Сравнительная характеристика льна и амаранта. Что выбрать?

Автор - | 29.12.2016

 

Амарант на завтрак, на следующий день амарант на обед, потом амарант на ужин, а иногда все вместе в один день. Понятно, что надоест. Один из вечных вопросов людей, старающихся вести здоровый образ жизни: как сделать так, чтобы полезный продукт не надоедал? Ответ: не злоупотреблять этим продуктом.

 

Время от времени нужно заменять амарант чем-то похожим по составу и количеству веществ, иначе он приестся. Конечно, абсолютно равноценный вариант найти не получится. Но каждый продукт по свойствам в большей или меньшей степени перекликается с другим, и амарант — не исключение. Правда, тут все зависит от целей, которые преследует человек, включая амарант в рацион, и вида, в котором это растение употребляется.

 

Например, сырые листья амаранта сходны по свойствам с листьями базилика. А вареный базилик уже будет проигрывать вареным амарантовым листьям. Зародыши семян амаранта очень похожи на зародыши семян пшеницы. С полноценными семенами ситуация другая. Аналоги амарантового масла найти сложнее, так как содержание сквалена в нем выше, чем в любом другом растительном масле. По количеству сквалена за амарантовым маслом идет оливковое, но и в нем этого вещества примерно в 5 раз меньше, чем в амарантовом. semena-lna-11Зато по другим свойствам масло амаранта вполне перекликается с другими растительными.

 

Если вы понимаете, что скоро устанете от амаранта в разных его вариациях, можно попробовать для разнообразия лен. Семена амаранта (не зародыши) часто сравнивают с семенами льна — и небезосновательно. Льняное масло среди прочих растительных обеспечит человека некоторыми компонентами, которые содержатся в амарантовом.

 

Но заменять амарант льном нужно осторожно, поскольку избыток льна в рационе чреват перенасыщением рядом веществ, которые в больших количествах для человеческого организма вредны. А в некоторых случаях лен вовсе не заменит амарант, поскольку не содержит соответствующих компонентов.

 

Сравнение семян льна и амаранта

Ранее мы писали о пищевой ценности амарантовых хлопьев и амарантовой каши. Если вы предпочитаете эти продукты, рекомендуем воспользоваться приведенными в указанной статье цифрами. А в сегодняшнем материале для сравнения будут использоваться 100 г семян льна и 100 г семян амаранта, и то и другое — в сыром виде.

 

Лен в виде семян — более калорийный продукт по сравнению с амарантом. Причем калорийность его обеспечивают не столько углеводы, как в большинстве семян, сколько жиры. Так, в 100 г семян амаранта 371 калория, а в 100 г семян льна примерно в полтора раза больше — 534 калории.

 

Калорийность семян амаранта распределена так:

 

  • жиры — 7,02 г;
  • белки — 13,56 г;
  • углеводы — 71,95 г.

 

А калорийность семян льна обеспечивается таким образом:

 

  • жиры — 42,16 г;
  • белки — 18,29 г;
  • углеводы — 28,88 г.

 

При этом воды в семенах льна почти в два раза меньше, чем в семенах амаранта, — 6,96 г против 11,29 г.

 

На первый взгляд 100 г льна обеспечат человека белками на треть от суточной нормы и жирами — более чем на половину, при этом отдав очень мало углеводов, что для большинства продуктов этой категории — редкость. Но не все так просто, и вышеприведенными характеристиками ограничиваться нельзя.

 

Углеводы

 

Загвоздка в том, что из 28,88 г углеводов 27,3 г составляют пищевые волокна или клетчатка, а это 137% от ее суточной нормы.

 

Пищевые волокна — вещество, которое надолго задерживается в желудке и кишечнике и за счет впитывания воды разбухает там, создавая ощущение сытости. В нормальных количествах через несколько часов клетчатка расщепляется или выходит из организма естественными путем. Когда ее слишком много и суточная норма превышена, из-за разбухания может возникнуть вздутие живота, не исключен метеоризм. Кроме того, расщепляют клетчатку те же бактерии, которые занимаются перевариванием попавших в желудок жиров, и при ее избытке часть бактерий прекращает «работать» с жирами, из-за чего могут появиться их отложения.

