Сказочные восточные сладости с амарантом

Автор - | 26.01.2017

 

128840_16051705040042382787

 

Впервые я попробовала амарант на all inclusive, не помню точно где? В Турции иле Египте? Ну, есть такой излюбленный вид отдыха у отечественного человека… из категории для супер ленивых, где только валяешься, есть да пить можно до отвала, еды много-много. Зависимости от звездности отеля, категории, цены – еще больше-больше различных вкусностей появляется на столах от завтрака к ужину.

 

amaranth_plate

 

 

Продолжаем, не отвлекаемся от главной темы, попробовала я амарантовую кашу несознательно, думая по незнанию, что это особый вид кус-куса, хотя на вид, состав и вкус, уже проинформирована, продукты совсем разные. 

 

 

 

img_1223

 

Спустя некоторое время попробовала сладости, деликатные, непривычные, малюсенькие, традиционные восточные: не то пахлава, не то шербет? Я их называю просто –  «пироженки». М-м-м! Ням-ням!

 

 

Вот, однажды вспомнив вкус лета, решила приготовить такие, в холодный зимний вечер к чаю. И также в поисках рецепта нырнула в интернет, попав случайно на сайт какой-то блогерши с Израиля. Ха-ха! Ее история меня очень развеселила, я решила воспользоваться именно ее рецептом с амаранта. И рада поделится им здесь в канун Дня Валентина.

 

Без названия

Она рассказывает, приходит ей однажды посылка от возлюбленного парня. Наивная девушка думает, внутри коробка конфет, радостно открывает, а там …облом. Набор продуктов и записочка-рецепт, где в конце большими буквами: «Дорогая, я верю, ты справишься! Жди в гости!» Бедная девушка вздохнула, что делать, куда девать все содержимое посылки? Подумала…любовь-морковь, а вдруг прибавит мужской силы… и приготовила.

 

287487

 

Глядите, такой вышел отменный результат! Забавные сердечки, неправда-ли? Подходящее название дня них: «I love you». Что скажите? На вид чрезвычайно аппетитно!!!!!!!!!! Смотрите и завидуйте ее парню!!!!!!!!!! Ага.

 

 

Нам для амарантового десерта ингредиенты понадобятся такие:

 

500мл молока либо сливок, на худой конец воды;

250 г сахара;

1 ч.л. куркумы. Она обязательна в рецепте, она придает красивый, сочный, оливковый оттенок;

1 ч.л без горки натертого мускатного ореха;

5 жилок шафрана;

200 г сливочного масла;

250 г амарантовой муки, то бишь нашей королевы бала в блюде;

150 г орехов, цукатов, любых сухофруктов по вкусу и наличию в доме.

 

Порядок приготовления восточного десерта с амаранта:

Проверено, готовка занимает всего-то 30-40 мин.

 

Первый шаг, смешиваем амарантовую муку с мягким маслом. Ставим на огонь немного поджариться к золотистому цвету. Притом интенсивно мешаем, для предупреждения появления комков.

 

Второй шаг, молоко с сахаром доводим до кипения на медленном огне, как при приготовлении заварного крема. Добавляем мускатный орех, шафран и куркуму. Но в конце процесса, при помощи сита их нужно будет убрать.

 

Третий шаг, вливаем пряное, сладкое молоко – в смесь масла с амарантовой мукой. Осторожно возможны магические брызги в разные стороны! И мешаем, мешаем, мешаем, колдуем – комки это зло!

 

Четвертый шаг, добавляем предварительно слегка обжаренные, на раскаленной, сухой сковородке, орешки. И далее мешаем, мешаем, чтобы ничего не пригорело да густело. Если у Вас сухофрукты, то их предварительно хорошо было бы замочить в алкоголе.

 

halava03_thumb

 

Когда консистенция становится, сравни густой сметане, выключаем плиту и оставляем смесь остудиться на 5 мин. Добавляем чуток лимонного сока. Можно и цедру лимона, апельсина по вкусу. Смесь еще несколько раз следует перемешать вилкой, правда лучше блендером.

