Выращивание амаранта − бизнес-ниша для предпринимательства

Многие украинские фермеры и крестьяне, занимающиеся домашним хозяйством, часто задают себе вопрос: что выращивать, чтобы получить гарантированный сбыт продукции и хороший доход? Некоторые уже нашли ответ и уверяют, что одним из выгодных видов бизнеса является выращивание амаранта. Растение считается сравнительно новой культурой для южной части Украины. Ниша таких культур на рынке сбыта пока свободна, а их производство рентабельно и перспективно. Осталось определиться, что надо сделать, чтобы удалось занять эту нишу основательно.

 

Перспективы «нишевой» культуры

 

перспективы выращивания амаранта

Следует признать, что некоторые люди продолжают считать амарант сорняком. Опыт фермеров доказывает, что этот «сорняк» может стать отличным подспорьем в создании кормовой базы для животноводства, производства сырья для пищевой, фармацевтической и косметической отрасли, и даже альтернативой малоприбыльным овощам «борщевого набора». Достичь успеха помогают новые технологии выращивания зерновых культур, современная техника. Одним из подтверждений заинтересованности в выращивании амаранта является работа коллектива Николаевского национального аграрного университета. Преподаватели, аспиранты и студенты вуза уже не один год занимаются разработкой технологий выращивания новых культур (в том числе амаранта) для южной части Украины.

 

Потребность в налаживании производства новых культур сегодня обусловлена объективными обстоятельствами. С 2014 года в Украине наблюдается перепроизводство овощей и фруктов, и в результате − снижение цен на них и уменьшение доходов фермерских хозяйств, специализирующихся на овоще-фруктовой сфере производства. Кроме того, в Николаевском национальном аграрном университете обратили внимание на «нишевые» культуры ещё и по причине изменяющегося климата (повышение температуры воздуха и снижение уровня влажности).

 

В категорию «нишевых» сегодня входят кормовые, пряноароматические, овощные, технические, эфиромасличные и энергетические культуры. Здесь отдельно можно выделить семейства амарантовых из технической группы. Речь идёт о зерновой культуре, о которой ещё лет 7 назад в Украине практически никто не слышал, но её ценность огромна. В составе каждой части растения содержится большое количество полезных для организма веществ, среди которых чаще всего выделяются витамины и микроэлементы. Однако здесь имеется немало других веществ, и можно выделить, в частности, полиненасыщенную жирную аспарагиновую кислоту, которая используется в качестве биодобавок, антибактерицидного средства. Кроме того, она воздействует на центральную нервную систему, повышает концентрацию внимания и способствует улучшению памяти. Другая полиненасыщення кислота − глютаминовая − помогает справиться с мышечно-дистрофическими заболеваниями, а спортсменам − увеличить мышечную массу.

 

В целом амарант ценен тем, что в нём:
• низкое содержание насыщенных жиров;
• нет холестерина;
• очень низкое содержание натрия;
• низкое содержание сахара;
• высокое содержание железа, марганца, магния и фосфора.
Кроме того, это едва ли не самое высокобелковое растение, превосходящее по содержанию белка сою, гречиху, коровье молоко, а из 20 видов всех известных аминокислот амарант включает 18.

 

Уникальный состав амаранта оценили во многих странах. Так, в США более 50 видов продуктов питания содержат семена амаранта, а на одного американца приходится в среднем до одного литра амарантового масла в год (в Украине этот показатель не превышает и 10 граммов). Амарант и продукты из него нашли своё применение в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности в Индии, Непале, Гималаях, Китае, Мозамбике, Уганде, Нигерии, а также в Казахстане, Германии, Словакии и Польше. Растение используется в качестве источника белка для спортсменов, профилактического средства от онко- и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, его экстракт часто входит в состав дорогой косметики. Но и это далеко не полный перечень использования амаранта.