 

Таким образом, с учетом количества содержащихся в семенах льна жиров, которые организму придется расщеплять в одно время с пищевыми волокнами, 100 г этого продукта — избыточная для человека порция.

 

В семенах амаранта составляющие распределены более гармонично: в 71,95 г углеводов всего 6,7 г пищевых волокон, что составляет 33,6% от суточной нормы последних.

 

В остальном углеводы, содержащиеся в семенах льна и амаранта, примерно равноценны. В семенах амаранта содержится 57,27 г крахмала, 1,69 г моно- и дисахаридов и 1,4 г сахарозы. В семенах льна крахмала и сахаридов нет, сахарозы — 1,15 г, а еще есть 0,4 г глюкозы. Последнее можно не учитывать ввиду чрезмерно малого количества.

 

Жиры

 

В основном за счет них семена льна сравнивают с семенами амаранта. Лен известен высоким содержанием необходимых человеку омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые относятся к полиненасыщенным жирам. В амаранте также содержится оба вида кислот. Чтобы читатели могли сами сопоставить их соотношение в omega-3-jiri53235100 г обоих продуктов, приводим точное количество всех жирных кислот в семенах льна и амаранта.

 

Семена амаранта содержат такие жирные кислоты:

 

  • линолевая, омега-6 (полиненасыщенные жиры) — 2,74 г;
  • линоленовая, омега-3 (полиненасыщенные жиры) — 0,04 г;
  • олеиновая, омега-9 (мононенасыщенные жиры) — 1,67 г;
  • гадолеиновая, омега-9 (мононенасыщенные жиры) — 0,01 г.

 

Это жиры, которые не только обеспечивают человека калориями, а необходимы организму для поддержания структуры некоторых тканей, для синтеза нужных веществ. Есть и другие жиры — насыщенные. В рамках допустимого в суточной норме количества они не вредны, просто являются источником калорий. В семенах амаранта содержатся в таком количестве:

 

  • миристиновая кислота — 0,01 г;
  • пальмитиновая кислота — 1,15 г;
  • стеариновая — 0,22 г;
  • арахиновая — 0,05 г;
  • бегеновая — 0,02 г.

 

В семенах льна содержатся такие полезные жирные кислоты:

 

  • линолевая, омега-6 (полиненасыщенные жиры) — 5,9 г;
  • линоленовая, омега-3 (полиненасыщенные жиры) — 22,81 г;
  • эйкозадиеновая, омега-6 (полиненасыщенные жиры) — 0,01 г;
  • пальмитолеиновая (мононенасыщенные) — 0,02 г;
  • олеиновая (мононенасыщенные) — 7,36 г;
  • гадолеиновая (мононенасыщенные) — 0,07 г;
  • эруковая (мононенасыщенные) — 0,01 г;
  • нервоновая (мононенасыщенные) — 0,06 г.

 

А из обычных, насыщенных, в семенах льна зафиксировано немного больше жирных кислот, чем в семенах амаранта:

 

  • миристиновая кислота — 0,01 г;
  • пентадекановая — 0,01 г;
  • пальмитиновая — 2,17 г;
  • маргариновая — 0,02 г;
  • стеариновая — 1,33 г;
  • арахиновая — 0,05 г;
  • бегеновая — 0,05 г;
  • лигноцериновая — 0,03 г.

 

И здесь тоже семена льна выигрывают у амаранта по количеству, а амарант у льна — по гармоничности. Так, в семенах льна полиненасыщенных кислот всего 28,73 г, что суточную дозу превышает и составляет 131% от omega-3-5нормы. Полиненасыщенные кислоты в семенах амаранта, в свою очередь, составляют всего 24,8% от нормы.

 

Мононенасыщенные жиры в семенах льна и амаранта составляют 34% и 9% от суточной нормы соответственно, что поставило бы на первое место семена льна, если бы не избыток полиненасыщенных кислот, которые попадут в организм вместе с мононенасыщенными.

 

Насыщенных кислот при этом в обоих продуктах почти равное количество, и ни в одном, ни в другом оно не превышает допустимую норму потребления жиров.