 

 

 

Пятый шаг. Заливаем нашу густую помадку в плоскую форму, можно формочки, ополоснутые в холодную воду. Холодная вода поможет отделить в самом конце готовый десерт от формы. Разравниваем. Ставим в холодильник для застывания, чтобы образовалось своеобразное тесто.

 

Апогей, лепим шарики, нарезаем кусочки длинным ножом, вырезаем формочками для печенья оформление десерта – у кого, на что фантазии хватает. Сверху слегка: поливаем растушеванными мазками растопленного шоколада, тертого шоколада, украшаем цельными орехами, стружкой орехов, стружкой из цедры цитрусов. Выкладываем в красивую посуду. Чудненько! Готово!

 

P.S. Приготовленная сладость, как видите, пряная, ароматная, по современных мерках безвредная, без искусственных стабилизаторов, всяческих ГМО. Думаю, придется более по вкусу любителям, именно, не приторного сладкого. Через добавление жира, сахара в сравнительно большом объеме, орехов, представленная восточная слабость является чрезвычайно сытной, поглотить много не получится. Распространена в национальных кухнях: Турции, Египта, Сирии, Индии – под разными названиями Суджу, Анабель, Хала.

 

 

  • 5 вкуснейших блюд из семян амаранта

    Амарант, или как более привычно большинству людей, – щирица – прекрасно подходит тем, кто имеет противопоказания к употреблению продуктов, содержащих в своем составе глютен. Семена данного растения используют уже много лет: еще тогда, когда пшеница не получила огромного распространения, из зерен амаранта пекли хлеб. Сегодня щирица опять обрела популярность, причем буквально во всем мире! Это …

    Читать далее

  • Бекки Стрип
    Как приготовить амарант: создаем кулинарные шедевры

    Мы уже не раз публиковали множество рецептов приготовления амаранта. Сегодня расскажем о том, как еще можно готовить семена этого растения – своими находками делится Бекки Стрип (Becky Striepe). Бекки – независимый блоггер из Атланты (штат Джорджия, США). Миссия ее жизни (по собственному признанию Бекки) состоит в том, чтобы сделать здоровую и вегетарианскую пищу полезной для …

    Читать далее

  • Амарантовая выпечка: 6 простых рецептов

    Семена амаранта – прекрасный источник питания. Мало того, в состав зерен амаранта входят лизин, аминокислоты и кальций, их тут больше, чем в любых других семенах. Хотите узнать причину ввести амарант в свой рацион? У него высокая пищевая ценность и отсутствие глютена. Благодаря последнему факту, семена амаранта могут стать основой питания людей, страдающих от диабета или …

    Читать далее

  • 6 блюд из амаранта для завтрака

    Не совсем понятно почему, но очевидно, что в последнее время, такие давно забытые растения как амарант и киноа, все прочнее входят в нашу повседневную жизнь. Особенно интересен первый – щирица – продукт, который впервые был культивирован ацтеками, но обрел большую популярность буквально во всех странах мира. В семенах амаранта содержится огромное количество белка. Мало того, …

    Читать далее

  • Выпечка для профессионалов + бонусный рецепт

    Вы умеете печь? А печь из амарантовой муки? Наверное, многие сейчас ответят отрицательно. И это неудивительно, ведь часто современные хозяйки считают, что выпечка это очень сложно и затратно по времени. Смеем не согласиться. В сегодняшнем разнообразии рецептов не составит труда найти массу крайне простых вариатов, воплотить в жизнь которые сможет едва ли не каждый. В …

    Читать далее

2 комментария на «“Сказочные восточные сладости с амарантом”»

  1. Милена:

    О, я сладости люблю) Хотя рецепт конечно изощренный) ингредиенты не самые простые там)

    • Светлана:

      Ну все эти ингредиенты сегодня без проблем можно купить в любом супермаркете. Зато вы получаете не просто вкусности, но и полезности – такой десерт диетический и подарит вашему организму много витамином и минералов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009