острым. Зато что может сделать амарантовый чай, так это перебить практически любой запах и позволить человеку, например, в полной мере насладиться слабо пахнущим кондитерским изделием после сильно пахнущего основного блюда. Более того, амарантовый чай может даже использоваться в качестве ароматизатора в кондитерских изделиях или других блюдах, причем успешно перебивает в них почти любой нежелательный запах. Людям с тонким обонянием нужно учесть, что аромат амарантового чая им может показаться довольно резким, поэтому лучше делать напиток не слишком насыщенным.

 

О медицинских показаниях и противопоказаниях

 

И амарантовый чай, и каркаде — отличные антиоксиданты, поэтому будут актуальны для людей, которые страдают от оксидативного стресса — процесса разрушения клеток из-за чрезмерно окисленной среды в организме. Такая среда возникает как в результате ряда заболеваний, так и в результате неправильного питания. Например, при употреблении большого количества сладостей, мучных изделий, полуфабрикатов и, как ни странно, красного мяса. Иными словами, оба чая весьма актуальны после того, как человек съел целиком шоколадку. А еще они актуальны для любителей кофе, который тоже существенно окисляет внутреннюю среду. Также оба чая будут полезны людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и/или имеют слабую сосудистую систему. И амарантовый чай, и каркаде улучшают проницаемость сосудов и способствуют нормализации кровообращения.

 

А вот аллергикам стоит быть осторожными с каркаде. Практически все содержащиеся в нем кислоты весьма аллергенны, поэтому перед тем, как его пить в большом количестве, необходимо выяснить, нет ли аллергии на эти кислоты. Или хотя бы запастись надежным противоаллергенным средством. Что касается амарантового чая, то он вызывает аллергию в десятки раз реже. В нем аллергенами могут выступать красящие вещества, но, собственно, происходит это весьма редко: случаи аллергии на амарантовый чай можно пересчитать по пальцам.

 

Кроме того, амарантовый чай полезен для людей, которые живут в местах с загрязненной окружающей средой. d70cd106c89b3e0683054bbb633db8cbКак правило, в их организме наблюдается повышенный уровень тяжелых металлов и других токсинов, которые вовсе не способствуют здоровью организма, а ровно наоборот. Таннины, содержащиеся в амарантовом чае, помогают очистить организм от этих веществ. Каркаде такой способностью обладает в гораздо меньшей степени.

 

В целом, если рассматривать напитки с точки зрения только пользы, то амарантовый чай немного выигрывает у каркаде за счет большего количества элементов, необходимых организму, а также большего количества элементов, которые необходимы именно современному человеку, живущему в мегаполисе или загрязненном городе. Если рассматривать их с точки зрения вкуса и запаха, то оба красных чая можно назвать равноценными и как минимум стоящими дегустации. После нее уже каждый решит для сам, какой напиток ему больше по вкусу.

 

Будьте здоровы — с амарантом!

  • чай амаранта
    Ферментированный амарантовый чай: польза и способы приготовления

    Уникальность амаранта не только в его особом составе и пользе. Он еще хорош и тем, что в пищу можно употреблять любые его части. Начиная от зерна и заканчивая зелеными листьями. В том числе, из амаранта готовится и прекрасный, бодрящий, профилактический и лечебный чай. О пользе амарантового чая мы уже писали не раз, а в одной …

    Читать далее

  • амарант и научные исследования
    Амарант при сахарном диабете: почему он полезен и как его принимать

    По оценкам медиков, одним из наиболее распространенных и проблемных заболеваний остается сахарный диабет. По оценкам специалистом, ежегодно количество заболевших сахарным диабетом растет на 5-7%. То есть, каждые 15-17 лет общее число заболевших увеличивается в два раза. Отмечается, что на данный момент от сахарного диабета 2-го типа в мире страдает более 280 миллионов человек. Для повышения …