 

Белки

 

И лен, и амарант содержат все незаменимые аминокислоты (и многие заменимые), и в этом еще одно их сходство. Незаменимые аминокислоты (то есть аминокислоты, которые организм не вырабатывает сам и которые могут попадать в него только с пищей) семена льна и амаранта содержат в следующем количестве:

 

  • валин: в семенах льна — 1,07 г (56% от суточной дозы взрослого), в семенах амаранта — 0,7 г;
  • гистидин: в семенах льна — 0,47 г (43% от суточной нормы), в амаранте — 0,39 г;
  • изолейцин: в семенах льна — 0,9 г (60% от суточной дозы), амаранта — 0,6 г;
  • лейцин: 1,24 г в семенах льна (38% от суточной нормы) и 0,88 г в семенах амаранта;
  • лизин: 0,86 г в семенах льна (28% от суточной нормы) и 0,74 г в семенах амаранта;
  • метионин: в семенах льна — 0,37 г (47% от суточной нормы), в семенах амаранта — 0,23 г;
  • треонин: в семенах льна — 0,77 г (48% от суточной потребности), в семенах амаранта — 0,56 г;
  • триптофан: в семенах льна — 0,3 г (75% от суточной потребности), в семенах амаранта — 0,18 г;
  • фенилаланин: в семенах льна — 0,96 г (52% от суточной нормы), амаранта — 0,54 г;
  • аргинин — незаменимая аминокислота для детей: в семенах льна — 1,93 г, в семенах амаранта — 1,06 г.

 

По содержанию незаменимых аминокислот лен немного выигрывает у амаранта во всех пунктах. С заменимыми аминокислотами аналогичная ситуация: в семенах льна их больше, чем в семенах амаранта. Исключение — глицин, содержание которого в амаранте чуть выше. Остальные распределены так:

 

  • аланин: семена льна — 0,93 г, а семена амаранта — 0,8 г;
  • аспарагиновая кислота: семена льна — 2,05 г, а семена амаранта — 1,26 г;
  • глицин: семена льна — 1,25 г, а амаранта — 1,64 г;
  • глутаминовая кислота: семена льна — 4,04 г, семена амаранта — 2,26 г;
  • пролин: семена льна — 0,81 г, амаранта — 0,7 г;
  • серин: семена льна — 0,97 г, а амаранта — 1,15 г;
  • тирозин: лен — 0,49 г, а амарант — 0,33 г;
  • цистеин: лен — 0,34 г, амарант — 0,19 г.

 

А еще в семенах льна есть гидроксипролин в количестве 0,18 г, а в семенах амаранта он отсутствует. Впрочем, это не имеет особого значения, поскольку при употреблении минимума необходимых веществ организм перечисленные заменимые аминокислоты синтезирует самостоятельно.

 

Если рассматривать только белки, то можно сделать вывод, что семена льна немного полезнее.

 

Витамины

 

Еще один пункт, за счет которого семена амаранта сопоставимы с семенами льна. Причем считается, что семена льна полезнее за счет большего содержания витамина А и Е и наличия витамина К. Так-то оно так, да не совсем.

 

Витамина К в семенах амаранта действительно нет, однако этот витамин встречается очень часто, содержится в большом количестве практически в любой зелени (а листья амаранта его содержат вообще в рекордной дозе — в 100 г свежих листьев его в 9 раз больше, чем нужно человеку), поэтому при употреблении хоть каких-то зеленых продуктов (петрушки, кинзы, укропа, зеленого лука и т. д.) отсутствием витамина К в семенах амаранта можно пренебречь. В семенах льна его всего 4,3 мг.Vitamine Pillen

 

Витамина А как такового нет ни в тех, ни в других семенах. В семенах льна «витамин А» содержится в виде комплекса «лютеин + зеаксантин» в количестве 651 мкг, в семенах амаранта того же вещества 28 мкг. То есть в семенах льна его действительно больше, вот только это не вполне витамин А, точнее — это не тот витамин А, который обязателен в суточном рационе, а всего лишь одно из веществ группы, которую в целом называют группой витамина А.

 

В 100 г семян амаранта есть еще 0,001 мг бета-каротина, который тоже относят к комплексу витамина А, но и это количество слишком несущественно, чтобы его учитывать.

 

С витамином Е тоже все непросто. Он разделяется на альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферол, но необходимым организму считается только альфа-токоферол. И альфа-токоферола больше в семенах амаранта — 1,19 мг, что составляет 7,9% от суточной нормы. А в семенах льна альфа-токоферола всего 0,31 мг.