 

Самым ценным в лечебном и профилактическом плане считается масло из семян амаранта, и этот продукт по-настоящему высоко ценится во всём мире. Так, в странах Западной Европы, к примеру, цена на масло амаранта составляет 900-1000 евро за литр. Это можно понять, если учесть, что из одной тонны семян удаётся произвести около 40 литров масла.

 

Насколько ценен амарант в животноводстве

 

амарант как силосная культура

Состав амаранта играет большую роль в жизнедеятельности не только человеческого организма. Это растение признано отличным кормом для домашних животных и птицы. К примеру, если скармливать зелёную массу амаранта (до 25 % от других кормов), поросята растут в 2,5 раза быстрее, кролики, нутрии и цыплята — в 2-3 раза, а у коров и коз значительно повышаются надои и жирность молока. Так, если скармливать свиньям зелёную массу амаранта с добавлением небольшого количества дерти, то животные растут быстро, и за 4 месяца набирают до 60 кг живой массы. Некоторые животноводы заменяют силосом из амаранта до 20% концентрированных кормов для свиней. При регулярном использовании зелёных кормов на основе амаранта животные и птицы не болеют. Кроме того, амарант хорошо силосуется. Однако если к такому силосу добавить кукурузу, то корм получится более питательным. К примеру, кормовые добавки на основе амаранта при выращивании молодняка кур позволяют добиться повышения массы тела цыплят на 5 -15% и снижения падежа на 15-50%.

 

Установлено, что при использовании амаранта как силосной культуры происходит увеличение производства протеина в силосе с единицы земельной площади на 16-17%, а содержание лизина увеличивается в 2,4 раза. Не будем забывать также о наличии в амаранте почти идеального белка, и в 100 тонн зелёной массы амаранта содержится 5 тонн белка, который по своей пищевой ценности превосходит соевый белок. Введение амарантового силоса в рацион молодняка крупного рогатого скота способствует повышению среднесуточных приростов массы на 16%. Такие показатели дают основание полагать, что использование амаранта в качестве кормовой культуры в лесостепной зоне Украины будет способствовать решению проблемы кормов и увеличению производства животноводческой продукции.

 

Выращивание амаранта для потребностей сельского хозяйства считается достаточно выгодным делом, поскольку по сравнению с другими культурами требует небольшого количества воды для создания единицы органического вещества. Воды здесь требуется в 2 раза меньше, чем при выращивании пшеницы и ячменя, в 2,5-3 раза меньше, чем для фасоли, люцерны, подсолнечника. Затраты труда при силосовании этой культуры в сравнении с кукурузой амаранта вдвое меньше, а содержание протеина вдвое выше, хотя урожайность у них почти одинаковая.

 

Урожайность во многом зависит от сорта растения. К примеру, «Харьковский-1, лечебный» даёт урожай биомассы в 3 раза выше, чем кукуруза, и более 200 тонн биомассы с зерном. На отдельных экспериментальных участках достигался результат в 300 тонн. Урожай зерна при благоприятных условиях можно получить до 40 центнеров с гектара. И это при том, что амарант не требует особенного ухода, а благодаря большой, сильной корневой системе растение добывает влагу даже с глубины 7 метров и обеспечивает себя всем необходимым даже в засуху. При неблагоприятных погодных условиях получают 1,5-2 тонны зерна с гектара.

Немного информации о роли амаранта в окружающей среде

 

амарант против ветровой эрозии

Учёные советуют использовать амарант с целью защиты окружающей среды. Объясняется это тем, что он относится к тем растениям, которые интенсивно и в больших количествах связывают углекислый газ из атмосферы (С-4 тип фотосинтеза), что очень важно в условиях глобального потепления.

