Исторические факты и интересные сведения об амаранте

амарант

Амарант — известнейшее растение по всему миру, а придает ему подобную славу не только полезные свойства, но и многочисленные запреты к выращиванию, а также впечатляющие цифры исследований и институтов, специализирующихся на способах внедрения данного продукта в пищевую промышленность, медицину, косметологию и другие отрасли. Амарант был на слуху еще с древних времен, о чем подтверждают найденные семена при раскопках в Мексике, которым свыше 5000 лет, а также исторические артефакты, указывающие на применение крошки из амаранта индейскими вождями в своих таинственных и многочисленных ритуалах по изгнанию злых духов из тела человека. В мировой биологии растение славится как «Открытие века», «Кладовая белка» или «Культура будущего и настоящего». Откуда же берутся все эти сведения, какие еще тайны скрыты в растении амарант?

Особенности и разновидности

Прежде чем перейти к истории возникновения, а также определить причины, повлекшие за собой отстранение от пользования и выращивания данного растения, следует рассмотреть разновидности и особенности древней «пищи Богов», называемой амарантом:

  • Хвостатый амарант (Caudatus L. Amaranthus) — растение, имеющее малиновые, желоватые, темно-красные соцветия и удлиненные пурпурные, зеленые листья. Произрастает хвостатый амарант в Африке, Южной Америке, Азии. Растение характеризуется мощными прямостоячими стеблями, высота которых достигает 100-150 см. Известен с 1568 года.

    хвостатый амарант

    хвостатый амарант

  • Темный амарант (Hypochondriacus L. Amaranthus) — растение, не отличающееся популярностью, однако в культуре он известен с 1548 года. Темный амарант имеет пурпурно-зеленоватые листья, соцветия кроваво-красного оттенка, свисающие до земли. Высота прямо-стоящих стеблей достигает 150 см. Растение маловетвистое и однолетнее .
  • Трехцветный Амарант (Tricolor L. Amaranthus) — растение, которое радует своими цветениями с начала июня и до появления первых заморозков. Происходит амарант трехцветный из Индо-Малайской области и отличается особой окраской соцветий зеленого, красного, желтого оттенков, эффектно подчеркиваемыми пурпурными удлиненными листьями и прямостоячими стеблями. Высота стеблей не достигает выше 150 см.
  • Багряный или метельчатый амарант (Amaranthus cruentus, Amaranthus paniculatus) — растение, появившееся в культуре с 1798 года, родина его — Западная и Восточная Азия. Отличительная особенность данной разновидности амаранта в наличии нескольких форм, характеризующихся высотой стеблей (от 25-150 см), направлением соцветий (наиболее распространены поникающие конечные соцветия насыщено-красного оттенка). Цветение начинается с июня и радует контрастностью оттенков до первых морозов.

    трехцветный амарант

    трехцветный амарант

Амарант характеризуется устойчивостью к различным температурным и атмосферным изменениям, приспосабливается к жаре, многодневной засухе и другим условиям, невыносимым для других зеленых растений. На сегодня известно свыше 850 видов и 65 родов семейства амарантовых, которые распространены и активно используются в пищевой и косметической промышленности, а также в культурной и духовной жизни человека по всему миру, включая Китай, горы Индии и Гималаи.

Факты и исторические сведения

Сегодня амарант различных видов выращивается во всех штатах США, кроме этого, в 23 институтах Канады, которые финансируются правительством, разрабатываются специальные программы по дальнейшему использованию данного растения в различных областях культуры и промышленности. Согласно сведениям экспертов, мясо животных, выращенных на кормах из амаранта, отличается по стоимости выше на 25% обычного, а в более чем в 30 продуктах на полках с диетическим питанием можно увидеть в составе наличие добавок амаранта. Однако не стоит забывать и о истоках, поскольку даже в древности, зная о всех полезных качествах семян амаранта, его добавляли в пищу, лекарства и первые косметические средства.

Знаете ли Вы, что слово АМАРАНТ, согласно писаний древних ацтеков и русов, условно делится на два — МАРА с приставкой А, что означает богиня смерти с отрицанием. Данное трактование позволяет судить о том, что растение имеет целительную силу и помогает защитить себя от смерти, продлевая жизнь и восстанавливая здоровье.

амарантВ состав амаранта входит сквален, который был впервые обнаружен доктором биологии Митцумаро Цуджимото из Японии. Научный деятель выявил сквален в печени глубоководной акулы, а после многочисленных исследований он был обнаружен и в амаранте. Акулам данный элемент жизненно необходим, поскольку он является природным ненасыщенным углеводородом, что подтверждает его возможность соединения с водой и трансформацией в кислород для насыщения ним всех систем организма в целом. Эта способность позволяет акулам расти и жить в толщах глубин. Возвращаясь к людям, становится понятно, что сквален в качестве фунгицидного, антиканцерогенного и антимикробного средства необходим человеку, поскольку это позволяет избежать преждевременного старения и развития опухолевых образований вследствие нехватки кислорода. Сквален, содержащийся в амаранте, проникая в организм насыщает клетки кислородом, повышает их иммунную защиту, что делает организм сильнее, устойчивее, выносливее и долговечнее.