 

При этом гамма-токоферола в семенах льна аж 19,95 мг, что, видимо, и стало источником мнения о том, что в семенах льна больше витамина Е. Дельта-токоферола в них — 0,35 мг. Семена амаранта такими показателями гамма-токоферола похвастаться не могут. В них:

 

  • бета-токоферола — 0,96 мг;
  • гамма-токоферола — 0,19 мг;
  • дельта-токоферола — 0,69 мг.

 

Бета-, гамма- и дельта-токоферол также полезны для организма, однако суточных норм они не имеют, то есть их можно не употреблять с пищей вообще (хотя вряд ли получится). Таким образом, по содержанию витамина Е, вопреки распространенному мнению, выигрывают все-таки семена амаранта.

 

Выигрывают они и при сравнении со льном в отношении витамина С. В семенах амаранта его 4,2 мг (4,7% от суточной нормы), а в семенах льна — всего 0,6 мг.

 

В комплексе витаминов группы В пальму первенства перехватывают то семена льна, то семена амаранта. Последние по итогу оказываются чуть-чуть полезнее, но незначительно. Сравним количество витаминов группы В в 100 г семян льна и амаранта:

 

  1. Витамин B1 (тиамин). В 100 г семян льна содержится в количестве 1,64 мг и обеспечивает 109% от суточной потребности человека. В семенах амаранта его — 0,12 мг.
  2. Витамин B2 (рибофлавин). В семенах льна — 0,16 мг (9% от суточной нормы). В семенах амаранта — 0,2 мг.
  3. Витамин B5 (пантотеновая кислота). В семенах льна — 0,99 мг или 20% от суточной нормы. В семенах амаранта — 1,46 мг.
  4. Витамин B6 (пиридоксин). В семенах льна — 0,47 мг или 24% от суточной нормы. В семенах амаранта — 0,6 мг.
  5. Витамин B9 (фолаты). В семенах льна — 87 мкг (22% от суточной нормы). В семенах амаранта — 82 мкг.
  6. Витамин PP (ниацин). В семенах льна — 3,08 мг или 15% от суточной дозы. В семенах амаранта отсутствует.
  7. Витамин PP (ниациновый эквивалент). В семенах льна — 8,03 мг или 40% от суточной нормы. В семенах амаранта — 0,92 мг.
  8. Витамин B4 (холин). В семенах льна — 78,7 мг (16% от суточной потребности). В семенах амаранта — 69,8 мг.
  9. Бетаин триметилглицин (также относится к комплексу витаминов группы В). В семенах льна присутствует количестве 3,1 мг, а в семенах амаранта — в количестве 67,6 мг. Считается, что человеку нужно употреблять около 600 мг бетаина в сутки.

 

В целом можно сказать, что семена амаранта по содержанию полезных и нужных витаминов превосходят семена льна. Но здесь все зависит от индивидуальной потребности и рациона.

 

Минералы

 

Очень неоднозначными соотношениями и макро- и микроэлементов могут похвастать оба вида семян. Именно из-за «неудобного» содержания минералов составлять рацион с семенами и льна, и амаранта довольно сложно, хотя со льном сложнее. Это не значит, что лен менее полезен. Просто рассчитать суточную дозу минералов при их содержании от 2% до 124% так, чтобы не было недостатка или избытка того или иного элемента, затруднительно. Так, в нем содержатся:

 

  • калий в количестве 813 мг, что составляет 33% от суточной нормы;
  • кальций — 255 мг, что составляет 26% от суточной нормы;
  • магний в количестве 392 мг, что почти покрывает суточную норму — 98%;
  • натрий — 30 мг и всего 2% от суточной нормы;semena-lna-68
  • фосфор — 642 мг или 80% от суточной нормы.

 

Это что касается макроэлементов (веществ, которые организму нужны в большом количестве). Микроэлементы (вещества, которые необходимы человеку в микродозах) распределены в 100 г семян льна так:

 

  • железо — 5,73 мг, что составляет 32% от суточной потребности в нем;
  • марганец — 2,48 мг, и это — 124% от суточной нормы;
  • медь — 1,22 мг, и ее тоже много — 122% от суточной нормы;
  • селен — 25,4 мкг или 46% от суточной нормы;
  • цинк — 4,34 мг или 36% от суточной нормы.

