Амарант является источником минералов, в том числе кальция, железа и магния. Помимо того, что растение богато питательными веществами, он становится настоящим спасением для людей, не переносящих глютен. Он более полезен для здоровья человека, чем пшеница или рис.

Об этом пишет издание Hindustantimes. Мы предлагаем вашему вниманию очередной материал, переведенный и адаптированный под наш сайт.

К сведению! HT Media начала свою деятельность в 1924 году, когда Махатма Ганди открыл свою газету Hindustan Times. HT Media (BSE, NSE) сегодня превратилась в одну из крупнейших медиа-компаний Индии.

Наконец, зерно амаранта получило известность, которую оно заслуживает. Культивируемый на протяжении веков, амарант до недавнего времени не входил в систему медицинских знаний. Но каждый человек должны попробовать его хотя бы один раз, чтобы убедиться, как он влияет на здоровье.

В отличие от пшеницы и риса, амарант не стимулирует побочные эффекты, что делает его безопасным для всех. В частности, для людей, страдающих от целиакийи – или непереносимости глютена.

А еще амарант обладает целым рядом уникальных качеств и преимуществ для здоровья. О них вкратце и расскажем.

1. Его можно употреблять во время любого традиционного индуистского поста. (Возможно, не совсем актуально для нас. Но если углубиться в тему, окажется, что это является подтверждением высокого содержания минералов, микроэлементов и прочих полезных веществ. То есть, амарант полностью компенсирует недостаток веществ из пищи, исключаемой во время поста. Кстати, амарант разрешен к потреблению и в любой из православных постов. – прим. переводчика.)

2. Амарант полноценный источник аминокислоты, называемой лизином (аминокислота является строительным материалом для белков), что делает его отличным источником белка для всех возрастных групп, включая младенцев и пожилых людей. Другие углеводы не содержат достаточно лизина для наших нужд.

3. Он также является великолепным источником минералов, включая кальций, железо и магний, что делает его исключительным продуктом для роста и прочности костей.

4. Листья амаранта (готовятся как обычные овощи) богаты минералами. (Из листьев получается великолепный салат. Их можно добавлять в любые блюда. В том числе, в супы. – прим. переводчика.)

5. Из амаранта делают высококачественное растительное масло, которое значительно повышает иммунитет, активирует защитные свойства организма, что делает его превосходным продуктом для детей, страдающих от аллергии.  И не только.

6. Поскольку щелочная ценность амаранта выше, чем у большинства других зерновых, он полезен для людей с воспалениями, такими как ревматоидный артрит и кожные заболевания.

7. Амарант может быть спасителем для людей, не переносящих глютен. Замените пшеницу зерном амаранта, и через неделю исчезнут симптомы непереносимости пшеницы, такие как вздутие живота, увеличение веса, усталость, синусит, чихание и аллергия.

8. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями и люди с высоким уровнем холестерина также выиграют, так как амарант помогает уменьшить воспаление в артериях, нормализуя кровяное давление.

Как правильно есть зерно амаранта

1. Замочите зерно, затем приготовьте соленую кашу с овощами, например, такими как морковь и бобы.

2. Замочите амаранта и приготовьте с молоком. Подсластить черносливом и сушеными яблоками, сверху рекомендуем посыпать семечками и орехами.