 

Кроме того, поля с амарантом помогают в борьбе против ветровой эрозии почвы, а также очищает почву от ионов тяжёлых металлов. Эти качества растения были подтверждены в процессе исследований, которые проводились в Польше, в Техническом Университете в Кошице. Там было установлено, что амарант обладает способностью приспосабливаться к условиям среды, нормально расти и давать урожай в условиях сильного загрязнения почвы тяжёлыми металлами. При этом можно не бояться, что вредные вещества, находящиеся в почве, попадут в организм, ведь ионы тяжёлых металлов и нитратов накапливаются в корневой системе, а она не используется в промышленности.

 

Кроме того, большинство видов амаранта можно использовать как сырьё для производства биотоплива. В этом случае урожай собирают комбайном, который применяется для уборки льна. После этого растения сушат, прессуют в брикеты, которые затем используются непосредственно для выработки биотоплива. Энергоёмкость амаранта составляет 14 МДж/кг при влажности 17%.

 

Учёными также сделаны расчёты относительно возможности организации безотходного производства. Предлагается жом, который остаётся после последовательных экстракций, использовать для выработки биогаза. Годовой экономический эффект от применения 1 т в сутки жома амаранта при получении биогаза из органических отходов (по предварительным расчётам) может составить 7 428.86 дол. Подсчитано также, что 28 м3 биогаза эквивалентно 16.8 м3 природного газа или 18.4 л дизельного топлива. Из 1 м3 биогаза в генераторе можно выработать до 2 кВт электроэнергии.

 

Как видим, выращивание амаранта может быть достаточно выгодным делом. По утверждению учёных, сегодня сельскохозяйственное предприятие может полностью обеспечить себя зелёной электроэнергией, биотопливом. За счёт выращивания и переработки таких растений, как амарант, в перспективе можно получить энергонезависимость и более низкую себестоимость сельскохозяйственной продукции.

  • амарант и биогаз
    Амарант в качестве биогазового субстрата. Информация из Германии

    Представляем вашему вниманию очередное исследование, посвященное возможностям производства биогаза из амаранта. Эти данные были опубликованы в 2009 году во время мероприятия под названием «Биогазовый форум Баварии». Трудились над докладом две специалиста из Германии — доктор Мэнди Фритц и доктор Катрин Дейглмайр. В своей работе она подробно рассмотрели особенности и возможности использования амарант в качестве биогазового …

    Читать далее

  • Исследования амаранта в Австралии
    Исследования амаранта в Австралии: поиск замены пшенице, овсу и кукурузы

    Эксперты утверждают, что, хотя на данный момент достаточно продовольствия, чтобы обеспечить потребности в питании постоянно увеличивающейся численности населения планеты, однако сегодня люди вынуждены делиться продуктами питания с крупным рогатым скотом, свиньями и птицами. Об этом пишет Kit Mochan в своей статье для австралийского информационного агентства ABC News. Необходимость исследований амаранта: постоянное увеличение численности населения планеты …

    Читать далее

  • амарант как базовая сельскохозяйственная культура
    Выращивание амаранта в Мексике как часть сельскохозяйственного производства

    Амарант может обеспечить до 70% зерна в стране даже при самых неблагоприятных условиях. Под неблагоприятными условиями подразумевается засуха. Уникальную способность амаранта расти и давать урожай, который можно использовать в питании, люди оценили в Мексике давно. Сегодня в этой стране учитывается опыт предыдущих поколений, и проводятся исследования, направленные на повышение производительности сельского хозяйства в целом и …

    Читать далее

  • амарант как мощный антиоксидант
    Амарант как пищевой краситель и сильный антиоксидант

    В амаранте соединены самые разные возможности. Он обладает целебными свойствами и в то же время подходит для приготовления изысканных и необычных блюд. Однако не каждый сорт можно назвать в этом плане универсальным. Если целебные свойства характерны для всех зерновых и пищевых сортов, то способностью окрашивать продукты − лишь некоторые. Есть виды амаранта, которые сочетают в …

    Читать далее

  • амарант для животноводства
    Подкормка амаранта и его высокая урожайность как составляющие успешного животноводства