 

Семена амаранта недалеко ушли. Макроэлементы в них присутствуют в таком количестве:

 

  • калий — 508 мг;
  • кальций — 159 мг;
  • магний — 248 мг;
  • натрий — 4 мг;
  • фосфор — 557 мг.

 

А микроэлементы — в таком:

 

  • железо — 7,61 мг;
  • марганец — 3,33 мг;
  • медь — 525 мкг;
  • селен — 18,7 мкг;
  • цинк — 2,87 мг.

 

Если сравнить этот список со списком минералов, находящихся в семенах льна, то можно увидеть, что марганца в 100 г амаранта тоже избыточное для человека количество. Все остальные элементы в 100 г амаранта находятся в рамках допустимых норм.

 

Что любопытно (и видно из вышеприведенных списков): состав минералов в семенах льна и амаранта полностью идентичен. И это тоже позволяет сделать вывод о частичной взаимозаменяемости этих продуктов в рационе.

 

Помимо перечисленного, в семенах амаранта есть фитостеролы — вещества, снижающее уровень холестерина в крови. Содержатся в количестве 24 мг на 100 г продукта. В семенах льна фитостеролов нет.

 

Сравнение масел — льняного и амарантового

Подробно о содержании разных веществ в амарантовом масле мы писали в статье «Оливковое, подсолнечное или все-таки амарантовое?» и для удобства читателей расскажем о льняном масле по той же схеме. Если вы хотите сравнить оба масла в подробностях, для получения полных сведений об амарантовом достаточно открыть указанную статью.

 

Жиры

 

Известность льняное масло получило благодаря уже упомянутым жирным кислотами омега-3 и омега-6, а точнее — их соотношению. Оба вида кислот участвуют в формировании мышц, необходимы для иммунной системы, укрепляют сердечные ткани и стенки сосудов, регулируют гормональный баланс и нужны для многих других процессов. oНо играют свою роль они не по отдельности, а в соединении друг с другом, причем оптимальным считается соотношение омега-6 и омега-3 кислот в пропорции от 3:1 до 4:1 соответственно.

 

Такие пропорции не зарегистрированы ни в одном продукте, который не был бы вреден в других отношениях. И одна из вечных проблем диетологии — составление рациона, в котором омега-6 и омега-3 содержались бы в нужных пропорциях.

 

Кислоты омега-6 в большом количестве присутствуют в амарантовом масле (около 38 г на 100 г масла), в абрикосовом (29 г), есть в оливковом (9,76 г) и в других.

 

Интересно! Оливковое при этом считается более полезным, чем абрикосовое, поскольку в нем присутствует малая доля кислот омега-3, а в абрикосовом их нет. Продукты, которые содержат оба вида кислот, вообще считаются более ценными, чем те, в которых зарегистрирован только один из них.

 

Омега-3 — кислоты дефицитные. В обычном амарантовом масле их немного — 0,82 г, а вот в масле зародышей амаранта больше — около 3 г. Небольшим количеством этих кислот может похвастаться оливковое масло — 0,76 г и виноградное — 0,1 г. В масле зародышей пшеницы их 6,9 г, и относительно ценным оно считается именно благодаря им. В льняном масле жирных кислот омега-3 рекордное количество — 53,3 г.

 

Льняное масло — вообще продукт уникальный. В большинстве растительных масел количество жиров омега-6 (если они есть) превышает количество жиров омега-3 (если и они есть). В льняном — наоборот: кислот омега-6 — 12,7 г, а омега-3 — почти в четыре раза больше. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать льняное масло в рацион. С одной оговоркой: употреблять вместе с ним какое-нибудь другое масло с высоким содержанием кислот омега-6.

 

Поэтому в рамках сравнения льняного и амарантового масла вывод напрашивается интересный: лучше всего употреблять оба вместе. Для получения оптимального соотношения жиров на 1 единицу льняного масла lnyanoe-maslo-275x300понадобится 3-4 единицы обычного (не зародышевого) амарантового масла (единицами может быть что угодно: ложки, капли и т. д. — в зависимости от требуемой суточной нормы жиров).

