На нашем сайте представлено уже огромное количество всевозможных рецептов из удивительного амаранта. Надеюсь, хоть какие-нибудь из них вы уже испробовали на себе? Многие из представленных ранее блюд довольно просты в приготовлении и идеально подходят в качестве составляющей повседневного рациона. Сегодня же хотим предложить вам 5 крайне необычных рецептов, которые вы точно в жизни никогда не пробовали. Но никогда не поздно начинать!

Суп из амаранта и лука-порея

Ингредиенты:

• вода – 2 литра;
• лук-порей – 1 штука;
• картофель – 3-4 штуки;
• морковь – 1 штука;
• амарант – 6 столовых ложек (можно больше);
• сыр пармезан – 50 грамм;
• перец и соль – по вкусу;
• оливковое масло – 3 столовые ложки.

Приготовление:

Отправьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Пока вода нагревается, почистите и нарежьте маленькими кубиками морковь и картофель. Лук-порей порежьте тонкими кольцами и отправьте в сковороду с растительным маслом. Необходимо слегка его притушить.

Когда вода закипит, добавьте в нее картофель и морковь. Как только вода закипела еще раз, отправляем в нее амарант. Как правило, для приготовления зерна хватает 15-20 минут, но следите за его состоянием – должна получиться довольно разваристая каша.

Через 10 минут после того как суп еще раз закипел, кидаем в него предварительно притушенный лук-порей. Если есть желание, то в этот момент можно добавить и натертый на мелкой терке сыр. Это придаст супу кремовости. Посолите по вкусу.

Суп готов! Через какое-то время он может густеть, так как у самого амаранта есть свойство становиться вязким. Но на вкусовых качествах блюда это никак не сказывается. Так что приятного аппетита!

Амарантово-картофельные крокеты

Ингредиенты:

• картофель – 4 штуки;
• амарантовые зерна – 170 грамм;
• тимьян – 3 столовые ложки;
• зеленый перец чили – 2 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец – 1 чайная ложка;
• масло сливочное – 30 грамм;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель, тимьян максимально мелко нарубите. Также необходимо порезать перчик чили и чеснок.

Далее поставим нагреваться духовку до 180 градусов. Отваренный картофель превратим в пюре.

Отправьте амарант на сухую сковородку и обжаривайте на маленьком огне до того момента, пока он не станет лопаться.  Добавьте к семенам растительное масло, перчик чили, чеснок и тимьян.

Теперь пришло время объединить картофель, сливочное масло, соль, черный перец и тщательно все перемешать. Соединяем эту смесь со смесью амарантовой и обжариваем все вместе.

Далее необходимо сформировать из получившейся массы небольшие по размеру шарики, сделав их слегка приплюснутыми с двух сторон. Обваляйте шарики в небольшом количестве семян амаранта, чтобы они равномерно покрыли крокеты с каждой стороны. Теперь смажьте шарики растительным маслом и отправьте в духовку примерно на 20 минут. Так как духовки у всех разные, не забывайте следить за крокетами: они должны стать равномерно коричневыми со всех сторон.

Подавать это необычное блюдо лучше всего в качестве перекуса к чаю. Кроме того, его очень удобно брать с собой на работу, если вы не обедаете в столовой.

Этот интересный рецепт соединяет в себе и протеины, и отсутствие ненужного некоторым глютена. Амарант здесь не только создает структуру и вкус блюда, но и делает его очень хрустящим, придает необычный ореховый привкус. Вам однозначно понравится!

Салат из амаранта и моркови

Ингредиенты:

• свекла – 200 грамм;
• морковь – 200 грамм;
• семена амаранта – 50 грамм;
• кунжутные семечки – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• базилик – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Соедините их в большой миске и хорошо перемешайте. Сбрызните овощи растительным маслом, посыпьте мелкорублеными листиками базилика и все еще раз тщательно перемешайте.

Отправьте кунжутные семечки и амарант на сухую сковородку и обжаривайте зерна на маленьком огне до момента, пока щирица не начнет издавать трескающиеся звуки. Убедитесь, что плита не слишком сильно разогрета, в противном случае семена просто начнут подгорать, а это негативно скажется на вкусе будущего салата. Когда зерна обжарятся, отставьте их в сторону, чтобы они остыли.

Когда амарант остынет, добавьте его к свекле и моркови, тщательно перемешайте и можете подавать на стол. Очень важно не мешкать и съесть салат практически сразу же после приготовления. Так овощи не успеют пустить сок и не утратят своей хрустящей текстуры.

Конечно же, такой вариант салата не единственный: вы можете добавлять в него любые специи, которые только пожелаете, чтобы сделать блюдо именно таким, которое максимально придется вам по душе.

Это блюдо довольно простое в приготовлении, но вкусное и очень полезное, ведь в нем соединены овощи и семена. Такой салат дает чувство насыщения, не прибавляя при этом огромного количества ненужных калорий. Его можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как здоровое дополнение к практически любому гарниру.

Вкусный, идеально сбалансированный с точки зрения полезных веществ, вкуса и текстуры – этот салат станет самым любимым в вашей семье.

«Котлеты» из амаранта

Ингредиенты:

• лук – 0,5 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• цедра лимона – 1 чайная ложка;
• порошок карри – 2 столовые ложки;
• амарант – 200 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• сыр пармезан – 100 грамм;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Нарежьте кубиками лук, чеснок пропустите через чесноковдавку. Если ее нет – можно мелко нарезать его ножом. Отправьте эти овощи на сковородку с оливковым маслом и обжаривайте в течение нескольких минут. Теперь добавим цедру лимона, карри и будем готовить еще 1 минуту.

В отдельной кастрюле отварите амарант и слейте с него воду, если она осталась. Добавим лук и чеснок к щирице, вобьем в эту же миску яйцо и все хорошо перемешаем. Отдельно смешаем мелко порубленную петрушку, панировочные сухари и натертый на максимально мелкой терке сыр.

Из амарантово-луковой смеси формируем небольшие шарики, обваливаем их в «панировочной» смеси из петрушки и сыра и отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться с двух сторон. Обычно на каждую сторону хватает всего 1 минуты.

«Котлеты» готовы! Они прекрасно подойдут к любому гарниру, украсив блюдо своим необычным вкусом.

Рыбные палочки в амаранте

Ингредиенты:

• филе любой рыбы – 2 штуки;
• яйцо – 1 штука;
• амарант – 100 грамм;
• растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Нарежьте филе на полосочки толщиной примерно в 2 сантиметра. Слегка взбейте яйцо. Семена амаранта высыпьте в какую-нибудь плоскую посуду.

Приступаем к приготовлению. Для этого обваливаем рыбную палочку сначала в яйце, потом в амаранте. Причем щирица должна покрывать филе довольно плотным слоем. Отправляем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Прекрасная закуска к пиву, например, готова. Конечно, на этом сайте мы говорим о полезных вещах, но иногда и пиво себе можно позволить, тем более, когда есть возможность разбавить его такими вкусными и необычными рыбными палочками.

Вот такие непривычные блюда! Но в этом ведь нет ничего плохого! Многие хозяйки и их семьи жалуются на однообразие повседневного рациона – вот ваш шанс не попасть в их число. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь вкусными, полезными и довольно простыми в этот раз рецептами.