    Читать далее

  • Амарантовая плантация
    Как амарант помогает при лечении и профилактике сахарного диабета: реальные рецепты и проверенные рекомендации

    К сожалению, одной из наиболее значимых социальных заболеваний на протяжении многих лет остается сахарный диабет. Несмотря на развитие медицины, современные методы лечения, появление актуальных направлений, пока еще сложно сказать, когда же будет изобретено по-настоящему эффективное лекарство, способное победить болезнь или  хотя бы облегчить ее течение. Сегодня принято использовать множество методов лечения, каждый из которых определяется …

    Читать далее

  • Амарантовый чай для здоровья
    Чай и отвар из амаранта: вкусно, полезно, эффективно

    О чудодейственных свойствах великолепного растения с красивым именем амарант знают не все, но уже многие. Сегодня оно становится востребованным, ведь из амаранта готовится много снадобий, получают муку, масло, используемые в кулинарии, косметологии и медицине. Даже просто регулярное употребление чая из амаранта позволит победить определенные заболевания, а также стать отличной профилактикой целого ряда недугов, поможет поддержать …

    Читать далее

  • Красный амарантовый чай: обзор продукта

      Красные амарантовые чаи встречаются на территории Восточной Европы редко. На полках в супермаркетах амарантовых чаев как таковых почти не видно, в интернет-магазинах ситуация лучше, но ненамного. Основная проблема их нераспространенности — в том, что об этом напитке мало информации. Потенциальные потребители о нем не знают, не в курсе его полезных свойств, и редко интересуются …

    Читать далее

4 комментария на «“Красные чаи Запада: каркаде и амарант”»

  1. Мелисса:

    Каркаде случайно попробовала первый раз в Египте – дали холодным и мне очень понравился, хорошо утолил жажду. Поэтому стала покупать его и дома, заваривать. Но сначала не могла понять, Что не так, а потом поняла – его лучше пить холодным, а не горячим. То есть, заварить, дать остыть и пить, как компот. Но тут есть некоторые момент – холодный каркаде понижает давление, а горячий повышает. Так что пить его нужно осторожно. Если у вас давление повышенное, то холодный каркаде именно то, что нужно.
    Но пить его нужно осторожно, если выпить слишком много или пить весь день, то давление упадет очень сильно. Ниже нормы. И это не очень хорошо. А вообще, даже если горячий каркаде и повышает давление, этот чай я бы не советовал тем, у кого оно пониженное. Чтобы не понизить еще сильнее.
    Амарантовый чай дала попробовать подруга. Пила его в разных вариациях. Никакого негативного воздействия на давления не заметила. А вот в сезон простуд правда помогает – иммунитет укрепляется. Не так что болею. Правда. Люблю его с медом или другими травами смешивать.

    • Светлана:

      Амарантовый чай хорош тем, что он прекрасен, как сам по себе, так и в комплексе с любыми другими добавками. Он становится гораздо вкуснее и приятнее. У нас на сайте есть статьи, в которых рассказывается, как следует смешивать амарантовый чай с другими добавками.

  2. Антонина:

    Амарантовый чай заваривать не сложно, а вот с каркаде у меня сначала были сложности. Тут важно правильно все сделать, чтобы сохранить полезные вещества, которые в его состав входят. Для этого я делаю следующим образом: довожу воду вместе с цветками каркаде до кипения и сразу выключаю огонь, потом уже добавляю сахар. Чем дольше каркаде кипит, тем меньше полезных веществ в нем остается.
    Кстати, сам чай может быть слишком терпким, если сделать его крепким. Чтобы он не был таким терпким, следует взять всего пару горсточек каркаде на 5-ть литров воды. И не удивляйтесь, что так много)))) Я столько готовлю его летом! Потом разливаю по бутклыкам и отправляю в холодильник. И у меня запас вкусного напитка на несколько дней на всю семью.

    • Светлана:

      Да любые травы не стоит слишком уж сильно кипятить, чтобы не потерялись их полезные свойства. Спасибо Вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009