 

Из других ненасыщенных (нужных организму) жиров в льняном масле содержится только олеиновая кислота в количестве 20,2 г (в амарантовом ее 17,65 г).

 

Из обычных — насыщенных — пальмитиновая (5,3 г) и стеариновая (4,1 г) кислоты. В амарантовом пальмитиновой больше и в целом видов насыщенных жиров чуть больше, но остальные, кроме пальмитиновой, содержатся в крайне незначительном количестве. Поэтому можно сказать, что в отношении насыщенных кислот оба масла практически равноценны.

 

Сквален

 

В льняном масле отсутствует. Амарантовое — рекордсмен по его содержанию среди всех растительных и большинства животных жиров.

 

Витамины

 

В льняном масле учитывать можно только витамин Е, зато он содержится там в виде необходимого альфа-токоферола. В 100 г масла его 17,5 мг. Есть витамин В4 (холин), однако его всего 0,2 мг, что не соответствует даже 1% от суточной нормы холина.

 

В амарантовом масле, помимо высокого содержания витамина Е, есть также витамины группы В (включая холин), витамин С и немного витамина из группы А в виде бета-каротина.

 

Минералы

 

В льняном масле минералы отсутствуют. В амарантовом содержится 5 микроэлементов и 5 макроэлементов — тех же, что и в семенах амаранта.

 

Фитостерины

 

В льняном масле отсутствуют. В амарантовом — есть в количестве 2 г, что довольно много.

 

Таким образом, льняное масло превосходит амарантовое только по содержанию жиров омега-3. Во всех остальных отношениях амарантовое масло полезнее.

 

Общая сравнительная характеристика

Итак, когда можно заменять амарант льном, а когда — не стоит?

 

Однозначно амарантовое масло не сможет заменить льняное, если первое употребляется ради получения сквалена. Здесь, чтобы разнообразить рацион, подойдет разве что оливковое (правда, для этого его понадобится примерно в 5 раз больше, чем амарантового).

 

hech-cla-omega-6-90-capsules-5091-7178-1905-1-productbigЕсли оливкового масла в рационе так много, что оно удовлетворяет суточную потребность в сквалене (или если вдруг повезло заполучить животный жир, содержащий сквален), а амарантовое используется для получения необходимых ненасыщенных жиров, то льняное вполне сможет его заменить. Правда, тогда льняное нужно будет сочетать с другими жирами, содержащими линолевую кислоту (или другие кислоты омега-6), но для этих целей подойдет и оливковое масло, и ряд других.

 

Прежде чем заменить амарантовое масло льняным, позаботьтесь о дополнительных источниках витамина С и витаминов группы В, которые содержались в амарантовом масле и которых нет в льняном, а также об источнике фитостеринов.

 

В целом пищевая ценность амарантового масла незначительно выше пищевой ценности льняного масла. Первое ценно за счет содержания сквалена и содержания жирных кислот омега-6 при наличии кислот омега-3. Не последнюю роль играют витамины, фитостерины и минералы, хотя их найти в других продуктах проще. Ценность льняного масла заключается практически только в жирах омега-3, однако они встречаются в таком количестве настолько редко, что льняное признано одним из самых ценных растительных масел.

 

Но, несмотря на полезность обоих масел и возможность ухитриться заменить одно другим, в диетологии они не считаются взаимозаменяемыми.

 

Иначе дело обстоит с семенами льна и амаранта, особенно для сыроедов, вегетарианцев и вообще людей, которые часть нужных веществ получают, разжевывая сырые семена. Поскольку употребление 100 г семян в сыром виде не особенно практикуется, заменять стандартные 20-30 г семян амаранта семенами льна и наоборот можно почти без потерь.

 

Если речь все-таки идет о больших порциях, то семена льна можно употреблять при сильном недостатке клетчатки в рационе, а семена амаранта в этом случае хоть и помогут, но меньше. Но продукта все равно должно быть меньше 100 г. Зато в амаранте есть крахмал, которого нет в семенах льна. Семена льна целесообразно есть ради полиненасыщенных кислот. Но если цель — просто удовлетворить потребность в полезных жирах, то лучше подойдут семена амаранта. Семена льна полезнее семян амаранта в отношении белков: лен обеспечит организм чуть большим содержанием аминокислот. Если рассматривать витамины и минералы, то семена льна и амаранта почти полностью взаимозаменяемы. Однако стоит быть осторожными при выборе семян льна: при употреблении в количестве больше 50 г возможно перенасыщение организма пищевыми волокнами, марганцем и медью.