    Амарант считается неприхотливым растением. По устойчивости к жаре и по урожайности биомассы этому растению нет равных. Амарант выдерживает засуху до 45-50 градусов жары. При его выращивании не требуется специального ухода и больших затрат. Однако опытные растениеводы знают, что для получения хорошего урожая зерна или большого объема зелени на силос посевы этого неприхотливого растения лучше подкормить. …

    Читать далее

7 комментариев на «“Выращивание амаранта − бизнес-ниша для предпринимательства”»

  1. Замира:

    Представители агробизнеса, принимавшие участие в конференции, выразили заинтересованность в амаранте. Так, представитель тульского хлебзавода «Авангард» сообщил, что только его небольшому предприятию требуется до 500 тонн муки амаранта для приготовления хлебобулочной и мучной продукции. 

    • Светлана:

      А ведь амарантовая мука все больше востребована. Мы вот недавно публиковали статью о том, как измениться рынок амарантовой муки в ближайшее время. По оценкам специалистов уже к 2020 году он существенно вырастит. Это обусловлено все возрастающим спросом на муку во многих регионах мира – оценив питательные и диетические свойства амаранта, потребители хотят переключиться на здоровую пищу, насыщенную высококачественным растительным белком и важными для организма аминокислотами.

  2. Павел:

    Ниша хорошая, если посмотреть, как активно развивается рынок амаранта. Пусть в Украине и не так заметно, но за рубежом он растет. Поэтому если начать заниматься этим уже сейчас – пусть и не быть первопроходцем – то можно попасть в струю! Тем более, что уже технология обкатана, все известно, есть техника специализированная, тоже испыттаня. Так что ниша хорошая. А вот заняться все равно как-то немного страшновато!

    • Светлана:

      Как говорится – глаза боятся, а руки делают. Отрасль развивается, Вы правы. Как правы и в том, что есть уже первопроходцы, которые все испытали, обкатали и уточнили. Поэтому вы уже точно не будете наедине со всем миром. Например, в Украине даже создана Ассоциация производителей амаранта. Попробуйте связаться с ними, если у вас какие-то сомнения или проблемы. Вот ссылка на их сайт — http://amaranth-association.com/

  3. Егор:

    Хоть и пишут, что амарант отлично выдерживает разные условия, все-таки важно учитывать особенности почвы. Она должна быть хорошо дренированной, хорошо проницаемой для воздуха и для влаги.
    Ну еще амарант не рекомендуется выращивать на тяжелосуглинистых и глинистых, переувлажнённых почвах, песчанниках. Плохо будет расти на кислых. Уровень кислотности нужно отслеживать – где-то в пределах от 5,8 до 6,5 будет оптимальный показатель.
    А высокий уровень урожай – действительно высокий – можно получить только на окультуренных почвах, с как минимум средней обеспеченностью гумусом и прочими необходимыми для активного роста питательными веществами. Кстати, отличным вариантом удобрения станет обычный навоз! Так что не стоит думать, что амарант действительно, как трава – бросил и растет где угодно. Нет, чтобы получить нормальный урожай – питание ему тоже важно!
    Зато с его помощью можно сделать более плодородным слой почвы. Просто скосить его, а оставшиеся части, упавшие стебли и листья запахать – вот вам и органическое удобрение.
    Так что амарант конечно растет хорошо, и урожай дает, и цена на него хорошая, но выращивать его не так уж и просто. Хотя ниша для предпринимательства не плохая.
    В общем, нужно думать!

    • Галина Важненко:

      Разве мало того, что с помощью амаранта слой почвы становится более плодородным? А затраты есть при организации любого дела…

    • Светлана:

      Вы как-то больше концентрируется на требованиях и особенностях выращивания, как будто специально хотите найти проблемы и трудности, а не реальные возможности! 🙂 А ведь не все так уж и сложно, как вы можете себе представить!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2017. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009