К некоторым историческим сводкам, вызывающим интерес, следует отнести:

  • Кристина, могущественная Королева Швеции (1653 год) основала особый орден Амаранта, при этом отличало кавалеров-представителей от обычного люда изображение эмалевого амаранта на одежде и других атрибутах. Эмблема сочетала в себе длинные соцветия кустарника, расположенные где-то у кустов или сбоку от дорожки.
  • Амарант декоративный, отличающийся широкой популярностью в Европе, был завезен в 1563 году из Ост-Индии, о чем до сих пор свидетельствуют различные исторические письмена.
  • В Мексике были обнаружены семена, которым свыше 5000 лет. Это подтверждает сведения из сохранившихся списков дани о том, что за год свыше 70 тыс. галлонов амаранта и 100 тыс. галлонов кукурузы ввозили в столицу Мексики. Зачем же необходимы были такие объемы? Согласно сводкам очевидцев и рассказам из древности амарант в комплексе с кукурузой, соком агавы и меда использовался для сооружения фигур, которые в процессе ритуалов на празднике ацтеков, посвященному богам, разрушались. После празднования остатки данной смеси раздавались всем верующим и участникам. В данный период вкушать другую пищу строго запрещалось. Вследствие этого ползли слух об «адском зелье», что привело к масштабному выжиганию конкистадорами посевов Бледо, Хуатли, Ки-Ак (амарант). Это привело к полному исчезновению растения с земли Центральной Америки.
  • После такой истории и ряда легенд амарант заново перерождается, однако уже в 20-е годы, когда в 1972 году Джон Даунтон обнаружил, что в семени данного растения содержание белка превышает уровень его в зернах кукурузы, пшеницы и подобных зерновых культурах. Это открытие дает новый толчок в исследованиях и выращиванию плантаций амаранта.

Пройдя тернистый и длинный путь к известности и популярности, амарант занимает почетное место среди востребованных культур по всему миру. Это обуславливается особым химическим составом растения:багряный амарант

  1. В состав амаранта входят фитостеролы, которые провоцируют активное выведение свободных радикалов, холестерина и токоферола, что существенно сказывается на общем физическом и эмоциональном здоровье человека.
  2. В активный состав амаранта входит витамин D, ретинол, калий, магний и натрий, а также огромный перечень полезных микроэлементов, активизирующих обменные процессы организма, что приводит к питанию и регенерации клеток.
  3. Амарант обогащен белком и лизином, характеризующимися полезностью и питательностью для клеток организма.
  4. В составе амаранта, как указывалось выше, содержится элемент — сквален (5-8%), обогащающий кислородом органы и клетки, оказывающий ранозаживляющее, антибактериальное и восстанавливающее действие.
  • сбор амаранта в гватемале
    Содержание масла, жирных кислот и сквалена в сырых и термических обработанных семенах амаранта

    Сегодня мы поговорим об исследовании докторов Бренда Родос и Рикардо Брессани, опубликованном в Journal of the Latin American Nutrition Society еще в 2009 году. Исследования проводились в Центре науки и технологии пищевых продуктов, Научно-исследовательского института, Университета Долины Гватемалы, Гватемала. Однако, несмотря на относительно давние исследования, они остаются актуальными и поныне. Поскольку полученная информация позволяет понять …

    Читать далее

  • Применение амаранта при ОРВИ и ЛОР заболеваниях

    Амарант – настоящий природный клад. Его можно применять без отходов, так как  одинаково полезными являются и стебли, и листья растения. Особой ценностью обладают семена. Их можно использовать в кулинарии и пищевой промышленности.  Польза масла, приготовленного из амаранта, в несколько раз превышает благоприятное влияние оливкового и подсолнечного масла. Амарантовое масло – настоящий кладезь здоровья. Его широко …

    Читать далее

  • Масло амаранта при ишемической болезни и гипертонии

    Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) во всем мире признаны одной из главной причин смертности. Как среди мужского, так и женского населения планеты вне зависимости от расовой или этнической принадлежности. Развитие и прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний связано с наличием таких факторов риска, как гиперлипидемия, гипертония, ожирение и сахарный диабет. Известно, что холестерин является показателем повышенного риска сердечного приступа и …

    Читать далее

  • выносливость амаранта
    Сорта амаранта для раннего и богатого урожая

    Известно около 90 сортов амаранта, и каждый из них интересен по-своему. Можно выбрать растение, которое будет радовать яркой листвой, или цветной «метелкой». Однако те, кто ставит перед собой цель получить высокий урожай для промышленного или домашнего производства продуктов, предназначенных для лечения и оздоровления, для обеспечения животноводства качественными и здоровыми кормами, больше интересуется сортами, которые помогут …

    Читать далее

  • Амарантовое масло: как не купить подделку?

    Амарантовое масло давно славится своими целебными свойствами. Оно оптимально подходит тем, кто страдает от проблем с кожей, а также тем, кто мечтает вернуть своим волосам былую красоту. Но не нужно думать, что этот уникальный продукт способен воздействовать лишь на внешние незначительные проблемы, ведь это не так. Амарантовое масло избавляет от множества тяжелых заболеваний, которые сложно …

    Читать далее

2 комментария на «“Исторические факты и интересные сведения об амаранте”»

  1. Саша:

    Такие факты интересные подобрали. Особенно про королеву шведскую интересно было. А ведь это был какой далекий год. И правда история растения загадочная. Наверное, не только благодаря ацтекам и испанцам оно стало известным!

    • Светлана:

      Знаете, про историю растения можно говорить часами. Да, особое место амарант занимал в культуре ацтеков и прочих индейских племен Латинской Америки. Например, принято считать, что испанцы, колонизировавшие эту часть мира, вели активную борьбу с амарантом. Потому что индейцы изготавливали из амаранта статуи своих богов, а потом поедали их. А потому испанцы, стремившиеся насадить христианство, стали уничтожать амарант. Поэтому утверждение, что испанцы распространили амарант по Европе – немного странное. Получается, в одном месте боролись, а в другой части мира пропагандировали?
      К тому же, есть доказанные сведения, что разные виды амарант на самом деле произрастали задолго до испанской экспансии Латинской Америки в разных частях мира – в Азии, в Африке и в той же Европе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


© 2020. ООО «Олбест»
Свидетельство №055200 от 01.09.2009