 

Подводя итог, можно сказать, что семена амаранта считаются более подходящими для введения в повседневный рацион. Содержание веществ в них более гармонично, избыточное количество того или иного вещества практически не грозит (за исключением разве что марганца), проигрывают льну в некоторых пунктах они несущественно, а в других и вовсе выигрывают.

 

Но, поскольку мы рассматривали, можно ли заменить амарант льном, вывод уместнее сделать такой: в качестве периодической замены семенам амаранта семена льна вполне разумно использовать. А чтобы провернуть то же самое с маслом, придется сильно и в нестандартную сторону перестраивать меню.

 

  • big
    Оливковое, подсолнечное или все-таки амарантовое?

      Наиболее ценным веществом в амарантовом масле является сквален. Некоторые виды амарантового масла содержат около его в количестве до 8%. Масло с высоким содержанием сквалена чаще используется в косметологии, нередко применяется в медицинских целях (как наружно, так и внутренне). Но в повседневном рационе обычно рекомендуется употреблять масло с 5-6% сквалена (хотя и здесь возможны варианты). …

    Читать далее

  • Исследования влияния амарантового масла на микрофлору
    Воздействие масла амаранта на полезную микрофлору человека

    Возможно, пройдет немного времени, и масло амаранта приравняют к чудодейственному и обяжут включать в рацион каждого человека. Ведь оно действительно оказывает невероятное воздействие на состояние организма, стимулирует иммунитет, помогает бороться с разнообразными заболеваниями и используется в косметологии. Конечно, есть у него и определенные противопоказания – но их очень и очень мало. Подробнее читайте в статье: …

    Читать далее

  • Амарантовое масло для всей семьи
    Амарантовое масло: конкретная польза для разных систем человеческого организма. Часть II

    В предыдущей статье мы рассмотрели, как амарантовое масло влияет на сердечнососудистую и кровеносную систему, пищеварительную систему, мочеполовую систему человека, а также помогает в лечении и профилактике сахарного диабета и ожирения. Подробнее по ссылке: «Амарантовое масло: конкретная польза для разных систем человеческого организма. Часть I». Сегодня продолжим наш краткий обзор, в котором рассмотрим особенности положительного воздействия …

    Читать далее

  • Амарант
    Амарант: не только для здоровья, но и для красоты!

    Чудодейственные свойства амаранта еще в древние времена заметили жители Китая и Греции. У них это удивительное растение считалось лекарством едва ли не от всех существующих недугов. Да что там лекарство! Из семян амаранта готовили хлеб – он кормил людей и давал им здоровье. А из отваров и масла создавали всевозможные средства, сохраняющие красоту и молодость …

    Читать далее

  • поле амаранта
    Амарант: сеять или нет, и от чего зависит ответ

    Информация может быть интересна тем, кто заботится о здоровье своем и близких, и при этом владеет приусадебным или дачным участком. Особенные агрономические знания, как утверждают опытные растениеводы, здесь не обязательны. Однако есть особенности, которые необходимо учесть, чтобы посевы дали хороший урожай. При этом польза будет огромной, поскольку можно обеспечить полезной продукцией не только себя.   …

    Читать далее

3 комментария на «“Сравнительная характеристика льна и амаранта. Что выбрать?”»

  1. Марина-Арина:

    зачем сравнивать эти два продукта, если каждый из них самодостаточен и полезен? Пользуйтесь тем, что вам нравится и все!

    • Светлана:

      Вы абсолютно правы! И лен, и амарант – весьма полезные и вкусные. Каждое из этих растений имеет свои особенности, положительные черты. Как правильно отметила автор статьи – лен следует рассматривать, как временную замену семенам амаранта, что позволит разнообразить рацион.
      К тому же, такие вопросы – касательно сравнения льна и амаранта – возникают относительно часто. Учитывая это, мы не могли пройти мимо данной темы!
      Спасибо вам за внимание и неравнодушие!

  2. С. Николаев:

    А лён тоже ведь хорош! Но его слишком много и часто кушать нельзя, насколько я помню.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009